HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) und SQF (Safe Quality Food) sind beide darauf ausgelegt, die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, unterscheiden sich jedoch in ihrem Ansatz und Umfang. HACCP ist ein präventives System, das Gefahren während des gesamten Lebensmittelproduktionsprozesses identifiziert, bewertet und kontrolliert. Es konzentriert sich auf kritische Kontrollpunkte, um Lebensmittelsicherheitsprobleme zu verhindern und sicherzustellen, dass potenzielle Gefahren behoben werden, bevor sie zu Problemen werden.

SQF hingegen ist ein umfassendes Zertifizierungsschema, das HACCP-Prinzipien umfasst, aber über diese hinausgeht, um Qualitätsmanagement und die Einhaltung globaler Lebensmittelsicherheitsstandards einzuschließen. Die SQF-Zertifizierung umfasst mehrere Stufen der Strenge und gewährleistet nicht nur die Sicherheit, sondern auch die Qualität von Lebensmittelprodukten in der gesamten Lieferkette. Es bietet einen Rahmen für die Erfüllung sowohl regulatorischer als auch Kundenanforderungen, wodurch es im Vergleich zu HACCPs einzigartigem Fokus auf Gefahrenkontrolle ganzheitlicher wird.

Während HACCP ein grundlegendes Element vieler Lebensmittelsicherheitssysteme ist, baut SQF auf diesen Prinzipien auf, um eine robustere und international anerkanntere Zertifizierung anzubieten, die sowohl Sicherheits- als auch Qualitätsaspekte abdeckt. Dies macht SQF besonders wertvoll für Unternehmen, die ihr Engagement für ein umfassendes Lebensmittelsicherheits- und Qualitätsmanagement einem globalen Publikum demonstrieren möchten.

HACCP und SQF spielen auch eine wichtige Rolle bei der Art und Weise, wie Unternehmen mit FDA-Vorschriften übereinstimmen. HACCP ist ein wichtiger Bestandteil des FDA-Ansatzes zur Lebensmittelsicherheit, der von Lebensmitteleinrichtungen verlangt, präventive Kontrollen zu implementieren und Gefahrenanalysen durchzuführen, um eine Kontamination zu verhindern. Dies steht in engem Einklang mit den Anforderungen des FSMA (Food Safety Modernization Act), die ähnliche risikobasierte Präventionsmaßnahmen vorschreiben.

SQF ist zwar breiter gefasst, bindet HACCP-Prinzipien ein und stimmt sich mit den FDA-Anforderungen ab, indem umfassende Lebensmittelsicherheits- und Qualitätsmanagementsysteme sichergestellt werden. Die SQF-Zertifizierung hilft Unternehmen, die Einhaltung der FDA-Vorschriften nachzuweisen, insbesondere der in FSMA beschriebenen, wodurch reibungslosere behördliche Inspektionen ermöglicht und der Marktzugang sowohl im In- als auch im Ausland verbessert wird.