HACCPとSQFはどちらも食品安全に対応していますが、その違いは何ですか？
HACCP（ハザード分析および重要管理点）とSQF（安全品質食品）は、どちらも食品安全を保証するために設計されていますが、そのアプローチと範囲は異なります。HACCPは、食品製造プロセス全体を通じて危険を特定、評価、管理する予防システムです。食品安全の問題を防止するための重要な管理点に焦点を当て、潜在的な危険が問題になる前に確実に対処されるようにします。
一方、SQFは、HACCPの原則を組み込んだ包括的な認証スキームですが、品質管理とグローバル食品安全基準の遵守を含むように、その範囲を拡大しています。SQF認証には、サプライチェーン全体の食品の安全性だけでなく品質も確保する、複数のレベルの厳密さが含まれます。規制と顧客の両方の要件を満たすためのフレームワークを提供し、HACCPがハザード制御に唯一焦点を当てているのと比較して、より包括的になります。
HACCPは多くの食品安全システムの基盤となる要素ですが、SQFはこれらの原則に基づいて、安全性と品質の両方を網羅する、より堅牢で国際的に認められた認証を提供します。これにより、SQFは、包括的な食品安全と品質管理へのコミットメントを世界中の視聴者に示そうとする企業にとって特に価値があります。
HACCPとSQFは、企業がFDA規制とどのように整合するかにおいても重要な役割を果たします。HACCPは、食品の安全性に対するFDAのアプローチの重要な要素であり、食品施設は、汚染を防止するために予防管理を実施し、危険分析を実施することを要求します。これは、同様のリスクベースの予防措置を義務付けるFSMA（食品安全近代化法）の要件と密接に一致しています。
SQFは、範囲が広い一方で、包括的な食品安全および品質管理システムを確保することにより、HACCP原則を組み込み、FDAの要求事項と整合させます。SQF認証は、企業がFDA規制、特にFSMAに概説されている規制への準拠を実証するのに役立ち、それによって規制検査の円滑化と国内外の市場アクセスの強化を促進します。
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