Überprüfung des Lebensmitteletiketts
Richtig gemacht

Die Kernanforderungen für Lebensmittel umfassen:

• die Erklärung einer Identitätserklärung,
• Netto-Inhaltsmenge,
• Informationen zu Ernährungsfakten,
• Zutatenliste,
• und die Identität des Herstellers, Verpackers oder Händlers.

Die Vorschriften und Leitfäden der FDA bieten auch spezifische Inhalts- und Formatierungsanforderungen, wie z. B. die obligatorische Schriftgröße und die Art und Weise, wie Inhaltsstoffe benannt werden sollten. Das Feld „Nährwerte“ enthält zusätzliche grafische Elemente (d. h. das Diagramm), die auf der Beschriftung verwendet werden müssen.

Die neuen Vorschriften der FDA traten am 1. Januar 2021 für alle Unternehmen in Kraft. Alle Lebensmittel, die Ernährungsinformationen enthalten, müssen nun die aktualisierte Version des Etiketts „Nährwerte“.

Bestimmte Produkte (wie Eiscreme, Marmelade und gemischte Nüsse) unterliegen „Identitätsstandards“ oder Vorschriften, die Bedingungen beschreiben, die ein Produkt erfüllen muss, um unter einem bestimmten Namen genannt zu werden. Dazu können erforderliche oder verbotene Inhaltsstoffe, spezifische Herstellungsprozesse oder bestimmte Eigenschaften (wie Milchfettprozentsatz) gehören.

Die FDA veröffentlicht Vorschriften für den Identitätsstandard und gibt Leitfäden für die Benennung anderer Arten von Produkten aus, wie Schokolade, Lebensmittel mit ausländischen Namen, Gewürze und Meeresfrüchte.

Viele der gleichen Kennzeichnungsanforderungen für konventionelle Lebensmittel gelten auch für Nahrungsergänzungsmittel, mit einigen bemerkenswerten Ausnahmen. Anstelle eines Panels mit „Nährwertangaben“ müssen Nahrungsergänzungsmittel ein Panel mit „Fakten zu Nahrungsergänzungsmitteln“ deklarieren, das sehr unterschiedliche Formatierungen und Inhalte aufweist. Zu den Ergänzungen müssen auch eine inländische US-Telefonnummer und Postanschrift gehören, damit Verbraucher schwerwiegende unerwünschte Ereignisse melden können.

Alle Behauptungen, die sich auf die Struktur oder Funktion des Körpers beziehen, müssen von einer Haftungsausschlusserklärung begleitet werden: „Diese Aussage wurde von der Food and Drug Administration nicht bewertet. Dieses Produkt ist nicht zur Diagnose, Behandlung, Heilung oder Vorbeugung von Krankheiten bestimmt.“ Dieser Haftungsausschluss hat auch seine eigenen Anforderungen an Typgröße, Formatierung und Platzierung.

Die FDA ist für Tierfutter zuständig, das Tierfutter (Viehbestand) und Nahrungsergänzungsmittel umfasst. Die Agentur arbeitet mit der Association of American Feed Control Officials („AAFCO“), einer freiwilligen Mitgliedschaftsorganisation von US-amerikanischen staatlichen und Bundesbehörden zusammen, die die Produktion, Kennzeichnung, den Vertrieb, die Verwendung und den Verkauf von Tierfutter regelt.

Zu den FDA-Kennzeichnungsanforderungen gehören eine Identitätserklärung, die Nettomenge des Inhalts, die Liste der Inhaltsstoffe und die Identität des Herstellers, Verpackers oder Vertriebshändlers. Haustiernahrungsetiketten werden in der Regel durch Anforderungen ergänzt, die von AAFCO in ihrer offiziellen Veröffentlichung (Official Publication, „OP“) festgelegt wurden. Dazu gehören individuelle staatliche Anforderungen wie eine „garantierte Analyse“, Zweckerklärungen und zusätzliche Einschränkungen der Arten von Ansprüchen, die in Bezug auf ein Produkt oder seine Inhaltsstoffe gemacht werden können.

Die Vorschriften für Inhaltsstoffe können von Markt zu Markt stark variieren. Inhaltsstoffe, die außerhalb der USA als akzeptabel gelten, haben möglicherweise nicht den gleichen Status wie die FDA. Ein wichtiges Beispiel hierfür sind Farbadditive. Verstöße gegen Farbzusätze sind üblich, da die FDA verlangt, dass jedes Farbzusatzmittel (auch natürlich gewonnene) von ihnen zugelassen wird.

Herkömmliche Lebensmittelzutaten müssen entweder als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen oder für ihren Verwendungszweck allgemein als sicher („GRAS“) anerkannt werden. Nahrungsergänzungsmittel sind von dieser Anforderung ausgenommen, unterliegen jedoch einer „Benachrichtigung über neue Nahrungsergänzungsmittel“, wenn sie nicht vor dem 15. Oktober 1994 in einem Nahrungsergänzungsmittel in den USA vermarktet wurden.

Unternehmen sollten eine gründliche Überprüfung der Inhaltsstoffe aller Produkte durchführen, die sie in den USA vermarkten möchten. Unangemessene oder illegale Inhaltsstoffe können dazu führen, dass eine Sendung am Einreisehafen festgehalten wird. Der Importeur muss dann das Produkt entweder reexportieren oder vernichten, was zu erheblichen Unterbrechungen der Lieferkette und finanziellen Verlusten führen kann. Der Etikettenprüfungsservice von Registrar Corp umfasst eine Analyse der Produktbestandteile, um sicherzustellen, dass sie auf dem US-Markt zugelassen sind.

Zulässige Ansprüche hängen von Ihrer Produktkategorie ab (z. B. Lebensmittel, Nahrungsergänzungsmittel, Arzneimittel). Herkömmliche Nahrungsmittel und Nahrungsergänzungsmittel können Aussagen über den Gehalt bestimmter Nährstoffe im Produkt, die Auswirkungen auf die Struktur und Funktion des Körpers, bestimmte Aussagen zur Verringerung des Krankheitsrisikos und Merkmale wie „glutenfrei“ oder „gesund“ machen.

Die meisten Ansprüche unterliegen auch Einschränkungen, die im Code of Federal Regulations, in FDA-Leitlinien oder anderen Veröffentlichungen beschrieben sind.