FDA 및 USDA: 누가 무엇을 규제합니까?

육류 및 가금류 제품이 미국 식품의약국(FDA) 또는 미국 농무부(USDA)의 규제를 받는지 여부를 파악하는 것은 어려울 수 있습니다. 고기인지 아닌지 물어보는 것만큼 간단하지 않습니다. Registrar Corp는 업계가 FDA 및 USDA 관할권의 차이를 이해하는 데 도움이 되도록 이 가이드를 만들었습니다.

가금류
USDA는 가금류를 담당합니다. 가금류 제품 검사법(PPIA)에 따라 가금류는 가축 조류로 정의됩니다. 여기에는 가정식 닭고기, 칠면조, 오리, 거위 및 기니가 포함됩니다. USDA는 또한 에무스를 포함하여 래타이트와 스쿼브를 검사합니다. 이러한 조류는 PPIA가 적용되는 범위 내에서 FDA의 식품의약품화장품법(FD&C 법)에서 제외됩니다. 야생 칠면조, 야생 오리 및 야생 거위와 같은 지정되지 않은 새는 FDA 관할권에 속합니다.

Red Meats
USDA는 소, 양, 돼지, 염소, 말, 뮬 및 기타 말과 그 사체 및 부품을 규제하는 책임을 집니다. 이러한 육류는 연방 육류 검사법의 적용을 받는 범위 내에서 FD&C 법에서 제외됩니다. 비슨, 토끼, 게임 동물, 동물원 동물 및 엘크와 무스를 포함한 사슴 가족의 모든 구성원과 같은 지정되지 않은 붉은 육류는 FDA 관할권의 적용을 받습니다.

달걀
껍데기 계란의 국내 닭고기, 칠면조, 오리, 거위 또는 기니는 FDA 관할권에 속합니다. FDA는 달걀을 씻고 분류하고 포장하는 식물과 같은 달걀 가공 식물을 규제합니다. 말린 달걀, 냉동 달걀 또는 액상 달걀과 같은 달걀 제품은 USDA 관할권에 속합니다. USDA는 계란을 부수고 저온 살균하는 식물과 같은 계란 제품 가공 식물을 규제합니다.

FDA는 USDA의 ‘egg 제품’ 정의에 포함되지 않은 제품및 USDA가 적용되지 않는 시설에 대해 책임을 집니다. 예를 들면 레스토랑, 베이커리, 케이크 믹스 공장 등이 있습니다.

육류 및 가금류 함유 제품 모든 조합에서
가금류 함유 제품, 조리된 가금류 육류가 2% 미만이고 조리된 가금류 스킨, 육수, 지방 및 가금류가 10% 미만인 제품(2% 미만으로 제한)은 FDA 관할권에 속합니다. 2% 이상의 조리된 가금류와 10% 이상의 조리된 가금류 껍질, 짐, 지방 및 가금류를 조합한 식품은 USDA 관할지역에 속합니다.

다른 육류를 함유한 제품의 경우, 익히지 않은 육류가 3% 미만, 조리된 육류가 2% 미만 또는 사체가 2% 미만, 또는 지방, 우지 또는 육류 추출물이 30% 미만인 제품은 단독으로 또는 조합하여 FDA 관할권의 적용을 받습니다. 미가공 고기 3% 이상, 조리된 고기 2% 이상 또는 사체의 다른 부분, 또는 지방 30% 이상, 무지개, 또는 고기 추출물을 단독으로 또는 조합하여 섭취하는 사람은 USDA 관할권에 속합니다.

위의 목록은 모든 것을 포함하지 않을 수 있습니다. 특정 제품에 대한 관할권 및 규정을 결정하는 데 도움이 필요하면 Registrar Corp에 문의하십시오.

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