Dirigido por el experto de la FDA que capacitó al personal de la FDA sobre la cultura de seguridad alimentariaLa ciencia alimentaria ha avanzado y la FSMA ha sido legal desde 2011. La mayoría de los fabricantes de alimentos de EE. UU. ahora mantienen un Plan de seguridad alimentaria y designan a una persona calificada para controles preventivos. Sin embargo, siguen produciéndose retiradas y brotes importantes. ¿Qué falta?
Incluso las marcas más grandes del mundo siguen enfrentándose a costosas retiradas y brotes año tras año:
2025: Mondelēz — Sándwiches Ritz para galletas saladas retirados del mercado después de que las variedades de mantequilla de cacahuete se envasaran sin etiquetar los alérgenos.
2024: McDonald’s: brote de E. coli relacionado con cebollas recién cortadas servidas en hamburguesas de un cuarto de libra.
2024: Boar’s Head: 7 millones de libras de carne deli retirada después de casos de listeriosis que se remontan a una planta de procesamiento.
2023: Mead Johnson Nutrition: se recuperó la fórmula infantil por posible contaminación con un microbio peligroso.
2022: Abbott Nutrition — La planta de leche maternizada para lactantes se ha apagado debido a una posible contaminación bacteriana.
Este seminario web revela por qué un plan de seguridad alimentaria “comprobar la caja” no es suficiente, y por qué la cultura de seguridad alimentaria puede ser la defensa más fuerte contra su próxima crisis.
Aprenderá a:
1) Definir la cultura de seguridad alimentaria en términos prácticos (y medirla)2) Detectar fallos culturales que a menudo se encuentran detrás de fallos técnicos3) Fortalecer la cultura en el liderazgo, la primera línea y los proveedores, antes de que se pruebeAcerca del orador:
Larry Stringer es un experto en seguridad alimentaria reconocido a nivel nacional que pasó más de 30 años en la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. Dirigió el desarrollo de la capacitación sobre cultura de seguridad alimentaria de la FDA para el personal de campo y de la sede central y ahora trabaja como contratista independiente en Registrar Corp. Esta sesión es la primera de una nueva serie de Registrar Corp, que aporta información privilegiada de líderes que han dado forma a los estándares que sigue nuestra industria.
Mira ahora para descubrir por qué los planes por sí solos no son suficientes, y cómo construir una cultura que proteja a los consumidores y a tu marca.
