Um Lebensmittelunternehmen bei der ordnungsgemäßen Kennzeichnung ihrer Produkte für den Vertrieb in den USA zu unterstützen, hat Registrar Corp eine Liste der fünf wichtigsten Anforderungen an die Kennzeichnung von Lebensmitteln und Getränken der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) zusammengestellt.

1. Etiketten müssen eine Identitätserklärung tragen

Jedes Lebensmitteletikett muss eine Identitätserklärung tragen, die auch als Produktname bezeichnet wird. Der übliche oder übliche Name des Lebensmittels sollte verwendet werden, wenn es eines hat. Die Identitätserklärung muss auf dem Hauptanzeigefeld (PDP) sowie auf jedem alternativen PDP platziert werden. Die Identitätserklärung muss fett gedruckt sein und sollte eines der wichtigsten Merkmale auf dem PDP sein.

Einige Lebensmittel haben Identitätsstandards. Identitätsstandards definieren Kriterien, die ein Produkt erfüllen muss, um mit einem bestimmten Namen identifiziert zu werden. Um beispielsweise als „Blaukäse“ zu kennzeichnen, muss ein Produkt unter anderem einen maximalen Feuchtigkeitsgehalt von 46 Gewichtsprozent aufweisen, die Form Penicillium roquefortii enthalten und mindestens 60 Tage alt sein. Zu den Produkten mit Identitätsstandards gehören unter anderem Milch und Sahne, Käsesorten, Eiscreme und andere gefrorene Desserts, Brote, Brötchen und Brötchen sowie Getreidemehl.

Die Sicherstellung korrekter Identitätserklärungen ist ein grundlegender Bestandteil der Einhaltung gesetzlicher Vorschriften, und viele Unternehmen stärken ihre Compliance-Programme durch PCQI-Schulungen.

2. Die Etiketten müssen die erforderliche Tabelle der Ernährungsdaten enthalten

Die FDA verlangt, dass Lebensmitteletiketten ein Ernährungsfaktendiagramm tragen. Die Tabellen mit den Ernährungsdaten enthalten Informationen wie eine Portionsgröße, die Anzahl der Kalorien, die das Produkt enthält, und die Menge an Fett, Natrium, Protein und anderen Inhaltsstoffen im Produkt. Die FDA hat ein bestimmtes Format, dem die Tabellen zu Ernährungsfakten folgen müssen. Dies umfasst alles von der Reihenfolge der Inhalte bis hin zu den Schriftgrößen.

Die Tabelle mit den Ernährungsdaten sollte mit der Inhaltsstoffliste und dem Namen und der Adresse des Herstellers, Verpackers oder Vertriebshändlers auf dem PDP oder dem Informationsfeld des Lebensmitteletiketts platziert werden. Wenn nicht genügend Platz vorhanden ist, können die Ernährungsfaktendiagramme auf einem alternativen Panel platziert werden, das für den Verbraucher leicht sichtbar ist.

Im Februar 2014 schlug die FDA die folgenden Änderungen an der Tabelle der Ernährungsdaten vor:

• „Zusatzzucker“ einschließen
• Aktualisieren Sie die täglichen Werte für Natrium, Ballaststoffe und Vitamin D
• Geben Sie die Menge an Kalium und Vitamin D an
• „Calories from Fat“ entfernen
• Aktualisieren Sie die Portionsgrößen, um den amerikanischen Konsum realistischer widerzuspiegeln

Es wird erwartet, dass die FDA eine endgültige Regel bezüglich dieser Änderungen veröffentlicht.

Viele Unternehmen integrieren strukturierte Compliance-Programme, die durch SQF-Praktikerschulungen unterstützt werden, um sicherzustellen, dass die Nutrition Facts Panels die FDA-Erwartungen erfüllen.

3. Auf den Etiketten muss jeder Inhaltsstoff aufgeführt sein, der in einem Lebensmittelprodukt verwendet wird

Die FDA verlangt, dass jeder Bestandteil, der in einem Lebensmittel oder Getränk enthalten ist, in absteigender Reihenfolge der Überlegenheit nach Gewicht auf dem Etikett angegeben wird. Zutaten sollten immer unter ihrem gemeinsamen oder üblichen Namen aufgeführt werden, es sei denn, eine Vorschrift sieht einen anderen Begriff vor. Beispielsweise wird „Zucker“ oft anstelle von „Saccharose“ verwendet.

Es ist wichtig, immer wichtige Lebensmittelallergene in die Inhaltsstoffliste aufzunehmen, unabhängig davon, wie klein die Menge ist. Nicht aufgeführte Allergene sind die Hauptursache für von der FDA angeforderte Rückrufe. Zu den wichtigsten Lebensmittelallergenen gehören Milch, Eier, Fisch, Schalentiere, Baumnüsse, Weizen, Erdnüsse und Sojabohnen.

Das Allergenmanagement ist ein wichtiger Bestandteil der Prozesskontrollen, weshalb viele Anlagen in die HACCP-Zertifizierung investieren, um die Etikettiergenauigkeit zu verbessern und das Rückrufrisiko zu reduzieren.

4. Etiketten müssen auf Englisch gedruckt werden

Die FDA verlangt, dass alle obligatorischen Wörter, Aussagen und andere Informationen auf Etiketten in englischer Sprache erscheinen. Ein Etikett kann andere Sprachen zusammen mit Englisch enthalten, aber wenn eine Fremdsprache irgendwo auf dem Etikett verwendet wird, müssen alle erforderlichen Informationen auf dem Etikett auch in dieser Sprache erscheinen.

5. Etiketten dürfen keine unangemessenen Behauptungen tragen

Die FDA hat strenge Vorschriften für Ansprüche auf Lebensmitteletiketten. Einige Arten von Behauptungen können verwendet werden, solange ein Produkt bestimmte Kriterien erfüllt, während andere Behauptungen eine FDA-Bewertung erfordern. Es gibt drei Hauptarten von Aussagen, die auf Lebensmitteletiketten gemacht werden können:

• Gesundheitsansprüche, die die Beziehung einer Substanz zu einer Krankheit oder einem gesundheitsbezogenen Zustand charakterisieren und auf Ansprüche über die Reduzierung des Krankheitsrisikos beschränkt sind. Gesundheitsaussagen müssen durch wissenschaftliche Nachweise gestützt und von der FDA überprüft werden, bevor sie verwendet werden.
• Nährstoffgehaltsansprüche, die den Nährstoffgehalt in einer Nahrung charakterisieren (z. B. „fettarm“, „gute Ballaststoffquelle“ usw.).
• Struktur-/Funktionsansprüche, die die Rolle eines Nährstoffs oder eines diätetischen Inhaltsstoffs beschreiben, der die normale Funktionsstruktur beim Menschen beeinflussen soll.

Es ist wichtig, bei der Formulierung von Ansprüchen vorsichtig zu sein. Behauptungen, die besagen oder implizieren, dass ein Produkt eine Krankheit diagnostizieren, heilen, mindern oder behandeln kann, können dazu führen, dass ein Lebensmittelprodukt als Arzneimittel reguliert wird. In diesem Fall würde das Produkt als nicht zugelassenes neues Medikament angesehen und daher verfälscht, wenn es in den US-amerikanischen Handel vertrieben würde.

Importeure, die für die Bewertung der Lieferantenkonformität verantwortlich sind, verlassen sich häufig auf FSVP-Schulungen, um Etikettierungsfehler zu vermeiden, die zu Haftstrafen führen könnten.

Wie Registrar Corp bei den FDA-Kennzeichnungsanforderungen helfen kann

FDA-Vorschriften für die Lebensmittelkennzeichnung können kompliziert sein. Registrar Corp kann ein Lebensmitteletikett für die oben genannten Elemente und mehr überprüfen und das Etikett für die FDA-Konformität ändern. Registrar Corp Label and Ingredient Review Specialists werden das Lebensmitteletikett mit den Bundesvorschriften sowie FDA-Richtliniendokumenten, Warnschreiben und Importwarnungen vergleichen.

Nach einer Etikettenprüfung erhalten Kunden einen Bericht mit Bearbeitungsvorschlägen sowie eine druckfertige Grafikdatei des überarbeiteten Etiketts. Bei Fragen zu den FDA-Vorschriften für die Lebensmittelkennzeichnung oder bei deren Einhaltung wenden Sie sich bitte an Registrar Corp unter +1-757-224-0177.  Die Live-Hilfe ist rund um die Uhr im verfügbarhttps://www.registrarcorp.com/contact/.

Dieser Blog wurde ursprünglich als Pressemitteilung veröffentlicht.