Planos de segurança alimentar em conformidade com a Registrar Corp.
Mantenha sua empresa funcionando sem problemas e sua cadeia de suprimentos saudável, atendendo às regulamentações da Lei de Modernização da Segurança Alimentar (FSMA). Nossa equipe qualificada e décadas de conhecimento regulatório do setor podem ajudá-lo a desenvolver um plano de segurança alimentar para seus produtos.
Planos de segurança alimentar
A Regra de Controles Preventivos exige que os fabricantes de alimentos identifiquem e minimizem os riscos à segurança alimentar, implementem e monitorem medidas de controle, conduzam atividades de verificação e tomem ações corretivas quando ocorrerem desvios ou problemas. Um plano de segurança de alimentos deve incluir um plano de recall quando perigos significativos forem identificados.
- A Food and Drug Administration (FDA) dos EUA exige que a maioria das instalações de alimentos registradas crie e implemente planos de segurança alimentar
- Esses planos devem seguir os requisitos regulatórios de controles preventivos da FDA:
- Outros sistemas de segurança de alimentos, como planos de análise de perigos e pontos de controle críticos (HACCP) podem não atender aos requisitos de controles preventivos
- Os planos de segurança alimentar devem ser redigidos, implementados e supervisionados por um indivíduo qualificado para controles preventivos (Preventive Controls Qualified Individual, PCQI)
- Certos alimentos processados para consumo nos EUA sem um plano de segurança alimentar podem ser considerados não conformes
Componentes do plano de segurança alimentar
Análise de perigos
- Processo de coleta e avaliação de informações sobre perigos e suas condições para decidir como eles podem ser abordados por meio de controles preventivos.
- As instalações também devem considerar os perigos que podem ser intencionalmente introduzidos para ganho econômico.
Controles preventivos
- Procedimentos, práticas e processos baseados em risco que qualquer pessoa qualificada para fabricar, processar, embalar ou manter produtos alimentícios com segurança empregaria para minimizar ou prevenir possíveis perigos identificados com base em uma análise de perigos atualizada.
Programa de cadeia de suprimentos
- Procedimentos para avaliar fornecedores, usar fornecedores aprovados e determinar e conduzir a verificação de fornecedores. Os programas da cadeia de suprimentos são necessários quando há perigos significativos controlados pelos fornecedores antes que os produtos cheguem às instalações de um fabricante ou processador.
- Os fabricantes não precisam de um programa de cadeia de suprimentos para os perigos que controlam na instalação, mesmo que o fornecedor tenha aplicado um controle.
Plano de recall
- Planejar o estabelecimento de procedimentos para notificar as partes apropriadas sobre um recall, conduzir verificações de eficácia para verificar a implementação do recall e descartar produtos recolhidos.
- Uma instalação deve desenvolver um plano de recall se identificar um perigo que exija um controle preventivo.
Monitoramento
- Procedimentos escritos para conduzir verificações em cada etapa de controle preventivo para garantir que os parâmetros ou limites estabelecidos para reduzir, minimizar ou eliminar um perigo significativo tenham sido alcançados.
Ação corretiva
- Procedimentos por escrito para medidas que os indivíduos responsáveis devem tomar quando um parâmetro ou limite de controle preventivo não tiver sido alcançado ou um problema de segurança de alimentos for descoberto.
Verificação
- Procedimentos e atividades por escrito para verificar se as medidas de controle aplicadas efetivamente controlaram os perigos no alimento.
- A verificação mais comum é a amostragem e o teste dos alimentos.
Validação
- Obtenção e avaliação de evidências de que medidas de controle ou todo o plano de segurança alimentar podem controlar efetivamente os perigos identificados.
- A validação não é necessária para todos os controles preventivos (por exemplo, controles de saneamento).
Manutenção de registros
- O proprietário, operador ou agente responsável deve aprovar (assinar e datar) o plano de segurança de alimentos assim que concluído ou quando houver qualquer modificação.
- A documentação e quaisquer registros associados aos componentes do plano de segurança de alimentos devem ser mantidos.
- A FDA exige que todos os registros relacionados sejam mantidos por no mínimo dois anos.
Cumprir os padrões de segurança alimentar da FDA pode ser desafiador, mas a Registrar Corp está aqui para ajudar. Nossa equipe de PCQIs de segurança alimentar trabalha com você para desenvolver planos abrangentes de segurança alimentar que atendam às regulamentações atuais da FDA dos EUA e ajudem você a alcançar a conformidade.
Facilitamos a conformidade com a segurança alimentar.
Nossos serviços do plano de segurança alimentar incluem:
- Uma revisão de seu(s) plano(s) atual(s) de segurança de alimentos ou APPCC
- Um plano de segurança alimentar para o produto(s) estabelecido
- Assistência especializada individualizada do especialista qualificado em segurança de alimentos designado a você
- Um segundo período de revisão de 30 dias para fazer perguntas e conduzir uma revisão adicional do plano elaborado para incorporar correções ou alterações
A Registrar Corp auxilia os profissionais de segurança alimentar de forma rápida e eficiente com a conformidade com a FDA.
Perguntas frequentes
Além dos perigos biológicos, químicos e físicos frequentemente identificados nos planos APPCC, os planos de segurança alimentar também devem considerar:
- Perigos radiológicos
- Alérgenos
- Perigos que exigem controles da cadeia de suprimentos
- Perigos introduzidos para ganho econômico
Embora os planos de APPCC possam aplicar controles de processo em pontos críticos de controle, um plano de segurança de alimentos também pode se aplicar:
- Controles de alérgenos
- Controles de saneamento
- Controles da cadeia de suprimentos
- Outros controles preventivos
Um plano de segurança alimentar, conforme exigido pela regra de controles preventivos, também introduz componentes não abordados pelo HACCP. Em seus planos de segurança alimentar, a maioria das instalações deve estabelecer:
- Um plano de recall
- Um programa de cadeia de suprimentos