Les réglementations d’étiquetage de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis exigent généralement que les entreprises listent tous les ingrédients présents dans un produit alimentaire sur l’étiquette du produit. Cependant, certaines circonstances peuvent permettre une exemption de ce règlement. Les additifs alimentaires accidentels sont un exemple de substance pouvant être exemptée des exigences d’étiquetage.

Comment savoir si une substance peut être exemptée des réglementations d’étiquetage de la FDA ? Poursuivez votre lecture pour obtenir des définitions et des exemples d’additifs accessoires.

Que sont les additifs alimentaires accessoires ?

Les additifs accidentels sont des substances présentes dans un aliment à des niveaux insignifiants et qui neont un effet fonctionnel ou technique sur la nourriture. Ces substances sont essentielles au traitement, à la fabrication ou à l’emballage des aliments et peuvent entrer en contact avec les aliments ou se trouver en quantités infimes dans le produit fini.

Les additifs accessoires diffèrent des additifs intentionnels dans la mesure où les additifs accessoires ne sont pas délibérément ajoutés à un aliment, mais les additifs intentionnels le sont. Par exemple, le traitement d’une boîte de pommes peut inclure l’additif intentionnel de chlorure de calcium, ajouté délibérément pour maintenir la texture des pommes. Les pommes en conserve peuvent également contenir l’additif accidentel de l’huile de colza utilisé comme lubrifiant sur la ligne de production qui transporte les pommes.

Apparition des additifs alimentaires accessoires

La FDA fournit des exemples de la façon dont un additif accidentel peut apparaître dans un produit alimentaire. Des additifs accidentels peuvent apparaître dans les cas suivants :

• En raison de la présence de l’additif accidentel dans un ingrédient qui a été incorporé dans le produit alimentaire final.
• Comme aide au traitement. Les adjuvants de transformation peuvent être ajoutés à un aliment pendant la phase de transformation, mais retirés avant l’emballage ou convertis en constituants que l’aliment contient normalement, sans augmenter significativement les constituants. Des adjuvants de transformation peuvent également être ajoutés pendant le traitement pour atteindre un objectif technique ou fonctionnel, mais ne se trouvent pas en quantités significatives dans l’aliment fini, et n’ont pas non plus d’effet technique ou fonctionnel dans l’aliment. Un exemple d’aide au traitement est l’azote liquide utilisé dans la fabrication de la sauce BBQ pour stabiliser la bouteille.
• Substance qui a été transférée de l’équipement ou de l’emballage à l’aliment, mais qui ne répond pas à la définition d’un additif alimentaire. Si la substance répond à la définition d’un additif alimentaire, elle doit être utilisée conformément aux réglementations établies par la section 409 de la loi fédérale sur les aliments, les médicaments et les cosmétiques pour obtenir une exemption des exigences d’étiquetage.

Les entreprises doivent s’assurer qu’une substance répond aux exigences de la FDA en matière d’exemption d’étiquetage si elles pensent que la substance est un additif accidentel. Si la substance ne répond pas aux exigences, elle est soumise à toutes les réglementations d’étiquetage applicables de la FDA.