Unter der Leitung des FDA-Experten, der die FDA-Mitarbeiter zur Lebensmittelsicherheitskultur geschult hatDie Lebensmittelwissenschaft hat sich weiterentwickelt, und FSMA ist seit 2011 gesetzlich vorgeschrieben. Die meisten US-Nahrungsmittelhersteller unterhalten jetzt einen Lebensmittelsicherheitsplan und benennen eine qualifizierte Person für vorbeugende Kontrollen. Dennoch finden immer wieder große Rückrufe und Ausbrüche statt. Was fehlt?
Selbst die weltweit größten Marken sehen sich Jahr für Jahr kostspieligen Rückrufen und Ausbrüchen gegenüber:
2025: Mondelēz – Ritz-Cracker-Sandwiches, die nach der Verpackung von Erdnussbuttersorten ohne Allergenkennzeichnung zurückgerufen wurden.
2024: McDonald’s – E. coli-Ausbruch mit frisch geschnittenen Zwiebeln in Verbindung gebracht, die auf 1/4-Pfund-Burgern serviert werden.
2024: Eberkopf – 7 Millionen Pfund Feinfleisch werden nach Listenriosefällen zurückgerufen, die auf eine Verarbeitungsanlage zurückzuführen sind.
2023: Mead Johnson Nutrition – Säuglingsnahrung, die aufgrund einer möglichen Kontamination mit einem gefährlichen Mikroben zurückgerufen wurde.
2022: Abbott Nutrition – Die Säuglingsnahrungspflanze wurde aufgrund einer möglichen bakteriellen Kontamination abgeschaltet.
Dieses Webinar zeigt, warum ein „Check-the-Box“-Plan für die Lebensmittelsicherheit nicht ausreicht – und warum die Kultur der Lebensmittelsicherheit die stärkste Verteidigung gegen Ihre nächste Krise sein kann.
Sie werden lernen, wie Sie:
1) Definition der Kultur der Lebensmittelsicherheit in der Praxis (und Messung)2) Erkennen von Kulturfehlern, die oft hinter technischen Fehlern stehen3) Stärkung der Kultur über Führungs-, Frontline- und Lieferanten hinweg – bevor sie getestet wirdÜber den Sprecher:
Larry Stringer ist ein national anerkannter Experte für Lebensmittelsicherheit, der mehr als 30 Jahre bei der U.S. Food & Drug Administration verbracht hat. Er leitete die Entwicklung der FDA-Schulung zur Lebensmittelsicherheitskultur für Außendienst- und Hauptsitzmitarbeiter und ist nun als unabhängiger Auftragnehmer bei Registrar Corp. tätig. Diese Sitzung ist die erste in einer neuen Serie von Registrar Corp., die Insider-Einblicke von Führungskräften bietet, die die Standards, die unsere Branche verfolgt, geprägt haben.
Sehen Sie sich jetzt an, um zu erfahren, warum die Pläne allein unterschritten werden und wie Sie eine Kultur aufbauen können, die Verbraucher und Ihre Marke schützt.
