HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points, 위험 분석 및 중요 관리 지점) 및 SQF(Safe Quality Food, 안전한 품질 식품)는 모두 식품 안전을 보장하도록 설계되었지만, 그 접근법과 범위는 다릅니다. HACCP는 식품 생산 프로세스 전반에 걸쳐 위험을 식별, 평가 및 제어하는 예방 시스템입니다. 식품 안전 문제를 방지하기 위한 중요 제어 지점에 중점을 두어 잠재적인 위험이 문제가 되기 전에 해결되도록 합니다.

반면 SQF는 HACCP 원칙을 통합하지만 그 이상으로 확장되어 품질 관리 및 글로벌 식품 안전 표준 준수를 포함하는 포괄적인 인증 체계입니다. SQF 인증은 공급망 전반에 걸쳐 식품의 안전뿐만 아니라 품질도 보장하는 다양한 수준의 엄격성을 포함합니다. HACCP가 위험 통제에 특별히 중점을 두는 것에 비해 규제 요건과 고객 요건을 모두 충족하기 위한 프레임워크를 제공하여 보다 총체적인 환경을 조성합니다.

HACCP는 많은 식품 안전 시스템의 기본 요소이지만, SQF는 이러한 원칙을 기반으로 안전 및 품질 측면을 모두 다루는 보다 강력하고 국제적으로 인정받는 인증을 제공합니다. 따라서 SQF는 전 세계 청중에게 포괄적인 식품 안전 및 품질 관리에 대한 노력을 입증하고자 하는 기업에게 특히 중요합니다.

HACCP 및 SQF는 또한 사업부가 FDA 규정에 부합하는 방식에 중요한 역할을 합니다. HACCP는 식품 안전에 대한 FDA의 접근 방식에 있어 중요한 요소이며, 식품 시설은 예방 통제를 실행하고 오염을 방지하기 위한 위험 분석을 수행해야 합니다. 이는 유사한 위험 기반 예방 조치를 의무화하는 FSMA(식품 안전 현대화법) 요건과 밀접하게 일치합니다.

SQF는 범위가 광범위하지만 포괄적인 식품 안전 및 품질 관리 시스템을 보장함으로써 HACCP 원칙을 통합하고 FDA 요건에 부합합니다. SQF 인증은 기업들이 FDA 규정, 특히 FSMA에 약술된 규정 준수를 입증하도록 지원하여, 보다 원활한 규제 조사를 촉진하고 국내와 해외 시장 접근을 강화합니다.