식품 안전 팀 리더

다른 표준은 구현 팀과 관리 시스템에서 리드 역할에 대한 제목이 다릅니다. SQF의 경우 SQF 실무자가 있고, BRC의 경우 HACCP 팀 리더이며, FSSC 22000의 경우 식품 안전 팀 리더가 필요합니다. 역할은 비슷하며, 모두 구현을 주도하고, 시스템의 효율성을 유지하고, HACCP 또는 식품 안전 팀을 이끌 책임이 있습니다.

각 역할의 책임:

SQF 실무자 : SQF 표준 준수를 보장하고, 식품 안전 계획의 개발 및 이행을 감독하며, 시스템의 무결성을 유지하기 위해 정기적인 감사를 수행합니다.
HACCP 팀 리더 : HACCP 팀을 리드하고, 잠재적인 식품 안전 위험을 식별하며, 통제 조치를 이행하고, 지속적인 모니터링과 감사를 통해 이러한 조치의 효과를 검증합니다.
식품 안전 팀 리더(FSSC 22000) : 식품 안전 팀을 관리하고, FSSC 22000 표준 준수를 보장하며, 위험 분석, 통제 조치 및 정기 평가를 포함하는 포괄적인 식품 안전 관리 시스템을 유지합니다.

교육의 중요성:

리더와 팀이 필요한 교육을 받는 것이 중요합니다. 경영진과 직원은 인증의 중요성과 시스템 요구 사항을 준수하는 데 있어 자신의 역할을 이해해야 합니다. 적절한 교육을 통해 모든 팀원이 자신의 책임을 처리하고 식품 안전 관리 시스템의 전반적인 성공에 기여할 수 있는 충분한 장비를 갖추게 됩니다.

교육 프로그램 구성 요소:

팀 리더 교육: SQF 실무자, HACCP 팀 리더 또는 식품 안전 팀 리더에 중점을 두고 이들이 식품 안전 시스템을 이끌고 유지할 수 있도록 합니다. 교육에는 특정 표준을 이해하고, 식품 안전 계획을 개발 및 구현하며, 내부 감사를 수행하는 것이 포함됩니다.
팀 교육: HACCP 팀 또는 식품 안전 팀이 시스템 내의 구체적인 책임과 작업을 이해하도록 보장. 여기에는 위험 식별, 통제 조치 및 검증 프로세스가 포함됩니다.
관리 교육 : 인증의 중요성, 시스템 요구 사항 및 규정 준수 노력을 지원하는 데 있어서의 역할에 대해 경영진을 교육합니다. 이 교육은 식품 안전 시스템을 유지하기 위한 리더십 지원 및 자원 할당의 필요성을 강조합니다.
직원 교육: 모든 직원에게 인증 프로세스, 식품 안전 표준을 유지하는 데 있어 직원의 역할, 시스템 성공에 기여할 수 있는 방법에 대해 알립니다. 교육은 일상적인 관행, 위생 및 보고 절차에 중점을 둡니다.
내부 감사원 교육: 식품 안전 시스템의 지속적인 준수 및 효과를 효과적으로 평가하고 보장하기 위해 내부 감사자 교육. 여기에는 감사 기법 이해, 부적합 사항 식별 및 시정 조치 이행이 포함됩니다.

잘 구성된 교육 프로그램은 관련된 모든 사람이 자신의 책임을 이해하도록 하여 강력하고 효과적인 식품 안전 관리 시스템으로 이어집니다. 규칙적인 교육 업데이트 및 재교육은 표준 또는 규정의 변경 사항에 대해 팀에게 지속적으로 알리고 지속적인 개선 및 규정 준수를 보장하는 데 필수적입니다.

Cynthia Weber

Ms. Weber is our Director of Online Training and has over 25 years of national and international experience in Food Safety Management. She has designed resources, training, consulting, and documentation tools for food safety systems including PCQI, ISO 22000, FSSC 22000, SQF, BRCGS, and ISO 9001 which have been used worldwide. Ms. Weber has also been a registered SQF Trainer and consultant, an approved trainer (ATP) for BRCGS, a Lead Auditor for GFSI Schemes, participated in the Approved Training Organization Program with FSSC 22000 and was an FSSC 22000 approved trainer. She is a Lead Instructor for FSPCA.