Autor

Fabiola Negron

Director of Food Safety

Sesam zum Hauptallergen für Lebensmittel erklärt

Mrz 1, 2023

Lebensmittelhersteller müssen nun Sesam als ein wichtiges Lebensmittelallergen auf ihren Lebensmitteletiketten aufführen. Die neue Verordnung wurde durch den Food Allergy Safety, Treatment, Education, and Research Act von 2021 (FASTER ) festgelegt, einen im April 2021 verabschiedeten Gesetzeskongress.

Das Gesetz besagt, dass Sesam enthaltende Lebensmittel, die am oder nach dem 1. Januar 2023 in den zwischenstaatlichen Handel eingeführt werden, „Sesam“ in ihre Allergenerklärung aufnehmen müssen. Diese Änderung aktualisiert den bestehenden Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act von 2004 (FALCPA).

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Die neun Hauptallergene

Mit dem Zusatz von Sesam gilt FALCPA jetzt für neun Lebensmittelgruppen, die ausgewählt wurden, da sie mehr als 90 % aller Lebensmittelallergien in den Vereinigten Staaten ausmachen.

Die neun wichtigsten Allergene sind:

  • Milch
  • Eier
  • Fisch
  • Krustentiere
  • Baumnüsse (einschließlich Kokosnuss)
  • Erdnüsse
  • Weizen
  • Sojabohnen
  • Sesam

Sesamallergen-Etikettierungsanleitung

Sesamallergien und -empfindlichkeiten nehmen in Amerika zu. Während die meisten Produkte, die Sesam enthalten, es auf ihrer Allergenaussage aufführen, muss Sesam derzeit nicht aufgeführt werden, wenn es als Gewürz oder Geschmack verwendet wird. Dies setzt viele Amerikaner dem Risiko unerwünschter Reaktionen aus, ohne dass Sesam bekannt ist.

Obwohl der FASTER Act erst im Januar 2023 in Kraft trat, forderte die FDA die Hersteller zuvor auf, die freiwillige Praxis der Aufnahme von Sesam in Inhaltsstofflisten auf Lebensmitteletiketten vor der regulatorischen Verschiebung zu beginnen.

Die FDA veröffentlichte im November 2020 einen Leitlinienentwurf, um Herstellern dabei zu helfen, diese Praxis zu integrieren. In der Leitlinie berichtet die FDA, dass „von den [they] erhaltenen Berichten 44 % der unerwünschten Reaktionen auf Sesam als schwerwiegend beschrieben wurden und fast 50 % zu Arzt- oder Krankenhausbesuchen führten“.

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Für weitere Unterstützung bei den regulatorischen Anforderungen der FDA rufen Sie bitte +1-757-224-0177 an, senden Sie eine E-Mail an oder info@registrarcorp.comchatten Sie 24 Stunden am Tag mit einem regulatorischen Berater: www.registrarcorp.com/livechat.

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Fabiola Negron

Director of Food Safety

Widely respected in the Food Safety industry, Fabiola provides insightful education to food and beverage companies worldwide on U.S. FDA regulations resulting from the passage of the Food Safety Modernization Act (FSMA) in 2011. Her expertise in creating and reviewing Food Safety plans, helping U.S. importers comply with Foreign Supplier Verification Program (FSVP) regulations, and leading our Food Safety team have helped hundreds of companies comply with FDA food and beverage requirements.

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