Übersicht: Um zu FSSC 22000 Version 7 zu wechseln, überprüfen Sie die Anforderungen, die für Ihren Anwendungsbereich gelten, führen Sie eine Lückenbewertung durch, priorisieren Sie Änderungen, weisen Sie die Eigentümerschaft zu, schulen Sie Mitarbeiter, implementieren Sie Aktualisierungen, erstellen Sie Nachweise, überprüfen Sie die Effektivität und koordinieren Sie Ihr Upgrade-Audit.
Für Organisationen, die derzeit unter Version 6 zertifiziert sind, läuft die Übergangsfrist für FSSC 22000 Version 7.
FSSC 22000 Version 7 stellt aktualisierte Scheme-Anforderungen für zertifizierte Organisationen vor, die von Version 6 wechseln. Der Übergang kann mehr umfassen als nur die Aktualisierung einiger Verfahren.
Organisationen müssen möglicherweise neue normative Dokumente überprüfen, Lücken in ihrem aktuellen Lebensmittelsicherheitsmanagementsystem bewerten, Programme überarbeiten, Verantwortlichkeiten zuweisen, Mitarbeiter schulen, Änderungen implementieren und Nachweise dafür erstellen, dass das aktualisierte System funktioniert.
Was sollten 6-Certified wissen?
Wenn Sie frühzeitig beginnen, hat Ihr Unternehmen Zeit, den tatsächlichen Umfang des Übergangs zu bestimmen, bevor Fristen oder Kundenerwartungen zusätzlichen Druck erzeugen.
Einige Updates benötigen möglicherweise mehr Zeit als erwartet
Die Umstellung auf FSSC Version 7 kann eine Koordination der Lebensmittelsicherheit, Qualität, des Betriebs, der Wartung, der Beschaffung, der Personalabteilung und der Geschäftsleitung erfordern. Ein früher Beginn gibt Zeit, Änderungen sorgfältig vorzunehmen, anstatt den Übergang als eine Last-Minute-Dokumentationsübung zu behandeln.
Neue Prozesse brauchen Zeit für den Betrieb
Die Überarbeitung eines Verfahrens zeigt nicht, dass die Änderung erfolgreich umgesetzt wurde. Mitarbeiter benötigen möglicherweise Schulungen, neue Prozesse müssen in die Praxis umgesetzt werden und Einrichtungen benötigen möglicherweise Zeit, um Aufzeichnungen zu erstellen und die Effektivität zu überprüfen.
Wenn ein Problem während der internen Überprüfung identifiziert wird, bietet ein früher Start auch Zeit, es vor dem Audit der Version 7 zu korrigieren.
Kunden können nach der Vorbereitung auf Version 7 fragen
Einzelhändler, Markeninhaber, Kunden oder andere Geschäftspartner können zertifizierte Lieferanten fragen, wie sie sich auf Version 7 vor der offiziellen Übergangsfrist vorbereiten.
Die genauen Erwartungen hängen von der Geschäftsbeziehung ab, aber ein dokumentierter Übergangsplan kann den Einrichtungen helfen zu zeigen, dass sie das neue Scheme verstehen und sich aktiv auf die Aufrechterhaltung der Zertifizierung vorbereiten.
Schulung und Durchführung sind abzustimmen
Die Personen, die die Anforderungen überprüfen, sind möglicherweise nicht die gleichen Personen, die für deren Umsetzung verantwortlich sind. Die Einrichtungen müssen bestimmen, wer ein allgemeines Bewusstsein erfordert und wer basierend auf ihren Verantwortlichkeiten tieferes Wissen benötigt.
Die frühzeitige Identifizierung dieser Gruppen erleichtert die Abfolge von Schulungen, bevor von den Mitarbeitern erwartet wird, dass sie das überarbeitete System aktualisieren, betreiben, überwachen oder prüfen.
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Umfang der Umstellung auf Version 7
Bevor Sie Arbeiten zuweisen, bestimmen Sie, welche Anforderungen der Version 7 für Ihren Zertifizierungsumfang, Ihre Betriebsabläufe und bestehende Programme gelten. Das Scheme umfasst die neue ISO 22002-x:2025-Voraussetzungsprogrammreihe und stimmt mit den Anforderungen des FSSC 22000 Scheme Version 7 und den Anforderungen des GFSI Benchmarking 2024 überein.
Version 7 enthält auch eine definiertere Struktur für Lebensmittelkettenkategorien und Unterkategorien, Aktualisierungen der zusätzlichen FSSC-Anforderungen und Änderungen, die Teile des Zertifizierungsprozesses betreffen, einschließlich des Aktualisierungsprozesses für Version 7.
Eine der bedeutendsten Änderungen ist die neue Voraussetzungs-Programmstruktur. Organisationen müssen die gemeinsamen Anforderungen in ISO 22002-100:2025 zusammen mit der sektorspezifischen ISO 22002-Norm anwenden, die für ihren Geltungsbereich gilt; das offizielle Dokument „Version 7 Hauptänderungen“ fasst diese Aktualisierungen zusammen.
Abhängig vom Umfang und den Aktivitäten der Organisation muss die Übergangsprüfung möglicherweise auch Folgendes berücksichtigen:
- Anwendbare Vorraussetzungsprogramme und sektorspezifische Anforderungen
- Änderungen der Lebensmittelkettenkategorie und Unterkategorie
- Aktualisierungen der zusätzlichen Anforderungen des FSSC
- Lebensmittelsicherheit und Qualitätskultur
- Lebensmittelverteidigung und Minderung von Lebensmittelbetrug
- Allergenmanagement und Umweltüberwachung
- Geräte-, Labor- und Spezifikationsmanagement
- Anforderungen an Produkt- und Verpackungsdesign
- Überlegungen zu Lebensmittelverlust und Abfall
- Zertifizierung, Audit und Anforderungen an mehrere Standorte
Nicht jedes Update wirkt sich auf jede Organisation auf die gleiche Weise aus. Die Einrichtungen sollten die Anforderungen der Version 7 mit ihrem Zertifizierungsumfang, ihrem Betrieb, ihren aktuellen Programmen und ihren zugewiesenen Verantwortlichkeiten vergleichen.
Wie sollten Anlagen auf Version 7 umgestellt werden?
Ein strukturierter Übergang beinhaltet im Allgemeinen mehrere verbundene Schritte.
| Phase | Was zu tun ist |
| 1. Die offiziellen Änderungen verstehen | Überprüfen Sie das Schema Version 7, die Anforderungen an den Upgrade-Prozess, Änderungsdokumente und die normativen Standards, die für Ihren Zertifizierungsumfang gelten. |
| 2. Führen Sie eine Lückenbewertung durch | Vergleichen Sie Version 7 mit Ihrem aktuellen Version 6-System. Identifizieren Sie, was bereits übereinstimmt, was geklärt werden muss und was eine Aktualisierung des Programms, Prozesses oder der Dokumentation erfordert. |
| 3. Priorisieren Sie Änderungen nach Aufwand und Risiko | Einige Aktualisierungen können unkompliziert sein. Andere benötigen möglicherweise neue Ressourcen, funktionsübergreifende Koordination, betriebliche Änderungen oder einen längeren Implementierungszeitraum. Sprechen Sie zuerst die komplexesten oder zeitkritischen Bereiche an. |
| 4. Eigentümer zuweisen | Bestimmen Sie, wer jedes Update leiten wird, wer es genehmigen muss, wer es implementieren wird und wer überprüfen wird, ob es funktioniert. |
| 5. System aktualisieren | Überarbeiten Sie die geltenden Verfahren, Programme, Formulare, Aufzeichnungen, Verantwortlichkeiten und unterstützenden Dokumente. |
| 6. Die richtigen Mitarbeiter schulen | Bestimmen Sie, welche Mitarbeiter allgemeines Bewusstsein benötigen und welche rollenspezifischen Kenntnisse für die Implementierung, Überwachung, Verifizierung oder interne Revision benötigen. |
| 7. Implementieren und Generieren von Beweisen | Setzen Sie aktualisierte Prozesse in Betrieb und lassen Sie genügend Zeit, um Aufzeichnungen zu erstellen, die zeigen, dass das überarbeitete System befolgt wird. |
| 8. Wirksamkeit überprüfen | Verwenden Sie interne Audits, Überprüfungen von Aufzeichnungen, Überprüfungen durch das Management und andere Verifizierungsaktivitäten, um festzustellen, ob die Änderungen effektiv implementiert wurden und ob zusätzliche Korrekturen erforderlich sind. |
| 9. Abstimmung mit Ihrer Zertifizierungsstelle | Bestätigen Sie Ihren voraussichtlichen Audit-Zeitplan für Version 7 und alle Übergangsdetails, die sich auf Ihren Zertifizierungszyklus auswirken. |
Den Übergangsplan in die Tat umsetzen
Ein Übergangsplan ist nur wirksam, wenn die für jede Änderung verantwortlichen Personen verstehen, was sie tun müssen und wie ihre Arbeit das aktualisierte Managementsystem für Lebensmittelsicherheit unterstützt.
Rollenbasierte Schulungen können Lebensmittelsicherheit, Qualität, Betrieb, interne Audits und Führungsteams dabei unterstützen, das Wissen aufzubauen, das sie benötigen, um die Anforderungen an Version 7 im gesamten Unternehmen zu implementieren, zu überwachen und zu überprüfen.
Die FSSC 22000 Version 7-Schulung von Registrar Corp kann Ihrem Team dabei helfen, vom Verständnis der Anforderungen zur Anwendung im täglichen Betrieb und zur Erstellung von Nachweisen für die nächste Prüfung überzugehen.
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Wer sollte an der Umstellung auf Version 7 beteiligt sein?
Führungskräfte im Bereich Lebensmittelsicherheit und -qualität sollten sich basierend auf den identifizierten Änderungen mit Betrieb, Wartung, Beschaffung, Personalwesen, internen Prüfern, Schulungsmanagern und der Geschäftsleitung abstimmen.
Wie kann eine Einrichtung überprüfen, ob sie für ein Audit der Version 7 bereit ist?
Verwenden Sie interne Audits, Datensatzprüfungen, Managementprüfungen und andere Verifizierungsaktivitäten, um zu bestätigen, dass aktualisierte Prozesse effektiv funktionieren und dass Korrekturmaßnahmen abgeschlossen wurden.
Gedanken schließen
Der Übergangszeitraum gibt Unternehmen Zeit, die neuen Anforderungen in Arbeitsprogramme zu übersetzen, die Verantwortlichen vorzubereiten und zu überprüfen, ob das aktualisierte System wie vorgesehen funktioniert. Ab sofort schafft es Raum, Lücken zu identifizieren und vor dem Audit der Version 7 zu korrigieren.
Die FSSC 22000 Version 7-Schulung von Registrar Corp kann Ihrem Team dabei helfen, die Anforderungen in Ihren Betrieben anzuwenden, die Implementierung zu stärken und sich mit Zuversicht auf das nächste Audit vorzubereiten.
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