Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) yêu cầu tất cả các nhãn thực phẩm, đồ uống và thực phẩm chức năng phải có một tuyên bố được gọi là “tuyên bố nhận dạng”. Các công ty cố gắng tuân thủ yêu cầu này có thể sẽ gặp phải một thuật ngữ tương tự được gọi là “tiêu chuẩn nhận dạng”. Cả hai có liên quan chặt chẽ, và sự hiểu biết những gì phải được bao gồm trong một tuyên bố về bản sắc có thể phụ thuộc vào kiến thức về tiêu chuẩn.
Tiêu chuẩn nhận dạng là gì?
“Tiêu chuẩn nhận dạng” xác định các đặc tính, tính năng và các yêu cầu ghi nhãn cụ thể mà một sản phẩm thực phẩm phải tuân thủ để được xác định bằng một tên cụ thể. Ở mức tối thiểu, một tiêu chuẩn nhận dạng cung cấp một mô tả về bản chất cơ bản của thực phẩm và tên nên được sử dụng để xác định nó. Nó cũng có thể bao gồm các khía cạnh như các thành phần tùy chọn có trong thực phẩm và các hình thức khác nhau trong đó thực phẩm có thể được chuẩn bị.
Hiểu cách kiểm soát các mối nguy hại một cách có hệ thống và đảm bảo các sản phẩm đáp ứng các yêu cầu này, thường được giới thiệu thông qua chứng nhận HACCP, có thể giúp các nhà sản xuất tuân thủ các tiêu chuẩn nhận dạng.
Tiêu chuẩn nhận dạng thường phản ánh sự hiểu biết và kỳ vọng truyền thống của người tiêu dùng về những gì tạo nên một loại thực phẩm cụ thể. Chúng thường được thực hiện để đối phó với các tình huống gian lận và lừa dối của người tiêu dùng. Đến nay, FDA đã thiết lập gần 300 tiêu chuẩn nhận dạng, nhiều tiêu chuẩn có từ đầu và giữa thế kỷ 20.
Ví dụ, 21 CFR 169.150 có chứa các tiêu chuẩn nhận dạng cho “ăn mặc Salad.” Theo tiêu chuẩn, để được dán nhãn là “nước sốt salad”, một sản phẩm phải là thực phẩm nhũ hóa, bán rắn bao gồm ít nhất 30% dầu thực vật có chứa thành phần axit hóa (ví dụ: giấm hoặc nước chanh), thành phần chứa lòng đỏ trứng và bột nhão tinh bột được chế biến từ các loại tinh bột hoặc bột cụ thể. Nước sốt salad cũng có thể chứa một số thành phần tùy chọn như muối, gia vị và axit citric, một số trong đó có các yêu cầu và hạn chế bổ sung.
Các tiêu chuẩn nhận dạng gần đây đã đi đầu trong quy định do áp lực của ngành công nghiệp sữa đối với FDA để thực thi tiêu chuẩn “sữa” trên các sản phẩm có nguồn gốc thực vật không phù hợp với tiêu chuẩn, chẳng hạn như sữa đậu nành và sữa hạnh nhân. Ủy viên FDA Scott Gottlieb MD đã đưa ra tuyên bố công khai khẳng định ý định của cơ quan để “hiện đại hóa” các tiêu chuẩn để phản ánh những hiểu biết mới về dinh dưỡng và khuyến khích đổi mới trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Bản Tuyên Bố Nhận Dạng là gì?
“Statement of identity” là một tuyên bố về tên của một loại thực phẩm phải được hiển thị trên bảng hiển thị chính (PDP) của nhãn của nó. Các quy định của FDA thiết lập một hệ thống phân cấp liên quan đến việc đặt tên thực phẩm:
- Nếu một thực phẩm phù hợp với một tiêu chuẩn nhận dạng, thì tên được chỉ định trong tiêu chuẩn đóng vai trò là tuyên bố nhận dạng của sản phẩm.
- Nếu sản phẩm không phải là một tiêu chuẩn nhận dạng, tuyên bố nhận dạng phải là tên gọi chung hoặc thông thường của thực phẩm (ví dụ: “crackers”, “cookies”).
- Trong trường hợp không có tên chung, tuyên bố có thể sử dụng một mô tả thích hợp hoặc, nếu bản chất của thực phẩm là rõ ràng, một tên huyền ảo thường được hiểu bởi công chúng.
Một số thực phẩm có thể có các yêu cầu đặt tên thay thế được thiết lập trong các quy định, tài liệu hướng dẫn riêng hoặc Hướng dẫn Chính sách Tuân thủ (CPG) riêng biệt. Ví dụ, một CPG cho mì kiểu châu Á xác định rằng những thực phẩm này có thể không được dán nhãn chỉ là “mì”, vì chúng không phù hợp với tiêu chuẩn nhận dạng đó. Tuy nhiên, CPG cho phép xác định danh tính có chứa “mì” nếu trước các thuật ngữ đủ điều kiện như “Trung Quốc”, “Chow Mein”, “Nhật Bản” hoặc “Ramen”.
Tương tự, FDA đã thiết lập một CPG cho phép ghi nhãn thực phẩm là “sôcôla” trong sự thách thức của tiêu chuẩn nếu thực phẩm có chứa ca cao là thành phần hương liệu và thực phẩm là một trong những người tiêu dùng không mong đợi để chứa một thành phần sô cô la (ví dụ như bánh pudding sô cô la). Các quy định khác áp đặt các hạn chế đối với thực phẩm không được tiêu chuẩn hóa như phết đậu phộng, tôm tẩm bột, gậy cá và hỗn hợp nước ép.
Tuân thủ Tuyên bố và Yêu cầu về Tiêu chuẩn Nhận dạng của FDA
FDA yêu cầu một tuyên bố nhận dạng phải được hiển thị nổi bật bằng chữ in đậm. Nó phải “ở kích thước có liên quan hợp lý đến nội dung in nổi bật nhất” trên tất cả các PDP và “nói chung song song với cơ sở mà gói hàng nằm …” Một sản phẩm không có tuyên bố về danh tính được coi là “bị gắn nhãn sai”.
Ngoài ra, một thực phẩm được tiếp thị dưới dạng sản phẩm có tiêu chuẩn nhận dạng nhưng không tuân thủ tiêu chuẩn đó cũng bị coi là sai nhãn hiệu. Ví dụ, FDA đã ban hành một thư cảnh báo cho Hampton Creek Foods, Inc. vào năm 2015 để tiếp thị một sản phẩm như là “mayo” không đáp ứng tiêu chuẩn nhận dạng của FDA cho mayonnaise. Tiếp thị các sản phẩm thực phẩm ghi nhãn sai ở Hoa Kỳ là một hành vi bị cấm có thể bị giam giữ, từ chối và các hành động pháp lý khác.
Tránh vi phạm nhãn thực phẩm có thể phòng ngừa được. Các chuyên gia quản lý của Registrar Corp biết sản phẩm nào có tiêu chuẩn về nhận dạng, yêu cầu của chúng và định dạng cho các tuyên bố tuân thủ về nhận dạng. Dịch vụ xem xét nhãn của Registrar Corp cung cấp một báo cáo toàn diện về các sửa đổi được đề xuất cho nhãn của bạn cũng như phiên bản sẵn sàng in, tuân thủ các quy tắc ghi nhãn cập nhật của FDA. Để biết thêm thông tin, hãy gọi cho chúng tôi theo +1-757-224-0177 hoặc trò chuyện với Cố vấn Pháp lý 24/7 tại www.registrarcorp.com/contact/.
Tác giả
