เอกสาร PAS 220 และ 223 ได้ถูกนํามาใช้ครั้งแรกพร้อมกับ ISO 22000 เพื่อกําหนดข้อกําหนดสําหรับการรับรอง FSSC 22000 ทั้งคู่ถูกแทนที่ด้วยข้อมูลจําเพาะทางเทคนิคของ ISO เอกสาร PAS มีบทบาทสําคัญในการรับรู้ GFSI สําหรับแผนการรับรองตามมาตรฐาน ISO
เอกสาร PAS มีข้อกําหนดของโปรแกรมที่จําเป็นต้องทําก่อนสําหรับอุตสาหกรรมเฉพาะ ซึ่งช่วยอํานวยความสะดวกในการรับรู้ FSSC 22000 โดย GFSI ว่า ISO 22000 เพียงอย่างเดียวไม่สามารถได้รับ
เมื่อ ISO เผยแพร่ข้อกําหนดเป็น “ข้อกําหนดทางเทคนิค” (TS) แล้ว ข้อกําหนดเหล่านี้ก็ถูกนํามาเปรียบเทียบกับ FSSC เอกสาร PAS ถูกแทนที่ด้วยข้อมูลจําเพาะทางเทคนิค ISO/TS 22002-1 และ ISO/TS 22002-4 มีการแก้ไขข้อกําหนดบางอย่าง
ต่อไปนี้คือรายละเอียดสิ่งที่ PAS 220 และ PAS 223 ครอบคลุมถึง:
PAS 220
PAS 220 หรือที่รู้จักกันในชื่อ ข้อมูลจําเพาะ 220 ที่เปิดเผยต่อสาธารณะ ได้ให้ข้อกําหนดเฉพาะสําหรับโปรแกรมที่จําเป็นต้องทําก่อนเพื่อช่วยในการควบคุมอันตรายด้านความปลอดภัยของอาหารในกระบวนการผลิตอาหาร พัฒนาโดยสถาบันมาตรฐานแห่งสหราชอาณาจักร (BSI) PAS 220 ได้กล่าวถึงความปลอดภัยของอาหารในแง่มุมต่าง ๆ รวมถึงการก่อสร้างและการวางผังอาคาร การจัดหาอากาศ น้ํา พลังงาน และสาธารณูปโภคอื่น ๆ การกําจัดขยะ ความเหมาะสมของอุปกรณ์ การทําความสะอาดและการบํารุงรักษา การจัดการวัสดุที่ซื้อมา มาตรการสําหรับการป้องกันการปนเปื้อนข้ามและการควบคุมศัตรูพืช
ข้อมูลจําเพาะเหล่านี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเสริมมาตรฐาน ISO 22000 เพิ่มประสิทธิภาพและช่วยเหลือองค์กรในการได้รับการรับรองภายใต้โครงการ FSSC 22000 โดยรับรองว่าเป็นไปตามข้อกําหนดด้านความปลอดภัยของอาหารขั้นพื้นฐานทั้งหมด
PAS 223
PAS 223 ได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษสําหรับอุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์อาหาร โดยให้รายละเอียดข้อกําหนดสําหรับโปรแกรมที่จําเป็นต้องทําก่อนซึ่งจําเป็นต่อการรักษาความปลอดภัยของอาหารในระหว่างการผลิตบรรจุภัณฑ์ ข้อมูลจําเพาะนี้ครอบคลุมพื้นที่ต่างๆ เช่น การออกแบบและการวางผังของสิ่งอํานวยความสะดวก สาธารณูปโภค การจัดการของเสีย การจัดเก็บและการขนส่ง อุปกรณ์ การทําความสะอาดและการควบคุมศัตรูพืชและสัตว์รังควาน และแนวทางที่กําหนดไว้สําหรับการจัดการสารปนเปื้อนทางเคมีและทางกายภาพ
พัฒนาโดย British Standards Institution (BSI) PAS 223 ที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อจัดการกับความท้าทายเฉพาะซึ่งผู้ผลิตบรรจุภัณฑ์อาหารต้องเผชิญ เพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการของพวกเขาจะไม่ลดทอนความปลอดภัยของอาหาร ด้วยการรวมข้อกําหนดโดยละเอียดเหล่านี้ PAS 223 จึงช่วยให้ FSSC 22000 ได้รับการยอมรับโดย Global Food Safety Initiative (GFSI) และช่วยให้ผู้ผลิตบรรจุภัณฑ์มีความสอดคล้องกับมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารระหว่างประเทศ
ผู้แต่ง
