Một cá nhân kiểm soát phòng ngừa đủ điều kiện (PCQI) “có nghĩa là một cá nhân đủ điều kiện đã hoàn thành thành công đào tạo về phát triển và áp dụng các biện pháp kiểm soát phòng ngừa dựa trên rủi ro ít nhất tương đương với chương trình đào tạo tiêu chuẩn được FDA công nhận là phù hợp hoặc có đủ điều kiện thông qua kinh nghiệm làm việc để phát triển và áp dụng hệ thống an toàn thực phẩm.”

Trong thực tế, PCQI là điều cần thiết trong việc đảm bảo rằng các biện pháp kiểm soát phòng ngừa của cơ sở chế biến thực phẩm được thiết kế và thực hiện một cách hiệu quả. Họ có trách nhiệm chuẩn bị Kế hoạch An toàn Thực phẩm, xác nhận các biện pháp kiểm soát phòng ngừa, xem xét hồ sơ và phân tích lại kế hoạch khi cần thiết. Chuyên môn của họ giúp ngăn ngừa các mối nguy an toàn thực phẩm và đảm bảo tuân thủ các quy định của FDA, bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

Ai cần khóa học PCQI?

Mặc dù danh sách các yêu cầu mới của FSMA rất dày đặc và thay đổi rất nhiều đối với một số loại cơ sở, một thay đổi quan trọng áp dụng cho gần như tất cả các công ty thực phẩm là việc giới thiệu một cá nhân kiểm soát phòng ngừa có đủ điều kiện (PCQI). FSMA không chỉ yêu cầu các cơ sở phải có kế hoạch an toàn thực phẩm được thực hiện trước ngày hết hạn 16 tháng 9, mà kế hoạch phải được chuẩn bị và áp dụng bởi một PCQI được đào tạo đúng cách.

Điều này có nghĩa là các công ty thực phẩm phải đảm bảo họ có nhân viên được đào tạo thông qua chương trình tiêu chuẩn được FDA công nhận hoặc có đủ kinh nghiệm làm việc để đủ điều kiện là PCQI.

PCQI chịu trách nhiệm phát triển và áp dụng các biện pháp kiểm soát phòng ngừa dựa trên rủi ro, xác nhận các biện pháp kiểm soát này và giám sát việc thực hiện và hiệu quả của chúng trong kế hoạch an toàn thực phẩm.

Yêu cầu này nhấn mạnh tầm quan trọng của các biện pháp chủ động về an toàn thực phẩm, chuyển trọng tâm từ phản ứng phản ứng sang các mối nguy tiềm ẩn để ngăn chặn chúng trước khi chúng xảy ra.

Đảm bảo rằng một PCQI đủ điều kiện là một phần của nhóm là rất quan trọng để tuân thủ và duy trì các tiêu chuẩn cao về an toàn thực phẩm và bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

FSMA và FSSC 22000

Nhiều công ty trên thế giới đã được thúc đẩy để thực hiện Chương trình Chứng nhận GFSI như là một phần của việc chuẩn bị cho FSMA. Một câu hỏi phổ biến là liệu một công ty được chứng nhận FSSC 22000 có đáp ứng các yêu cầu của FSMA hay không.
Một so sánh ban đầu giữa FSMA và FSSC 22000 đã được hoàn thành bởi Acheson Group.

Kiểm soát phòng ngừa đối với khóa đào tạo về thực phẩm cho con người

Khóa học này, được phát triển bởi FSPCA, là “chương trình giảng dạy chuẩn hóa” được FDA công nhận; hoàn thành khóa học này là một cách để đáp ứng các yêu cầu cho PCQI. Chứng chỉ đào tạo của bạn sẽ được cấp bởi Hiệp hội các Viên chức Thực phẩm và Dược phẩm (AFDO).