Để giúp các công ty thực phẩm ghi nhãn sản phẩm của họ để phân phối tại Hoa Kỳ, Registrar Corp đã biên soạn một danh sách năm yêu cầu ghi nhãn thực phẩm và đồ uống hàng đầu của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA).

1. Nhãn phải có Tuyên bố Nhận dạng

Mỗi nhãn thực phẩm phải có một bản nhận dạng, còn được gọi là tên của sản phẩm. Tên thông thường hoặc tên thông thường của thực phẩm nên được sử dụng nếu nó có một. Bản nhận dạng phải được đặt trên bảng hiển thị chính (PDP), cũng như bất kỳ PDP thay thế nào. Tuyên bố về danh tính phải in đậm và phải là một trong những đặc điểm nổi bật nhất của PDP.

Một số loại thực phẩm có tiêu chuẩn nhận dạng. Tiêu chuẩn nhận dạng xác định các tiêu chí mà một sản phẩm phải đáp ứng để xác định bằng một tên nhất định. Ví dụ, để xác định là phô mai xanh, một sản phẩm phải có độ ẩm tối đa 46% trọng lượng, phải chứa nấm mốc Penicillium roquefortii và ít nhất 60 ngày tuổi. Các sản phẩm có tiêu chuẩn nhận dạng bao gồm, nhưng không giới hạn ở, sữa và kem; các loại pho mát; kem và các món tráng miệng đông lạnh khác; bánh mì, bánh mì và bánh mì; và bột ngũ cốc.

Đảm bảo các tuyên bố danh tính chính xác là một phần nền tảng của việc tuân thủ quy định và nhiều doanh nghiệp tăng cường các chương trình tuân thủ của họ thông qua đào tạo PCQI.

2. Nhãn phải có Bảng thông tin dinh dưỡng bắt buộc

FDA yêu cầu các nhãn thực phẩm phải có Bảng thông tin dinh dưỡng. Biểu đồ Thông tin Dinh dưỡng chứa thông tin như kích cỡ khẩu phần, số lượng calo chứa trong sản phẩm và lượng chất béo, natri, protein và các thành phần khác trong sản phẩm. FDA có một định dạng cụ thể mà Biểu đồ Thông tin Dinh dưỡng phải tuân theo. Điều này bao gồm mọi thứ từ thứ tự của nội dung đến kích thước phông chữ.

Bảng thông tin dinh dưỡng nên được đặt cùng với danh sách thành phần và tên và địa chỉ của nhà sản xuất, nhà đóng gói hoặc nhà phân phối trên PDP hoặc bảng thông tin của nhãn thực phẩm. Nếu không có đủ không gian, Biểu đồ Thông tin Dinh dưỡng có thể được đặt trên một bảng thay thế mà người tiêu dùng có thể dễ dàng xem được.

Vào tháng 2 năm 2014, FDA đã đề xuất những thay đổi sau đây đối với Biểu đồ Thông tin Dinh dưỡng:

• Bao gồm “thêm đường”
• Cập nhật giá trị hàng ngày đối với natri, chất xơ và Vitamin D
• Bao gồm lượng kali và vitamin D
• Loại bỏ “Calo từ chất béo”
• Cập nhật kích cỡ khẩu phần để phản ánh thực tế hơn mức tiêu thụ của Mỹ

FDA dự kiến sẽ công bố một quy tắc cuối cùng liên quan đến những thay đổi này.

Nhiều công ty kết hợp các chương trình tuân thủ có cấu trúc, được hỗ trợ bởi đào tạo chuyên viên SQF, để đảm bảo các bảng Thông tin dinh dưỡng đáp ứng các kỳ vọng của FDA.

3. Nhãn phải liệt kê từng thành phần được sử dụng trong một sản phẩm thực phẩm

FDA yêu cầu rằng mọi thành phần có trong thực phẩm hoặc đồ uống phải được công bố trên nhãn theo thứ tự chiếm ưu thế giảm dần theo trọng lượng. Thành phần phải luôn được liệt kê theo tên gọi thông thường hoặc tên thông thường của chúng trừ khi có quy định khác. Ví dụ, “đường” thường được sử dụng thay cho “sucrose”.

Điều quan trọng là luôn luôn bao gồm các chất gây dị ứng thực phẩm chính trong danh sách thành phần, bất kể số lượng nhỏ như thế nào. Các chất gây dị ứng không được liệt kê là nguyên nhân hàng đầu gây ra việc thu hồi do FDA yêu cầu. Các chất gây dị ứng thực phẩm chính bao gồm sữa, trứng, cá, động vật có vỏ, hạt cây, lúa mì, đậu phộng và đậu nành.

Quản lý chất gây dị ứng là một thành phần quan trọng của kiểm soát quy trình, đó là lý do tại sao nhiều cơ sở đầu tư vào chứng nhận HACCP để cải thiện độ chính xác ghi nhãn và giảm rủi ro thu hồi.

4. Nhãn phải được in bằng tiếng Anh

FDA yêu cầu tất cả các từ, tuyên bố và thông tin bắt buộc khác trên nhãn phải xuất hiện bằng tiếng Anh. Một nhãn có thể bao gồm các ngôn ngữ khác cùng với tiếng Anh, nhưng nếu một ngôn ngữ nước ngoài được sử dụng ở bất kỳ đâu trên nhãn, tất cả các thông tin cần thiết trên nhãn cũng phải xuất hiện bằng ngôn ngữ đó.

5. Nhãn không thể đưa ra tuyên bố không phù hợp

FDA có các quy định nghiêm ngặt đối với các tuyên bố trên nhãn thực phẩm. Một số loại tuyên bố có thể được sử dụng miễn là một sản phẩm đáp ứng các tiêu chí nhất định, trong khi các tuyên bố khác yêu cầu đánh giá của FDA. Có ba loại chính của tuyên bố có thể được thực hiện trên nhãn thực phẩm:

• Tuyên bố về Sức khỏe, mô tả mối quan hệ của bất kỳ chất nào với bệnh hoặc tình trạng liên quan đến sức khỏe và được giới hạn ở các tuyên bố về giảm nguy cơ mắc bệnh. Các tuyên bố về sức khỏe phải được hỗ trợ bởi bằng chứng khoa học và phải được xem xét bởi FDA trước khi sử dụng.
• Tuyên bố hàm lượng chất dinh dưỡng, mô tả mức độ của một chất dinh dưỡng trong thực phẩm (ví dụ: “chất béo thấp”, “nguồn chất xơ tốt”, v.v.).
• Tuyên bố cấu trúc / chức năng, mô tả vai trò của một chất dinh dưỡng hoặc thành phần chế độ ăn uống nhằm ảnh hưởng đến cấu trúc chức năng bình thường ở người.

Điều quan trọng là phải cẩn thận về các từ ngữ của các tuyên bố. Tuyên bố nêu rõ hoặc ngụ ý rằng sản phẩm có thể chẩn đoán, chữa bệnh, giảm thiểu hoặc điều trị bệnh có thể khiến sản phẩm thực phẩm được quy định là thuốc. Trong trường hợp này, sản phẩm sẽ được coi là một loại thuốc mới chưa được phê duyệt và do đó bị pha trộn nếu được phân phối vào thương mại Hoa Kỳ.

Các nhà nhập khẩu chịu trách nhiệm đánh giá sự tuân thủ của nhà cung cấp thường dựa vào đào tạo FSVP để tránh các lỗi ghi nhãn có thể dẫn đến việc bị tạm giữ.

Làm thế nào Registrar Corp có thể giúp với các yêu cầu ghi nhãn FDA

Các quy định về ghi nhãn thực phẩm của FDA có thể phức tạp. Registrar Corp có thể xem xét nhãn thực phẩm cho các yếu tố trên và nhiều hơn nữa, và sửa đổi nhãn để tuân thủ FDA. Các chuyên gia về nhãn và đánh giá thành phần của hãng đăng ký Corp sẽ so sánh nhãn thực phẩm với các quy định của liên bang, cũng như các tài liệu hướng dẫn của FDA, thư cảnh báo và cảnh báo nhập khẩu.

Sau khi xem xét nhãn, khách hàng nhận được báo cáo với các sửa đổi được đề xuất, cùng với tệp đồ họa sẵn sàng in của nhãn đã sửa đổi. Đối với câu hỏi về hoặc hỗ trợ với các quy định ghi nhãn thực phẩm của FDA,  liên hệ với Registrar Corp tại +1-757-224-0177.  Live Help hoạt động 24 giờ một ngày tại https://www.registrarcorp.com/contact/.

Blog này ban đầu được xuất bản như một thông cáo báo chí.