Các quy định ghi nhãn của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) thường yêu cầu các công ty liệt kê tất cả các thành phần có trong sản phẩm thực phẩm trên nhãn của sản phẩm. Tuy nhiên, một số trường hợp nhất định có thể cho phép miễn trừ quy định này. Một ví dụ về một chất có thể được miễn các yêu cầu ghi nhãn là phụ gia thực phẩm ngẫu nhiên.

Làm thế nào để bạn biết liệu một chất có thể được miễn các quy định ghi nhãn của FDA hay không? Đọc tiếp để biết các định nghĩa và ví dụ về các chất phụ gia ngẫu nhiên.

Phụ gia thực phẩm ngẫu nhiên là gì?

Phụ gia ngẫu nhiên là các chất có trong thực phẩm ở mức độ không đáng kể và khôngcó ảnh hưởng đến chức năng hoặc kỹ thuật đối với thực phẩm. Những chất này rất cần thiết cho việc chế biến, sản xuất hoặc đóng gói thực phẩm và có thể tiếp xúc với thực phẩm hoặc được tìm thấy với số lượng nhỏ trong thành phẩm.

Phụ gia ngẫu nhiên khác với phụ gia cố ý ở chỗ phụ gia ngẫu nhiên không được cố ý thêm vào thực phẩm, mà là phụ gia cố ý. Ví dụ, việc chế biến một lon táo có thể bao gồm phụ gia cố ý của canxi clorua, được thêm vào một cách có chủ ý để duy trì kết cấu của táo. Táo đóng hộp cũng có thể chứa phụ gia ngẫu nhiên của dầu canola được sử dụng làm chất bôi trơn trên dây chuyền sản xuất vận chuyển táo.

Phụ gia thực phẩm ngẫu nhiên xuất hiện như thế nào

FDA cung cấp các ví dụ về cách một phụ gia ngẫu nhiên có thể xuất hiện trong một sản phẩm thực phẩm. Phụ gia ngẫu nhiên có thể xuất hiện trong các trường hợp sau:

• Do sự hiện diện của phụ gia ngẫu nhiên trong một thành phần được kết hợp vào sản phẩm thực phẩm cuối cùng.
• Như một trợ lý xử lý. Các chất hỗ trợ chế biến có thể được thêm vào thực phẩm trong giai đoạn chế biến, nhưng được loại bỏ trước khi đóng gói hoặc chuyển đổi thành các thành phần mà thực phẩm thường chứa, mà không làm tăng đáng kể các thành phần. Các chất hỗ trợ chế biến cũng có thể được thêm vào trong quá trình chế biến để đạt được mục đích kỹ thuật hoặc chức năng, nhưng không được tìm thấy với số lượng đáng kể trong thực phẩm thành phẩm, cũng như chúng không có tác dụng kỹ thuật hoặc chức năng trong thực phẩm. Một ví dụ về một trợ giúp chế biến là nitơ lỏng được sử dụng trong sản xuất nước sốt BBQ để ổn định chai.
• Là một chất đã chuyển từ thiết bị hoặc bao bì sang thực phẩm nhưng không đáp ứng định nghĩa về phụ gia thực phẩm. Nếu chất này đáp ứng định nghĩa về phụ gia thực phẩm, nó cần phải được sử dụng phù hợp với các quy định được thiết lập bởi mục 409 của Đạo luật Thực phẩm, Dược phẩm & Mỹ phẩm Liên bang để được miễn các yêu cầu ghi nhãn.

Các công ty nên chắc chắn rằng một chất đáp ứng các yêu cầu của FDA về miễn ghi nhãn nếu họ tin rằng chất đó là một chất phụ gia ngẫu nhiên. Nếu chất không đáp ứng các yêu cầu, nó phải tuân theo tất cả các quy định về ghi nhãn hiện hành của FDA.