Được dẫn dắt bởi chuyên gia FDA, người đã đào tạo nhân viên FDA về văn hóa an toàn thực phẩmKhoa học thực phẩm đã tiến bộ, và FSMA đã trở thành luật từ năm 2011. Hầu hết các nhà sản xuất thực phẩm Hoa Kỳ hiện đang duy trì Kế hoạch An toàn Thực phẩm và chỉ định một Cá nhân Đủ điều kiện Kiểm soát Phòng ngừa. Tuy nhiên, các vụ thu hồi và bùng phát lớn vẫn tiếp tục xảy ra. Những gì còn thiếu?
Ngay cả các thương hiệu lớn nhất thế giới tiếp tục phải đối mặt với việc thu hồi tốn kém và bùng phát hàng năm:
Năm 2025: Mondelēz — Bánh sandwich Ritz cracker thu hồi sau khi các giống bơ đậu phộng được đóng gói mà không ghi nhãn chất gây dị ứng.
Năm 2024: McDonald’s – Sự bùng phát E. coli liên quan đến hành tây cắt tươi được phục vụ trên bánh mì kẹp thịt 1/4 pound.
Năm 2024: Boar’s Head: 7 triệu pound thịt deli được thu hồi sau khi các trường hợp nhiễm khuẩn listeriosis bắt nguồn từ một nhà máy chế biến.
Năm 2023: Mead Johnson Nutrition — Sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh bị thu hồi do có khả năng nhiễm một loại vi khuẩn nguy hiểm.
Năm 2022: Abbott Nutrition — Nhà máy sữa công thức cho trẻ sơ sinh đóng cửa do khả năng nhiễm khuẩn.
Hội thảo trực tuyến này tiết lộ lý do tại sao kế hoạch an toàn thực phẩm không đủ và tại sao văn hóa an toàn thực phẩm có thể là biện pháp phòng vệ mạnh nhất chống lại khủng hoảng tiếp theo của bạn.
Bạn sẽ học cách:
1) Xác định văn hóa an toàn thực phẩm trong điều kiện thực tế (và đo lường nó)2) Phát hiện các lỗi văn hóa thường dẫn đến sai sót kỹ thuật3) Tăng cường văn hóa trên toàn bộ lãnh đạo, tuyến đầu và nhà cung cấp – trước khi nó được kiểm traVề Diễn giả:
Larry Stringer là một chuyên gia an toàn thực phẩm được công nhận trên toàn quốc, người đã có hơn 30 năm làm việc tại Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ. Ông đã lãnh đạo việc phát triển đào tạo Văn hóa An toàn Thực phẩm của FDA cho nhân viên hiện trường và trụ sở chính và hiện là nhà thầu độc lập với Registrar Corp. Phiên họp này là lần đầu tiên trong loạt bài đăng mới của Tập đoàn Đăng ký, mang đến những hiểu biết nội bộ từ các nhà lãnh đạo đã định hình các tiêu chuẩn mà ngành của chúng tôi tuân theo.
Xem ngay bây giờ để tìm hiểu lý do tại sao các kế hoạch một mình không thành công và làm thế nào để xây dựng một nền văn hóa bảo vệ người tiêu dùng và thương hiệu của bạn.