Panoramica: Per passare a FSSC 22000 versione 7, rivedere i requisiti applicabili al proprio ambito, completare una valutazione delle lacune, assegnare priorità alle modifiche, assegnare la proprietà, formare i dipendenti, implementare gli aggiornamenti, generare prove, verificare l’efficacia e coordinare l’audit di aggiornamento.
Per le organizzazioni attualmente certificate con la versione 6, è in corso il periodo di transizione FSSC 22000 versione 7.
FSSC 22000 Versione 7 introduce i requisiti aggiornati dello schema per le organizzazioni certificate che passano dalla Versione 6. La transizione può comportare più che l’aggiornamento di alcune procedure.
Le organizzazioni potrebbero dover rivedere nuovi documenti normativi, valutare le lacune nel loro attuale sistema di gestione della sicurezza alimentare, rivedere i programmi, assegnare responsabilità, formare i dipendenti, implementare modifiche e generare prove che il sistema aggiornato sta funzionando.
Cosa devono sapere le strutture 6-Certified?
Iniziare presto dà alla tua organizzazione il tempo di determinare la vera portata della transizione prima che le scadenze o le aspettative dei clienti creino ulteriore pressione.
Alcuni aggiornamenti potrebbero richiedere più tempo del previsto
La transizione a FSSC Versione 7 può richiedere un coordinamento tra sicurezza alimentare, qualità, operazioni, manutenzione, approvvigionamento, risorse umane e senior management. Iniziare presto dà il tempo di apportare modifiche con attenzione piuttosto che trattare la transizione come un esercizio di documentazione dell’ultimo minuto.
I nuovi processi richiedono tempo per funzionare
La revisione di una procedura non dimostra che la modifica è stata implementata con successo. I dipendenti possono aver bisogno di formazione, nuovi processi devono essere messi in pratica e le strutture possono aver bisogno di tempo per generare record e verificarne l’efficacia.
Se viene identificato un problema durante la revisione interna, un avvio anticipato fornisce anche il tempo per correggerlo prima dell’audit della versione 7.
I clienti possono chiedere informazioni sulla preparazione della versione 7
Rivenditori, proprietari di marchi, clienti o altri partner commerciali possono chiedere ai fornitori certificati come si stanno preparando per la versione 7 prima della scadenza ufficiale della transizione.
Le aspettative esatte dipenderanno dal rapporto commerciale, ma avere un piano di transizione documentato può aiutare le strutture a dimostrare di aver compreso il nuovo Schema e di prepararsi attivamente a mantenere la certificazione.
Formazione e implementazione devono essere coordinate
Le persone che esaminano i requisiti potrebbero non essere le stesse persone responsabili della loro attuazione. Le strutture devono determinare chi richiede una consapevolezza generale e chi ha bisogno di una conoscenza più approfondita in base alle proprie responsabilità.
L’identificazione precoce di tali gruppi rende più facile la sequenza della formazione prima che i dipendenti siano tenuti ad aggiornare, gestire, monitorare o controllare il sistema rivisto.
La buona notizia è che ci sono eccellenti risorse di formazione online FSSC 22000 Versione 7 disponibili per il vostro team di sicurezza alimentare
Come valutare la transizione alla versione 7
Prima di assegnare il lavoro, determinare quali requisiti della Versione 7 si applicano all’ambito di certificazione, alle operazioni e ai programmi esistenti. Lo Schema incorpora la nuova serie di programmi di prerequisiti ISO 22002-x:2025 e si allinea ai requisiti dello Schema FSSC 22000 Versione 7 e ai Requisiti di benchmarking GFSI 2024.
La versione 7 include anche una struttura più definita per le categorie e le sottocategorie della catena alimentare, aggiornamenti ai requisiti aggiuntivi FSSC e modifiche che interessano parti del processo di certificazione, incluso il processo di aggiornamento della versione 7.
Uno dei cambiamenti più significativi è la nuova struttura del programma prerequisito. Le organizzazioni devono applicare i requisiti comuni di ISO 22002-100:2025 insieme allo standard ISO 22002 specifico del settore applicabile al loro ambito di applicazione; il documento ufficiale delle modifiche principali della Versione 7 riassume questi aggiornamenti.
A seconda dell’ambito e delle attività dell’organizzazione, la revisione della transizione potrebbe anche dover considerare:
- Programmi di prerequisiti applicabili e requisiti specifici del settore
- Cambiamenti di categoria e sottocategoria della catena alimentare
- Aggiornamenti ai requisiti aggiuntivi FSSC
- Sicurezza alimentare e cultura della qualità
- Difesa alimentare e mitigazione delle frodi alimentari
- Gestione degli allergeni e monitoraggio ambientale
- Gestione di apparecchiature, laboratori e specifiche
- Requisiti di progettazione del prodotto e dell’imballaggio
- Considerazioni su perdite e sprechi alimentari
- Certificazione, audit e requisiti multi-sito
Non tutti gli aggiornamenti influenzeranno ogni organizzazione allo stesso modo. Le strutture devono confrontare i requisiti della versione 7 con l’ambito di certificazione, le operazioni, i programmi attuali e le responsabilità assegnate.
In che modo le strutture dovrebbero passare alla versione 7?
Una transizione strutturata comprende generalmente diverse fasi connesse.
| Stadio | Cosa fare |
| 1. Comprendere i cambiamenti ufficiali | Rivedere lo schema della versione 7, i requisiti del processo di aggiornamento, i documenti di modifica e gli standard normativi applicabili all’ambito della certificazione. |
| 2. Completare una valutazione delle lacune | Confrontare la versione 7 con il sistema attuale versione 6. Identificare ciò che è già allineato, ciò che necessita di chiarimenti e ciò che richiede un aggiornamento di programma, processo o documentazione. |
| 3. Dare priorità ai cambiamenti in base all’impegno e al rischio | Alcuni aggiornamenti possono essere semplici. Altri possono richiedere nuove risorse, coordinamento interfunzionale, cambiamenti operativi o un periodo di implementazione più lungo. Affrontare prima le aree più complesse o sensibili al fattore tempo. |
| 4. Assegnare la proprietà | Identificare chi guiderà ciascun aggiornamento, chi deve approvarlo, chi lo implementerà e chi verificherà che funzioni. |
| 5. Aggiorna il sistema | Rivedere le procedure, i programmi, i moduli, i registri, le responsabilità e la documentazione di supporto applicabili. |
| 6. Formare i dipendenti giusti | Determinare quali dipendenti necessitano di una consapevolezza generale e quali necessitano di conoscenze specifiche del ruolo per l’implementazione, il monitoraggio, la verifica o l’auditing interno. |
| 7. Implementare e generare prove | Mettere in funzione i processi aggiornati e concedere tempo sufficiente per generare record che dimostrino che il sistema rivisto è stato seguito. |
| 8. Verificare l’efficacia | Utilizzare audit interni, revisioni dei registri, revisioni della direzione e altre attività di verifica per determinare se le modifiche sono state implementate in modo efficace e se sono necessarie ulteriori correzioni. |
| 9. Coordinarsi con il proprio ente di certificazione | Confermare la tempistica prevista per l’audit della versione 7 ed eventuali dettagli di transizione che influiscono sul ciclo di certificazione. |
Trasformare il piano di transizione in azione
Un piano di transizione è efficace solo quando le persone responsabili di ogni cambiamento capiscono cosa devono fare e in che modo il loro lavoro supporta il sistema di gestione della sicurezza alimentare aggiornato.
La formazione basata sui ruoli può aiutare i team di sicurezza alimentare, qualità, operazioni, audit interno e senior management a costruire le conoscenze di cui hanno bisogno per implementare, monitorare e verificare i requisiti della versione 7 in tutta l’organizzazione.
La formazione FSSC 22000 Versione 7 di Registrar Corp può aiutare il tuo team a passare dalla comprensione dei requisiti alla loro applicazione nelle operazioni quotidiane e alla preparazione delle prove per il prossimo audit.
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Chi deve essere coinvolto nella transizione alla versione 7?
I responsabili della sicurezza e della qualità alimentare devono coordinarsi con le operazioni, la manutenzione, l’approvvigionamento, le risorse umane, i revisori interni, i responsabili della formazione e l’alta dirigenza in base alle modifiche identificate.
In che modo una struttura può verificare di essere pronta per un audit versione 7?
Utilizzare audit interni, revisioni dei registri, revisioni della gestione e altre attività di verifica per confermare che i processi aggiornati funzionino in modo efficace e che le azioni correttive siano state completate.
Pensieri conclusivi
Il periodo di transizione dà alle organizzazioni il tempo di tradurre i nuovi requisiti in programmi di lavoro, preparare le persone responsabili e verificare che il sistema aggiornato funzioni come previsto. A partire da ora si crea spazio per identificare le lacune e correggerle prima dell’audit versione 7.
La formazione FSSC 22000 Versione 7 di Registrar Corp può aiutare il tuo team ad applicare i requisiti alle tue operazioni, rafforzare l’implementazione e prepararsi per il prossimo audit con fiducia.
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