A building where food safety team leaders are trained for FSSC 2200
Autor

Cynthia Weber

Director of Food Safety Training and Curriculum

¿Qué sucedió con PAS 220 y PAS 223?

Mar 24, 2015

Los documentos PAS 220 y 223 se utilizaron originalmente junto con ISO 22000 para compensar los requisitos de la certificación FSSC 22000. Ambos han sido reemplazados por especificaciones técnicas ISO. Los documentos de PAS desempeñaron un papel importante en el reconocimiento de GFSI para un esquema de certificación basado en ISO.

Los documentos de la PAS contenían requisitos previos del programa para una industria específica, lo que facilitaba el reconocimiento de FSSC 22000 por parte de GFSI que la norma ISO 22000 sola no había podido obtener.

Una vez que ISO publicó los requisitos como “Especificación técnica” (Technical Specification, TS), se compararon para FSSC. Los documentos PAS han sido reemplazados por las especificaciones técnicas ISO/TS 22002-1 e ISO/TS 22002-4. Se realizaron algunas modificaciones a los requisitos.

Aquí hay un desglose de lo que PAS 220 y PAS 223 cubrieron:

PAS 220

PAS 220, también conocida como Especificación 220 públicamente disponible, proporcionó requisitos específicos para los programas de requisitos previos para ayudar a controlar los peligros de seguridad alimentaria en los procesos de fabricación de alimentos. Desarrollado por la Institución Británica de Estándares (BSI), PAS 220 abordó varios aspectos de la seguridad alimentaria, incluida la construcción y distribución de edificios, suministros de aire, agua, energía y otros servicios públicos, eliminación de desechos, idoneidad de equipos, limpieza y mantenimiento, gestión de materiales comprados, medidas para la prevención de contaminación cruzada y control de plagas.

Estas especificaciones tenían como objetivo complementar la norma ISO 22000, mejorar su eficacia y ayudar a las organizaciones a lograr la certificación en virtud del esquema FSSC 22000 al garantizar que se cumplieran todos los requisitos fundamentales de seguridad alimentaria.

PAS 223

PAS 223 fue diseñado específicamente para la industria de empaques de alimentos, proporcionando requisitos detallados para los programas de requisitos previos esenciales para mantener la seguridad alimentaria durante la fabricación de empaques. Esta especificación cubrió áreas como el diseño y la disposición de instalaciones, servicios públicos, gestión de residuos, almacenamiento y transporte, equipos, limpieza y control de plagas, y pautas establecidas para la gestión de contaminantes químicos y físicos.

Desarrollado por la Institución Británica de Estándares (BSI), PAS 223 tenía como objetivo abordar los desafíos únicos que enfrentan los fabricantes de envases de alimentos, garantizando que sus procesos no comprometieran la seguridad alimentaria. Al incorporar estos requisitos detallados, PAS 223 facilitó el reconocimiento de FSSC 22000 por parte de la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (Global Food Safety Initiative, GFSI) y ayudó a los fabricantes de envases a alinearse con los estándares internacionales de seguridad alimentaria.

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Cynthia Weber

Director of Food Safety Training and Curriculum

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