Autore

Fabiola Negron

Director of Food Safety

Il sesamo ha dichiarato un allergia maggiore

Mar 1, 2023

I produttori alimentari sono ora tenuti a elencare il sesamo come allergene sulle etichette degli alimenti. Il nuovo regolamento è stato stabilito dal Food Allergy Safety, Treatment, Education, and Research Act del 2021 (FASTER), una legge del Congresso emanata nell’aprile 2021.

La legge stabilisce che gli alimenti contenenti sesamo introdotti nel commercio interstatale a partire dal 1° gennaio 2023 devono includere “sesamo” nella dichiarazione degli allergeni. Questa modifica aggiorna l’attuale Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act del 2004 (FALCPA).

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I nove allergeni principali

Con l’aggiunta del sesamo, la FALCPA ora si applica a nove gruppi alimentari scelti perché rappresentano oltre il 90% di tutte le allergie alimentari negli Stati Uniti.

I nove allergeni principali sono:

  • Latte
  • Uova
  • Pesce
  • Pesce crostaceo
  • Dadi ad albero (incluso il cocco)
  • Arachidi
  • Grano
  • Fagioli di soia
  • Sesamo

Guida all’etichettatura degli allergeni del sesamo

Le allergie e le sensibilità al sesamo sono in aumento in America. Mentre la maggior parte dei prodotti che contengono sesamo lo elenca nella dichiarazione degli allergeni, al momento non è necessario elencare il sesamo quando viene utilizzato come spezia o aroma. Ciò mette molti americani a rischio di reazioni avverse senza la conoscenza della presenza di sesamo.

Sebbene il FASTER Act non sia entrato in vigore fino a gennaio 2023, la FDA ha precedentemente invitato i produttori a iniziare la pratica volontaria di includere il sesamo negli elenchi degli ingredienti sulle etichette alimentari prima del cambiamento normativo.

La FDA ha pubblicato una bozza di guida a novembre 2020 per aiutare i produttori a incorporare questa pratica. Nella guida, la FDA riferisce che “dei rapporti [they] ricevuti, il 44% delle reazioni avverse al sesamo è stato descritto come grave e quasi il 50% ha comportato visite mediche o ospedaliere”.

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Fabiola Negron

Director of Food Safety

Widely respected in the Food Safety industry, Fabiola provides insightful education to food and beverage companies worldwide on U.S. FDA regulations resulting from the passage of the Food Safety Modernization Act (FSMA) in 2011. Her expertise in creating and reviewing Food Safety plans, helping U.S. importers comply with Foreign Supplier Verification Program (FSVP) regulations, and leading our Food Safety team have helped hundreds of companies comply with FDA food and beverage requirements.

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