Autor

Cynthia Weber

Director of Food Safety Training and Curriculum

El rol y los requisitos del encargado de SQF

Jun 6, 2012

Cuando una empresa se propone obtener la certificación SQF, es necesario designar a un encargado de SQF para que sea el líder de la implementación del sistema SQF. La compañía debe otorgar a esa persona la autoridad para liderar el desarrollo de los Fundamentos de la inocuidad de los alimentos y el Plan de inocuidad de los alimentos.

Función del encargado de SQF:

El encargado de SQF no solo liderará la implementación, sino que será responsable de mantener el sistema y asegurarse de que sea eficaz mediante el uso de verificación y validación.
El encargado de SQF facilitará la comunicación en compañía de la información relacionada con la implementación y el mantenimiento del sistema.
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Requisitos de un encargado de SQF:

El CódigoSQFdefine las calificaciones requeridas para esta función en la Sección 8.2 “Profesional SQF”:
2.1.2.5 El encargado de SQF deberá:
i. Ser empleado del proveedor como empleado de la compañía a tiempo completo;
ii. Mantener un puesto de responsabilidad en relación con la gestión del
Sistema SQF del proveedor;
iii. Haber completado un curso de capacitación HACCP;
iv. Ser competente para implementar y mantener planes de inocuidad alimentaria basados en HACCP; y
v. Comprenderel Código SQF y los requisitos para implementar ymantener un Sistema SQF relevante para el alcance de la certificación del proveedor.

Autor


Cynthia Weber

Director of Food Safety Training and Curriculum

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