投稿者

Cynthia Weber

Director of Food Safety Training and Curriculum

HACCPとSQFの違いは何ですか?

10月 24, 2012

SQFとHACCPはどちらも食品安全に対応していますが、その違いは何ですか?

SQFは食品安全マネジメントシステムであり、HACCPプログラムが食品安全マネジメントプログラムの一部として使用されることを義務付けています。また、SQFでは、食品安全マネジメントシステムのプロセスと手順が、事業全体を通じて食品安全のあらゆる側面を管理することを義務付けています。
HACCPは、原料成分とプロセスステップの潜在的な食品安全ハザードを特定し、適切な管理を特定するプロセスです。HACCPは、コーデックス・アリメンタリウスにある7つの原則に基づいています。
HACCPを導入している組織は、SQF認証を受ける前に、SQF食品安全マネジメントシステムプロセスを設計、文書化、実施する必要があります。
詳細については、次のページをご覧ください。SQFとは何ですか?

投稿者


Cynthia Weber

Director of Food Safety Training and Curriculum

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