Dans le cadre de la révision de la règle finale des étiquettes d’informations nutritionnelles et de compléments alimentaires de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, de nombreux aliments, boissons et compléments alimentaires doivent porter une déclaration pour les « sucres ajoutés ». Cette exigence est peut-être l’un des aspects les plus perplexes de la règle, laissant de nombreuses entreprises avec beaucoup de questions lorsqu’elles font la transition de leur étiquette pour respecter les nouvelles réglementations de la FDA.

Quelle est l’exigence  ?

En vertu de la règle, les étiquettes pour les produits contenant 1 gramme ou plus de « sucre ajouté » par portion doivent indiquer « Y compris « X » g de sucres ajoutés » sous une déclaration pour « Sucres totaux ». Les étiquettes pour les produits contenant moins de 1 gramme de sucre supplémentaire ne sont pas requises pour déclarer les valeurs s’ils ne font aucune allégation d’édulcorant ou de sucre.  Ces étiquettes peuvent plutôt être nécessaires pour afficher « Pas une source significative de sucres ajoutés » au bas du tableau des valeurs nutritives.

La règle définit les sucres supplémentaires comme des « sucres qui sont ajoutés lors de la transformation alimentaire, ou qui sont emballés en tant que tels », ce qui signifie qu’ils sont emballés dans l’intention d’être ajoutés à un aliment.  La définition comprend les sucres provenant de sirops et de miel ainsi que les sucres provenant de jus concentrés qui dépassent les quantités généralement attendues de 100  % de jus de fruits ou de légumes du même volume et du même type.  Les étiquettes de certains produits à base de miel, de sirop d’érable et de canneberge sont autorisées pour expliquer que ces sucres sont naturellement présents ou utilisés pour améliorer l’appétence.

La FDA exige que les fabricants conservent des registres des sucres ajoutés avant et pendant le traitement, ainsi que du sucre emballé avec les aliments comme ingrédients séparés.  Si les sucres sont réduits par fermentation ou caramélisation, le fabricant peut conserver des dossiers de données scientifiques qui vérifient que la quantité déclarée est correcte ou demander un autre moyen de conformité.  Le fabricant doit justifier l’exactitude de toutes les données.  La FDA exige que les dossiers soient conservés pendant deux ans après l’introduction du produit sur le marché américain.

Pourquoi la FDA exige-t-elle la déclaration de sucres ajoutés  ?

Certains commentaires publics à la règle proposée en 1990 qui exigeait l’étiquetage nutritionnel pour la plupart des aliments favorisaient la nécessité d’une déclaration pour les sucres ajoutés plutôt que pour les sucres totaux.  Certains commentaires ont proposé les deux.  À l’époque, la FDA a déterminé qu’une telle exigence n’était pas nécessaire, et qu’il n’était pas possible de différencier les sucres ajoutés des sucres naturels dans la plupart des aliments.

Le rapport 2015 du Comité consultatif sur les directives alimentaires (Dietary Guidelines Advisory Committee, DGAC) a recommandé une réduction du sucre ajouté dans le régime alimentaire américain, en raison d’une forte corrélation entre un faible apport en sucre et une diminution du risque de maladie cardiovasculaire.  Le rapport de la DGAC a contribué au réexamen par la FDA de sa décision précédente, et l’Agence a cité ces données pour rationaliser la déclaration des sucres ajoutés dans sa règle finale de 2016.

La déclaration de sucre ajouté n’est qu’une exigence dans deux nouvelles règles complètes d’étiquetage des aliments, qui modifient les valeurs quotidiennes, les tailles des portions, etc. Les entreprises dont la moyenne de ventes annuelles d’aliments est supérieure ou égale à 10 000 000 USD ont moins de deux ans (1er janvier 2020) pour se conformer.  Les entreprises dont la moyenne est inférieure à 10 000 000 USD de ventes annuelles d’aliments ont une année supplémentaire.

La mise à jour de votre étiquette pour répondre aux nouvelles exigences peut être un long processus. Nous exhortons les entreprises à effectuer une transition dès maintenant pour assurer la conformité avant la date limite.  Registrar Corp peut mettre à jour votre étiquetage pour se conformer aux nouvelles règles de la FDA en matière d’étiquetage.  En plus d’un rapport complet expliquant nos révisions recommandées, vous recevrez une étiquette prête à imprimer et conforme à la FDA.  Pour plus d’informations, appelez le +1-757-224-0177 ou discutez avec un conseiller réglementaire 24 h/24, 7 j/7 à l’adresse www.registrarcorp.com/livehelp.