Capacitación de trabajadores de primera línea para fabricantes de alimentos

Los fabricantes de alimentos deben proporcionar capacitación que cubra adecuadamente la seguridad en el lugar de trabajo, la seguridad alimentaria y los temas obligatorios de RR. HH. (como la prevención del acoso), además de la capacitación operativa real sobre cómo realizar el trabajo requerido. Los fabricantes de alimentos de hoy en día dependen en gran medida de plataformas de aprendizaje específicas del sector, como SkillUp de Registrar Corp, para obtener una biblioteca de cursos de formación que cubran los temas de amplio alcance, así como el sistema de gestión del aprendizaje (Learning Management System, LMS) para gestionar de forma eficiente la formación y documentar digitalmente los registros de formación defendibles por auditoría. Un LMS moderno es especialmente útil durante las auditorías, ya que los fabricantes de alimentos deben seguir requisitos normativos específicos en áreas de seguridad alimentaria y seguridad en el lugar de trabajo.

Los fabricantes de alimentos deben cumplir con los requisitos de capacitación establecidos por los organismos reguladores para su tipo de instalación: Las instalaciones de carne de res, aves y huevos están reguladas por el USDA, la mayoría de las demás instalaciones alimentarias están reguladas por la FDA. En ambos casos, la mayoría de los fabricantes de alimentos también obtienen la certificación GFSI, que incluye su propio conjunto de requisitos de formación, para ampliar su base de clientes. Tal vez los requisitos de formación más citados son las normativas de la FDA de EE. UU. (21 CFR 117), que explican los detalles específicos para la formación requerida que cubren la higiene alimentaria básica, la higiene personal y las buenas prácticas de fabricación actuales (BPFa). Para obtener más información, consulte la guía: Cómo cumplir con los requisitos de capacitación de BPF en la fabricación de alimentos.

La mejor práctica es la capacitación inicial antes de que un empleado comience en el piso, un repaso anual para todo el personal y repasos específicos de la función cada 6 a 12 meses para puestos de mayor riesgo, además de una nueva capacitación específica cuando se producen cambios, como nuevos SOP, equipos o líneas de productos, o después de un hallazgo de auditoría. Debido a que el conocimiento desaparece con el tiempo, el refuerzo continuo importa tanto como la primera sesión. El LMS de SkillUp automatiza la programación de actualizaciones, asigna rutas de aprendizaje basadas en roles y marca las brechas antes de que se conviertan en hallazgos de auditoría. Para obtener más información, consulte la guía: Cómo cumplir con los requisitos de capacitación de BPF en la fabricación de alimentos.

La Administración de Seguridad y Salud Ocupacional (Occupational Safety and Health Administration, OSHA) exige que los empleadores de fabricación de alimentos proporcionen capacitación de seguridad específica para el trabajo antes de que los trabajadores se enfrenten a peligros en el lugar de trabajo. La capacitación debe proporcionarse en un idioma que el empleado comprenda, cubra los peligros operativos e incluya la documentación adecuada y actualizaciones periódicas. La OSHA no proporciona una lista de verificación de cursos; la OSHA requiere más ampliamente que la capacitación sea adecuada para el trabajo que se realiza. Cualquier proveedor de formación que mencione su plataforma está “aprobado por la OSHA” o “certificado por la OSHA” está haciendo una declaración engañosa. Los temas principales de capacitación en seguridad incluyen Comunicación de riesgos (29 CFR 1910.1200), Bloqueo/etiquetado (29 CFR 1910.147), Protección de máquinas (29 CFR 1910.212), Equipo de protección personal (EPP) y Planes de acción de emergencia (29 CFR 1910.38). SkillUp proporciona tanto la biblioteca de cursos de capacitación como el sistema de gestión de aprendizaje (LMS) para que un fabricante de alimentos ofrezca un programa de capacitación adaptado a los estándares de OSHA.

Las carpetas de SOP estáticas y la formación única en el trabajo son difíciles de mantener actualizadas y rara vez demuestran comprensión. El enfoque moderno es convertir los procedimientos en cursos digitales cortos e interactivos con cuestionarios integrados, para que el aprendizaje sea coherente y documentado. Las plataformas de aprendizaje modernas, como SkillUp, pueden incluir la creación de cursos con IA para ayudar a convertir un SOP, PDF, Word doc o PowerPoint existente en un curso interactivo de aprendizaje en línea en minutos, lo que hace que la formación específica del trabajo sea rápida de crear y fácil de actualizar. Obtenga más información aquí: https://www.registrarcorp.com/workforce-training/course-creation-software/

La preparación para la auditoría se reduce a la documentación a prueba de fallos: pruebas fácilmente recuperables de que las personas adecuadas completaron la formación adecuada, que entendieron la formación, con registros completos, actuales y recuperables al instante. Las listas de verificación en papel y las hojas de cálculo hacen que esto sea frágil y lento. Un LMS centralizado que registra automáticamente las terminaciones, puntuaciones y competencias convierte la preparación de auditorías de días a minutos, que es exactamente lo que el mantenimiento de registros automatizado y la creación de informes en tiempo real de SkillUp están diseñados para hacer. Obtenga más información aquí: https://www.registrarcorp.com/workforce-training/lms-learning-management-system/

Busque cuatro cosas: (1) contenido creado específicamente para la fabricación de alimentos; (2) rutas de aprendizaje basadas en roles y mantenimiento de registros automatizado y listo para auditoría; (3) la capacidad de crear su propia capacitación específica para el trabajo rápidamente; y (4) contenido multilingüe y atractivo que los trabajadores de primera línea realmente conservan. SkillUp fue diseñado específicamente para fabricantes de alimentos en torno a los cuatro: combina una biblioteca de aprendizaje en línea específica para alimentos, un LMS fácil de usar y creación de cursos de IA en una plataforma.

SkillUp es una plataforma de formación de personal creada exclusivamente para el sector de la fabricación de alimentos. Combina una biblioteca de cursos de seguridad alimentaria, seguridad en el lugar de trabajo y recursos humanos con un LMS fácil de usar y un creador de cursos de IA. Existen proveedores similares, pero el contenido del curso de SkillUp es significativamente más atractivo, con un elenco giratorio de personajes que se relacionan en simulaciones de escenarios de la vida real con ejercicios altamente interactivos. La plataforma de SkillUp también es única gracias a su capacidad de creación de cursos de IA integrada para aprovechar la eficiencia de la IA sin las preocupaciones de seguridad de las plataformas de IA abiertas. SkillUp es desarrollado por Registrar Corp, el experto líder mundial en cumplimiento normativo de alimentos con más de 35 000 clientes.