글쓴이

Cynthia Weber

Director of Food Safety Training and Curriculum

HACCP와 SQF의 차이점은 무엇입니까?

10월 24, 2012

SQF와 HACCP는 모두 식품 안전을 다루고 있습니다. 그렇다면 그 차이점은 무엇입니까?

SQF는 식품 안전 관리 시스템이며 식품 안전 관리 프로그램의 일부로 HACCP 프로그램을 사용해야 합니다. SQF는 또한 사업 전반에 걸쳐 식품 안전의 모든 측면을 관리하기 위한 식품 안전 관리 시스템 프로세스 및 절차를 요구합니다.
HACCP는 재료 및 공정 단계에 대한 잠재적인 식품 안전 위험을 식별하고 적절한 통제를 식별하는 프로세스입니다. HACCP는 Codex Alimentarius에서 찾을 수 있는 7가지 원칙을 기반으로 합니다.
HACCP가 마련되어 있는 조직은 SQF 인증을 받기 전에 SQF 식품 안전 관리 시스템 프로세스를 설계, 문서화 및 구현해야 합니다.
자세한 내용은 다음 페이지를 참조하십시오. SQF란 무엇입니까?

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Cynthia Weber

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