Tuân thủ các kế hoạch An toàn Thực phẩm với Registrar Corp.

Các Thành phần của Kế hoạch An toàn Thực phẩm

Chương trình Chuỗi cung ứng

• Quy trình đánh giá nhà cung cấp, sử dụng nhà cung cấp được phê duyệt, xác định và tiến hành xác minh nhà cung cấp. Chương trình Chuỗi cung ứng là bắt buộc khi có các mối nguy hiểm đáng kể được kiểm soát bởi các nhà cung cấp trước khi sản phẩm đến cơ sở của nhà sản xuất hoặc nhà xử lý.
• Các nhà sản xuất không cần một chương trình chuỗi cung ứng cho các mối nguy mà họ kiểm soát tại cơ sở, ngay cả khi nhà cung cấp đã áp dụng biện pháp kiểm soát.

Kế hoạch thu hồi

• Lập kế hoạch thiết lập các quy trình để thông báo cho các bên thích hợp về việc thu hồi, tiến hành kiểm tra hiệu quả để xác minh việc thực hiện thu hồi và xử lý các sản phẩm bị thu hồi.
• Cơ sở phải xây dựng kế hoạch thu hồi nếu xác định được nguy cơ cần kiểm soát phòng ngừa.

Giám sát

• Đã đạt được các quy trình bằng văn bản để tiến hành kiểm tra tại mỗi bước kiểm soát phòng ngừa để đảm bảo các thông số hoặc giới hạn được thiết lập để giảm thiểu, giảm thiểu hoặc loại bỏ một mối nguy hiểm đáng kể.

Hành động Khắc phục

• Các quy trình bằng văn bản về các bước mà các cá nhân có trách nhiệm phải thực hiện khi không đạt được thông số hoặc giới hạn kiểm soát phòng ngừa hoặc vấn đề an toàn thực phẩm được phát hiện.

Xác minh

• Các quy trình và hoạt động bằng văn bản để kiểm tra xem các biện pháp kiểm soát có áp dụng có kiểm soát hiệu quả các mối nguy hiểm trong thực phẩm hay không.
• Việc kiểm tra phổ biến nhất là lấy mẫu và thử nghiệm thực phẩm.

Xác thực

• Thu thập và đánh giá bằng chứng cho thấy (các) biện pháp kiểm soát hoặc toàn bộ kế hoạch An toàn Thực phẩm có thể kiểm soát hiệu quả các mối nguy hiểm đã xác định.
• Không cần xác nhận đối với tất cả các biện pháp kiểm soát phòng ngừa (ví dụ: biện pháp kiểm soát vệ sinh).

Lưu giữ hồ sơ

• Chủ sở hữu, người vận hành hoặc đại lý phụ trách phải phê duyệt (ký tên và ghi ngày) kế hoạch An toàn Thực phẩm sau khi hoàn thành hoặc khi có bất kỳ sửa đổi nào.
• Phải duy trì tài liệu và bất kỳ hồ sơ nào liên quan đến các thành phần của kế hoạch An toàn Thực phẩm.
• FDA yêu cầu tất cả các hồ sơ liên quan phải được lưu giữ trong tối thiểu hai năm.

Việc tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm của FDA có thể là một thách thức, nhưng Registrar Corp luôn sẵn sàng trợ giúp. Đội ngũ an toàn thực phẩm của chúng tôi PCQIs làm việc với bạn để phát triển các kế hoạch An toàn Thực phẩm toàn diện đáp ứng các quy định hiện hành của FDA Hoa Kỳ và giúp bạn đạt được sự tuân thủ.