Para ajudar as empresas de alimentos a rotular adequadamente seus produtos para distribuição nos EUA, a Registrar Corp compilou uma lista dos cinco principais requisitos de rotulagem de alimentos e bebidas da Agência de Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA).

1. Os rótulos devem conter uma declaração de identidade

Cada rótulo de alimento deve conter uma declaração de identidade, também conhecida como o nome do produto. O nome comum ou habitual do alimento deve ser usado se ele tiver um. A declaração de identidade deve ser colocada no painel de exibição principal (PDP), bem como em qualquer PDP alternativo. A declaração de identidade deve estar em negrito e deve ser uma das características mais proeminentes no PDP.

Alguns alimentos têm padrões de identidade. Os padrões de identidade definem critérios que um produto deve atender para identificar por um determinado nome. Por exemplo, para identificar como “queijo azul”, um produto deve, entre outras coisas, ter um teor máximo de umidade de 46 por cento em peso, deve conter o molde Penicillium roquefortii e ter pelo menos 60 dias de idade. Produtos com padrões de identidade incluem, entre outros, leites e cremes; tipos de queijos; sorvetes e outras sobremesas congeladas; pães, pães e pães; e farinhas de cereais.

Garantir declarações corretas de identidade é uma parte fundamental da conformidade regulatória, e muitas empresas fortalecem seus programas de conformidade por meio do treinamento de PCQI.

2. Os rótulos devem conter a tabela de informações nutricionais exigida

A FDA exige que os rótulos de alimentos tenham um gráfico de informações nutricionais. Os gráficos de informações nutricionais contêm informações como o tamanho da porção, o número de calorias que o produto contém e a quantidade de gordura, sódio, proteína e outros ingredientes no produto. A FDA tem um formato específico que os gráficos de informações nutricionais devem seguir. Isso inclui tudo, desde a ordem do conteúdo até os tamanhos das fontes.

As tabelas de informações nutricionais devem ser colocadas com a lista de ingredientes e o nome e endereço do fabricante, embalador ou distribuidor no PDP ou no painel de informações do rótulo do alimento. Se não houver espaço suficiente, os gráficos de informações nutricionais podem ser colocados em um painel alternativo que seja facilmente visível para o consumidor.

Em fevereiro de 2014, a FDA propôs as seguintes alterações ao Gráfico de informações nutricionais:

• Incluir “açúcares adicionados”
• Atualizar os valores diários de sódio, fibra alimentar e vitamina D
• Inclua a quantidade de potássio e vitamina D
• Remover “Calorias da gordura”
• Atualize os tamanhos das porções para refletir de forma mais realista o consumo americano

Espera-se que a FDA publique uma regra final sobre essas alterações.

Muitas empresas incorporam programas de conformidade estruturados, apoiados pelo treinamento de profissionais SQF, para garantir que os painéis de Fatos nutricionais atendam às expectativas da FDA.

3. Os rótulos devem listar cada ingrediente usado em um produto alimentício

A FDA exige que todos os ingredientes contidos em um alimento ou bebida sejam divulgados no rótulo em ordem decrescente de predominância por peso. Os ingredientes devem sempre ser listados por seu nome comum ou habitual, a menos que uma regulamentação forneça um termo diferente. Por exemplo, “açúcar” é frequentemente usado no lugar da “sacarose”.

É importante sempre incluir os principais alérgenos alimentares na lista de ingredientes, não importa quão pequena seja a quantidade. Alergênicos não listados são a principal causa de recalls solicitados pela FDA. Os principais alérgenos alimentares incluem leite, ovos, peixe, mariscos, castanhas, trigo, amendoim e soja.

A gestão de alérgenos é um componente crítico dos controles de processo, e é por isso que muitas instalações investem na certificação HACCP para melhorar a precisão da rotulagem e reduzir o risco de recall.

4. As etiquetas devem ser impressas em inglês

A FDA exige que todas as palavras, declarações e outras informações obrigatórias nos rótulos apareçam em inglês. Um rótulo pode incluir outros idiomas, juntamente com o inglês, mas se um idioma estrangeiro for usado em qualquer lugar do rótulo, todas as informações necessárias no rótulo também devem aparecer nesse idioma.

5. Os rótulos não podem suportar alegações inadequadas

A FDA tem regulamentações rígidas para alegações feitas em rótulos de alimentos. Alguns tipos de alegações podem ser usados desde que um produto atenda a certos critérios, enquanto outras alegações exigem avaliação da FDA. Há três tipos principais de afirmações que podem ser feitas nos rótulos de alimentos:

• Alegações de saúde, que caracterizam a relação de qualquer substância com uma doença ou condição relacionada à saúde e são limitadas a alegações sobre redução do risco de doença. As alegações de saúde devem ser apoiadas por evidências científicas e devem ser analisadas pela FDA antes de serem usadas.
• Alegações sobre o teor de nutrientes, que caracterizam o nível de um nutriente em um alimento (por exemplo, “baixo teor de gordura”, “boa fonte de fibras”, etc.).
• Reivindicações de estrutura/função, que descrevem o papel de um nutriente ou ingrediente dietético destinado a afetar a estrutura normal de função em humanos.

É importante ter cuidado com o texto das reivindicações. Alegações que afirmam ou implicam que um produto pode diagnosticar, curar, mitigar ou tratar uma doença podem fazer com que um produto alimentício seja regulado como um medicamento. Nesse caso, o produto seria considerado um novo medicamento não aprovado e, portanto, adulterado se distribuído no comércio dos EUA.

Os importadores responsáveis por avaliar a conformidade do fornecedor geralmente dependem do treinamento FSVP para evitar erros de rotulagem que poderiam levar a detenções.

Como a Registrar Corp pode ajudar com os requisitos de rotulagem da FDA

As regulamentações de rotulagem de alimentos da FDA podem ser complicadas. A Registrar Corp pode revisar um rótulo de alimentos para os elementos acima e mais, e modificar o rótulo para conformidade com a FDA. Os especialistas em revisão de ingredientes e rótulos corporativos da Registrar compararão o rótulo dos alimentos com os regulamentos federais, bem como documentos de orientação da FDA, cartas de advertência e alertas de importação.

Após uma revisão de rótulo, os clientes recebem um relatório com edições sugeridas, juntamente com um arquivo gráfico pronto para impressão do rótulo revisado. Em caso de dúvidas ou assistência com as regulamentações de rotulagem de alimentos da FDA, entre em contato com a Registrar Corp pelo telefone +1-757-224-0177.  A Ajuda ao vivo está disponível 24 horas por dia, às https://www.registrarcorp.com/contact/.

Este blog foi originalmente publicado como um comunicado à imprensa.