โดยทั่วไปแล้ว ระเบียบข้อบังคับการติดฉลากขององค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) กําหนดให้บริษัทระบุส่วนผสมทั้งหมดที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารบนฉลากของผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม บางสถานการณ์อาจอนุญาตให้มีการยกเว้นจากระเบียบข้อบังคับนี้ได้ ตัวอย่างของสารที่อาจได้รับการยกเว้นจากข้อกําหนดในการติดฉลากคือสารเติมแต่งอาหารที่ไม่ต่อเนื่อง

คุณจะทราบได้อย่างไรว่าสารนั้นอาจได้รับการยกเว้นจากระเบียบข้อบังคับการติดฉลากของ FDA หรือไม่ อ่านต่อสําหรับคําจํากัดความและตัวอย่างของสารเติมแต่งเบ็ดเตล็ด

สารเติมแต่งอาหารเล็กน้อยคืออะไร

สารเติมแต่งเล็กน้อยเป็นสารที่มีอยู่ในอาหารในระดับที่ไม่มีนัยสําคัญและไม่มีผลด้านการทํางานหรือด้านเทคนิคต่ออาหาร สารเหล่านี้มีความสําคัญต่อการแปรรูป การผลิต หรือการบรรจุอาหาร และอาจสัมผัสกับอาหารหรือพบในปริมาณเล็กน้อยในผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป

สารเติมแต่งเล็กน้อยแตกต่างจากสารเติมแต่งที่ตั้งใจไว้ในสารเติมแต่งที่บังเอิญนั้นไม่ได้เพิ่มเข้าไปในอาหารโดยเจตนา แต่สารเติมแต่งที่ตั้งใจนั้น ยกตัวอย่างเช่น, การแปรสภาพกระป๋องของแอปเปิลอาจจะรวมถึงสารเติมแต่งโดยเจตนาของแคลเซียมคลอไรด์, ที่ถูกเติมอย่างตั้งใจเพื่อรักษาพื้นผิวของแอปเปิล แอปเปิลกระป๋องอาจจะมีสารเติมแต่งเล็กน้อยของน้ํามันคาโนลาที่ใช้เป็นสารหล่อลื่นในสายการผลิตที่ขนส่งแอปเปิล

ปรากฏว่าสารเติมแต่งอาหารเล็กน้อยมีลักษณะอย่างไร

FDA ให้ตัวอย่างว่าสารเติมแต่งเล็กน้อยอาจปรากฏอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารอย่างไร สารเติมแต่งเล็กน้อยอาจเกิดขึ้นในกรณีต่อไปนี้:

• เป็นผลมาจากการปรากฏตัวของสารเพิ่มคุณภาพเล็กน้อยในส่วนผสมที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารขั้นสุดท้าย
• ในฐานะตัวช่วยดําเนินการ สารช่วยแปรรูปสามารถเพิ่มเข้าไปในอาหารได้ในระหว่างขั้นตอนการแปรรูป แต่สามารถนําออกก่อนการบรรจุหรือแปลงเป็นส่วนประกอบของอาหารตามปกติโดยไม่เพิ่มส่วนประกอบอย่างมีนัยสําคัญ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเครื่องช่วยแปรรูปในระหว่างการประมวลผลเพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ทางเทคนิคหรือการทํางาน แต่ไม่พบในปริมาณที่มีนัยสําคัญในอาหารสําเร็จรูป และไม่มีผลทางเทคนิคหรือการทํางานในอาหาร ตัวอย่างของสารช่วยแปรรูปคือไนโตรเจนเหลวที่ใช้ในการผลิตซอส BBQ เพื่อทําให้ขวดคงตัว
• เป็นสารที่ส่งผ่านจากอุปกรณ์หรือบรรจุภัณฑ์ไปยังอาหาร แต่ไม่ตรงตามคําจํากัดความของสารเติมแต่งอาหาร หากสารดังกล่าวตรงตามคําจํากัดความของสารเติมแต่งอาหาร จําเป็นต้องใช้สารนั้นให้สอดคล้องกับข้อบังคับที่บัญญัติขึ้นในมาตรา 409 ของกฎหมายอาหาร ยา และเครื่องสําอางของรัฐบาลกลาง เพื่อขอรับการยกเว้นจากข้อกําหนดการติดฉลาก

บริษัทควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าสารเป็นไปตามข้อกําหนดของ FDA สําหรับการยกเว้นการติดฉลากหากเชื่อว่าสารนั้นเป็นสารเติมแต่งที่ไม่สําคัญ หากสารไม่เป็นไปตามข้อกําหนด สารดังกล่าวจะอยู่ภายใต้ระเบียบข้อบังคับการติดฉลากของ FDA ที่เกี่ยวข้องทั้งหมด