Dirigé par l’expert de la FDA qui a formé le personnel de la FDA à la culture de la sécurité alimentaireLa science alimentaire a progressé, et la FSMA est la loi depuis 2011. La plupart des fabricants de produits alimentaires aux États-Unis maintiennent désormais un plan de sécurité alimentaire et désignent une personne qualifiée pour les contrôles préventifs. Pourtant, des rappels et des épidémies majeurs continuent de se produire. Qu’est-ce qui manque ?
Même les plus grandes marques du monde continuent de faire face à des rappels et des épidémies coûteux année après année :
2025 : Mondelēz — Sandwichs Ritz cracker rappelés après que les variétés de beurre de cacahuète ont été emballées sans étiquetage allergénique.
2024 : McDonald’s — Épidémie d’E. coli liée aux oignons frais servis sur des hamburgers d’un poids de 1,5 kg.
2024 : Boar’s Head : 2 500 000 kg de charcuterie, rappelés après que des cas de listériose aient été retrouvés dans une usine de transformation.
2023 : Mead Johnson Nutrition — Formule pour nourrissons rappelée pour une contamination potentielle par un microbe dangereux.
2022 : Abbott Nutrition — Arrêt de l’usine de préparation pour nourrissons en raison d’une contamination bactérienne potentielle.
Ce webinaire révèle pourquoi un plan de sécurité alimentaire « prêt à l’emploi » ne suffit pas et pourquoi la culture de la sécurité alimentaire peut être la meilleure défense contre votre prochaine crise.
Vous apprendrez à :
1) Définir la culture de la sécurité alimentaire en termes pratiques (et la mesurer)2) Repérer les échecs de culture qui se cachent souvent derrière des lacunes techniques3) Renforcer la culture à travers le leadership, la première ligne et les fournisseurs, avant qu’elle ne soit testéeÀ propos du conférencier :
Larry Stringer est un expert en sécurité alimentaire reconnu au niveau national qui a passé plus de 30 ans à la Food & Drug Administration des États-Unis. Il a dirigé le développement de la formation sur la culture de la sécurité alimentaire de la FDA pour le personnel sur le terrain et le siège social et sert désormais en tant qu’entrepreneur indépendant avec Registrar Corp. Cette session est la première d’une nouvelle série Registrar Corp, qui apporte des idées d’initiés de dirigeants qui ont façonné les normes que notre secteur suit.
Regardez maintenant pour découvrir pourquoi les plans seuls sont insuffisants et comment construire une culture qui protège les consommateurs et votre marque.
