Les fabricants alimentaires sont désormais tenus de mentionner le sésame comme un allergène alimentaire majeur sur leurs étiquettes alimentaires. Le nouveau règlement a été établi par la Food Allergy Safety, Treatment, Education and Research Act de 2021 (FASTER ), un projet de loi du Congrès promulgué en avril 2021.
Le projet de loi stipule que les aliments contenant du sésame introduits dans le commerce interétatique à compter du 1er janvier 2023 doivent inclure le terme « sésame » dans leur déclaration d’allergènes. Ce changement met à jour la loi de 2004 sur l’étiquetage des allergènes alimentaires et la protection des consommateurs (FALCPA).
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Neuf allergènes majeurs
Avec l’ajout de sésame, FALCPA s’applique désormais à neuf groupes alimentaires qui ont été choisis car ils représentent plus de 90 % de toutes les allergies alimentaires aux États-Unis.
Les neuf allergènes majeurs sont :
- Lait
- Œufs
- Poisson
- Crustacés
- Noix d’arbre (y compris noix de coco)
- Cacahuètes
- Blé
- Fèves de soja
- Sésame
Directives sur le marquage des allergènes au sésame Les allergies et les sensibilités au
sésame sont en hausse en Amérique. Alors que la plupart des produits contenant du sésame le mentionnent sur leur déclaration d’allergène, le sésame n’a pas besoin d’être répertorié actuellement lorsqu’il est utilisé comme épices ou arôme. Cela expose de nombreux Américains à un risque d’effets indésirables sans que le sésame ne soit connu.
Bien que la loi FASTER n’ait pris effet qu’en janvier 2023, la FDA a précédemment exhorté les fabricants à commencer la pratique volontaire d’inclure le sésame dans les listes d’ingrédients sur les étiquettes des aliments avant le changement réglementaire.
La FDA a publié un projet de directive en novembre 2020 pour aider les fabricants à intégrer cette pratique. Dans les recommandations, la FDA rapporte que « sur les rapports [they] reçus, 44 % des réactions indésirables au sésame ont été décrites comme sévères et près de 50 % ont entraîné des visites chez le médecin ou à l’hôpital ».
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