より多くの消費者がクリーンラベル運動に参加し、人工成分、防腐剤、抗生物質、その他の人工食品改質剤から離れています。Nielsenによると、米国の消費者の48%が可能な限り地元産、天然、有機製品を選んでおり、Journal of Food Scienceの研究によると、消費者は“全天然型”というラベルの食品にもっとお金を払おうとしている。

このような統計は、多くの食品メーカーがこのクリーンラベルゲームをプレイするためのルールは何かを疑問に思っています。Campbell Soup CompanyやMondelezなどの製造大手は、人工的な色、防腐剤、風味を排除して、平均的な消費者に認識できる成分を取り入れるために、成分ラインを簡素化しています。この消費者動向を把握することは、明確なマーケティング上の利点があり、消える兆候は示されていません。

Natural

FDAの定義には、現在、Natural、Naturalの正式な規制定義はありませんが、Naturalは長年にわたり、Naturalの意味を考えてきました。人工または合成（ソースに関係なくすべての色添加剤を含む）の意味は、通常、その食品には含まれないであろう食品に含まれているか、または追加されています。2015年11月、FDAは、この用語の使用を再検討するよう求めた3つの市民の請願を受け取った後、人間の食品ラベル表示におけるアニマルタニュアル・グランプリの使用に関するコメントを求めた。具体的には、FDAは、“natural”という用語を定義することが適切かどうか、“natural,℠”をどのように定義すべきか、食品ラベル上での用語の適切な使用をどのように決定すべきかを尋ねた。コメント期間は2016年5月に終了し、FDAは7,000件以上のコメントをまとめました。FDAが正式な定義に戻るまでは、FDAの定義に従うのが最善です。

ヘルシーの定義

ほとんどの食品をエクサデスヘルシー・エクサレクターとしてラベル表示するには、現在のFDA規制では、特定の量の製品が必要です。

• ビタミンA、C、カルシウム、鉄、タンパク質または繊維の1日値の10%以上を含む。
• 低脂肪の高揚度および低飽和脂肪の高揚度に対するFDAの要求事項に適合すること。
• ナトリウムおよびコレステロールのカットオフ要件を満たす。

公衆衛生に関する推奨事項の進化と、これらの現在の基準に対する業界の批判により、FDAは2016年9月に、Healthcarehealthy℠という用語の再定義について、一般の人々の意見を求める情報要請を公表しました。

用語の再評価につながった1つのケースはKIND LLCであり、FDAがKINDの食品ラベルの一部をレビューした後、2015年3月に警告書を発行し、特に、いくつかの製品は飽和脂肪が高すぎて健康であると主張できないことが判明しました。これに対して、KINDは2015年12月にFDAに市民の請願を提出し、FDAに対し、現代の食事ガイダンスを反映するために、HealthplaceyのHealthilityの定義を更新するよう求めた。例えば、FDAの現在の定義では、HealthplaceyのHealthplacenはナッツ、アボカド、サーモン、卵などの食品を除外しています。脂肪が多い一方で、これらの食品は一般的に健康的な食事の一部として認識されています。現在の、HealthplacenのHealthcareのAとCの定義もビタミンAとCの要因であり、これは新しい栄養事実のラベル付け規則の下で自発的に行われていますが、現在は必須となっているカリウムとビタミンDは省略されています。

これまでのところ、FDAからの情報提供要請に応じて900件近くのコメントが提出されており、当局は2017年4月26日までコメントを受け入れ続ける。FDA が \\”医療保険\\” の新しい定義を確定するまで、 \\”医療保険\\” メーカーは、現在の規制定義を引き続き使用する必要があります。FDAは、以下の場合、食品に、Acrendancehealthy−(*としてラベル付けすることを許可するために、執行の裁量権も使用しています。

• 一価および多価不飽和脂肪の合計が飽和脂肪の合計量よりも大きく、これらの量がラベルに記載されていることを条件に、アブロードロー脂肪の要件を満たさない場合、または
• カリウムまたはビタミンDの通常消費される基準量（RACC）当たり1日値（DV）の少なくとも10%を含む。

グルテン

フリーFDAは、2013年8月にグルテンフリーの食品のラベル付けに関する最終規則を発表しました。グルテンフリーの他に、グルテンフリー、グルテンフリー、グルテンフリー、グルテンフリーという用語でラベル付けされた食品には、アサインメントの定義が適用されます。

規則が発効する前は、これらの用語を使用する連邦基準はありませんでした。これは、グルテンを消費することが健康に悪影響を与える可能性がある消化障害セリアック病の消費者にとって危険をもたらしました。

FDAの規則では、食品に以下の成分が含まれていない限り、食品はグルテンフリーの添加物としてラベル付けすることができます。

• 小麦、ライ麦、大麦、またはこれらの穀物の雑種。
• これらの穀物に由来するもので、グルテンを除去するために処理されていない。
• 100万分の20（ppm）以上のグルテンを含む。

これには、本質的にグルテンフリー（米など）の製品や、グルテンを除去するために特別に加工または処方された製品が含まれます。

有機

USDAは、FDAの管轄下にある食品であっても、食品ラベル表示において、有機有害有害作用という用語を規制しています。食品を有機物として表示する方法は4つあります。

• 100%有機成分で作られた製品は、USDA有機シールまたはErchance100%有機という用語を使用できます。
• 少なくとも95%の有機成分で作られた製品は、USDA有機シールまたはOrganinogorganicのEargnogericのEargendorを使用することができます。
• 70～95%の有機成分で作られた製品は、 _____________.”
• 70%未満の有機成分で製造された製品は、成分ステートメントで個々の有機成分のみを開示することができます。

食品中の有機成分の割合を計算する際には、水と塩は考慮しないでください。

USDAの有機食品のラベル表示に関する規制は厳格で広範です。例えば、遺伝子工学、電離放射線、下水汚泥で製造される場合、または製造または取り扱いプロセス中に添加された亜硫酸塩、硝酸塩、亜硝酸塩を含む場合、代理店は成分を有機物と見なしません。また、有機物としてラベル付けされた食品のほとんどは、USDAの国家有機プログラム認定認証機関によって監督されなければなりません。製造業者は、食品に無機物という用語でラベルを付ける前に、USDAのすべての要件に精通する必要があります。

非遺伝子組み換え食品 過去

10年間の食品業界における重要な傾向は、バイオエンジニアリング成分（遺伝子組み換え生物または遺伝子組み換えとも呼ばれる）を含まない製品のラベル付けである。現在、GMOまたは非GMOとしての食品のラベル表示に関する連邦規制はありませんが、これはすぐに変更されます。2016年7月、当時のバラク・オバマ大統領は、USDAがバイオエンジニアリング食品の開示義務基準を策定することを義務付ける法案に署名した。この法律は、USDAに2年間（2018年7月まで）基準を決定し、それを執行するための規制を確立することを義務付けています。規制では、開示前に製品がどのくらいのGMO物質を含むか、および製品のラベル付け方法を指定する必要があります。この法律は、製造業者がテキスト、記号、またはリンクを介してGMO成分を開示することを可能にするようにUSDAに指示しています。この法律は、USDA規制製品だけでなく、FDAの管轄下にある製品にも適用されます。この法律は、実施中または実施中の州法に優先します。

クリーンラベル運動の波に乗ろうとする食品メーカーは、自社製品に関する主張が適切であることを確認するように注意する必要があります。規制がない場合でも、FDA は企業に対し、Subscriptionnatural などのクリーンラベルの主張に関して虚偽の誤解を招くような発言をしていると認識する警告書を発行し、Subscriptiongluten-free などの主張に対してそれらを強制します。このようなクリーンラベル表示を適切に宣言することで、メーカーは製品の売上を最大化すると同時に、FDAのレーダーから製品を守ることができます。