ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของการแก้ไขฉลากข้อเท็จจริงเกี่ยวกับโภชนาการและอาหารเสริมขององค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) กฎระเบียบฉบับสุดท้าย อาหาร เครื่องดื่ม และอาหารเสริมจํานวนมากจําเป็นต้องได้รับการประกาศสําหรับ “น้ําตาลเพิ่ม”  ข้อกําหนดอาจเป็นหนึ่งในแง่มุมที่น่าเบื่อที่สุดของกฎระเบียบนี้ โดยทําให้ธุรกิจหลายแห่งมีคําถามมากมายในขณะที่พวกเขาเปลี่ยนฉลากเพื่อให้เป็นไปตามระเบียบข้อบังคับใหม่ของ FDA

ข้อกําหนดคืออะไร

ภายใต้กฎ ฉลากสําหรับผลิตภัณฑ์ที่มี “น้ําตาลเพิ่ม” 1 กรัมขึ้นไปต่อหนึ่งหน่วยบริโภคต้องระบุว่า “รวมน้ําตาลเพิ่ม ‘X’ กรัม” ไว้ใต้ใบประกาศ “น้ําตาลรวม”  ฉลากสําหรับผลิตภัณฑ์ที่มีน้ําตาลเพิ่มน้อยกว่า 1 กรัมไม่จําเป็นต้องสําแดงค่าหากไม่ทําการกล่าวอ้างเรื่องสารให้ความหวานหรือน้ําตาล  ฉลากเหล่านี้อาจจําเป็นต้องแสดง “ไม่ใช่แหล่งที่มาของน้ําตาลที่เติมอย่างมีนัยสําคัญ” ที่ด้านล่างของตารางค่าสารอาหาร

กฎนี้กําหนดให้น้ําตาลเพิ่มเติมเป็น “น้ําตาลที่เพิ่มเข้ามาในระหว่างการแปรรูปอาหาร หรือบรรจุในบรรจุภัณฑ์ดังกล่าว” ซึ่งหมายความว่าน้ําตาลเหล่านี้บรรจุด้วยเจตนาที่จะเพิ่มเข้าไปในอาหาร  คําจํากัดความนี้รวมถึงน้ําตาลจากไซรัปและน้ําผึ้ง ตลอดจนน้ําตาลจากน้ําผลไม้เข้มข้นที่เกินกว่าปริมาณที่คาดไว้โดยทั่วไปจากน้ําผลไม้หรือผัก 100 เปอร์เซ็นต์ในปริมาตรและประเภทเดียวกัน  ฉลากของผลิตภัณฑ์น้ําผึ้ง น้ําเชื่อมเมเปิล และแครนเบอร์รีบางชนิดได้รับอนุญาตให้อธิบายว่าน้ําตาลเหล่านี้เกิดขึ้นตามธรรมชาติหรือใช้เพื่อปรับปรุงความน่ารับประทาน

FDA กําหนดให้ผู้ผลิตต้องเก็บบันทึกของน้ําตาลที่เติมก่อนและระหว่างการแปรรูป ตลอดจนน้ําตาลที่บรรจุในอาหารเป็นส่วนผสมแยกต่างหาก  หากน้ําตาลลดลงผ่านการหมักหรือการทําให้เป็นคาราเมล ผู้ผลิตอาจเก็บบันทึกข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ที่ตรวจสอบว่าปริมาณที่สําแดงนั้นถูกต้องหรือร้องเรียนวิธีการอื่นในการปฏิบัติตามกฎ  ผู้ผลิตต้องให้เหตุผลรับรองความถูกต้องของข้อมูลทั้งหมด  FDA กําหนดให้ต้องเก็บบันทึกไว้เป็นเวลาสองปีหลังจากการแนะนําผลิตภัณฑ์ในตลาดสหรัฐอเมริกา

ทําไม FDA จึงกําหนดให้ต้องมีคําแถลงเกี่ยวกับน้ําตาลที่เพิ่มเข้ามา

ความคิดเห็นของสาธารณะต่อกฎที่เสนอในปี 1990 ที่กําหนดการติดฉลากโภชนาการสําหรับอาหารส่วนใหญ่ที่เอื้อประโยชน์ให้ต้องมีการสําแดงน้ําตาลเพิ่มมากกว่าน้ําตาลรวม  ความคิดเห็นบางอย่างที่เสนอซึ่งต้องการทั้งสองอย่าง  ณ เวลานั้น FDA พิจารณาว่าข้อกําหนดดังกล่าวไม่จําเป็น และไม่มีความเป็นไปได้ที่จะแยกแยะความแตกต่างระหว่างน้ําตาลที่เพิ่มเข้ามากับน้ําตาลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาหารส่วนใหญ่

รายงานของคณะกรรมการที่ปรึกษาด้านแนวทางอาหาร (DGAC) ประจําปี 2015 แนะนําให้ลดน้ําตาลในอาหารอเมริกันเนื่องจากมีความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างการบริโภคน้ําตาลต่ําและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดที่ลดลง  รายงาน DGAC มีส่วนช่วยให้ FDA พิจารณาอีกครั้งเกี่ยวกับการตัดสินใจก่อนหน้านี้ และหน่วยงานอ้างอิงข้อมูลนี้เพื่อให้เหตุผลรับรองการประกาศน้ําตาลที่เพิ่มเข้ามาในกฎสุดท้ายปี 2016

การประกาศน้ําตาลที่เพิ่มเข้ามาเป็นเพียงข้อกําหนดข้อหนึ่งในกฎการติดฉลากอาหารใหม่สองข้อที่ครอบคลุม ซึ่งออกการเปลี่ยนแปลงมูลค่าประจําวัน ขนาดการให้บริการ และอื่น ๆ ธุรกิจที่มียอดขายอาหารเฉลี่ยตั้งแต่ $10,000,000 ขึ้นไปในแต่ละปีมีระยะเวลาน้อยกว่าสองปี (1 มกราคม 2020) ที่จะต้องปฏิบัติตาม  ธุรกิจที่มียอดขายอาหารเฉลี่ยน้อยกว่า 10,000,000 ดอลลาร์ต่อปีจะมีปีเพิ่มเติม

การอัปเดตฉลากของคุณเพื่อให้เป็นไปตามข้อกําหนดใหม่อาจเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานาน เราสนับสนุนให้บริษัทต่างๆ เปลี่ยนแปลงในตอนนี้เพื่อให้แน่ใจว่ามีการปฏิบัติตามกฎระเบียบก่อนวันครบกําหนด  Registrar Corp สามารถอัปเดตฉลากของท่านเพื่อให้สอดคล้องกับกฎใหม่ของฉลากของ FDA  นอกเหนือจากรายงานที่ครอบคลุมซึ่งอธิบายการแก้ไขที่เราแนะนําแล้ว คุณจะได้รับฉลากที่พร้อมพิมพ์และเป็นไปตามมาตรฐาน FDA  สําหรับข้อมูลเพิ่มเติม โปรดโทร +1-757-224-0177 หรือสนทนากับที่ปรึกษาด้านกฎระเบียบตลอด 24 ชั่วโมงทุกวันที่ www.registrarcorp.com/contact/