A building where food safety team leaders are trained for FSSC 2200
作者

Cynthia Weber

Director of Food Safety Training and Curriculum

HACCP 和 SQF 有什么区别?

10 月 24, 2012

HACCP 和 SQF 都涉及食品安全,那么它们之间的区别是什么?

HACCP(危害分析和关键控制点)和 SQF(食品安全质量食品)均旨在确保食品安全,但其方法和范围不同。HACCP 是一个预防系统,可在整个食品生产过程中识别、评估和控制危害。它侧重于关键控制点,以防止食品安全问题,确保在潜在危害成为问题之前得到解决。

另一方面,SQF 是一项综合认证计划,其中纳入了 HACCP 原则,但超越了这些原则,包括质量管理和遵守全球食品安全标准。SQF 认证涉及多个等级的严格性,不仅确保整个供应链中食品的安全,还确保食品的质量。它为满足监管和客户要求提供了一个框架,与 HACCP 对危害控制的单一关注相比,它更全面。

虽然 HACCP 是许多食品安全体系的基础要素,但 SQF 以这些原则为基础,提供涵盖安全和质量方面的更稳健和国际公认认证。这使得 SQF 对希望向全球受众展示其对全面食品安全和质量管理的承诺的企业特别有价值。

HACCP 和 SQF 在企业如何与 FDA 法规保持一致方面也发挥着重要作用。HACCP 是 FDA 食品安全方法的关键组成部分,要求食品设施实施预防性控制措施并进行危害分析,以防止污染。这与 FSMA(食品安全现代化法案)要求密切相关,要求采取类似的基于风险的预防措施。

SQF 在范围更广的同时,通过确保全面的食品安全和质量管理体系,纳入 HACCP 原则并符合 FDA 要求。SQF 认证可帮助企业证明符合 FDA 法规,尤其是 FSMA 中概述的法规,从而促进更顺畅的监管检查,并提高国内和国际市场准入。

有关更多信息,请访问我们的页面:什么是 SQF?

作者


Cynthia Weber

Director of Food Safety Training and Curriculum

Related Article


Subscribe To Our News Feed

To top
This site is registered on wpml.org as a development site. Switch to a production site key to remove this banner.