Leader del team per la sicurezza alimentare

I diversi standard hanno titoli diversi per il ruolo di leader nel team di implementazione e nel sistema di gestione. Per SQF avrai un professionista SQF, per BRC un Team Leader HACCP e per FSSC 22000 avrai bisogno di Food Safety Team Leader. I ruoli sono simili, tutti hanno la responsabilità di guidare l’implementazione, di mantenere l’efficacia del sistema e di guidare un HACCP o un team per la sicurezza alimentare.

Responsabilità di ciascun ruolo:

Medico SQF: Garantisce la conformità agli standard SQF, supervisiona lo sviluppo e l’implementazione del piano di sicurezza alimentare e conduce verifiche regolari per mantenere l’integrità del sistema.
Team Leader HACCP: Guida il team HACCP, identifica i potenziali pericoli per la sicurezza alimentare, implementa misure di controllo e verifica l’efficacia di tali misure attraverso il monitoraggio e le verifiche continui.
Responsabile del team per la sicurezza alimentare (FSSC 22000): Gestisce il team per la sicurezza alimentare, garantisce il rispetto degli standard FSSC 22000 e mantiene un sistema completo di gestione della sicurezza alimentare che include analisi dei pericoli, misure di controllo e valutazioni regolari.

Importanza della formazione:

È fondamentale che il leader e il team ricevano la formazione richiesta. La direzione e i dipendenti devono comprendere il significato della certificazione e i loro ruoli nel rispetto dei requisiti di sistema. Una formazione adeguata garantisce che tutti i membri del team siano ben attrezzati per gestire le proprie responsabilità e contribuire al successo complessivo del sistema di gestione della sicurezza alimentare.

Componenti del programma di formazione:

Formazione per i team leader: Incentrato sul professionista SQF, sul team leader HACCP o sui team leader della sicurezza alimentare, garantendo che siano attrezzati per guidare e mantenere il sistema di sicurezza alimentare. La formazione comprende la comprensione degli standard specifici, lo sviluppo e l’implementazione di piani di sicurezza alimentare e la conduzione di verifiche interne.
Formazione del team: Garantire che il team HACCP o il team per la sicurezza alimentare comprenda le proprie responsabilità e compiti specifici all’interno del sistema. Ciò include l’identificazione dei pericoli, le misure di controllo e i processi di verifica.
Formazione della dirigenza: Istruire la dirigenza sull’importanza della certificazione, sui requisiti di sistema e sul loro ruolo nel sostenere gli sforzi di conformità. Questo corso di formazione sottolinea la necessità di supporto alla leadership e di allocazione delle risorse per mantenere il sistema di sicurezza alimentare.
Formazione dei dipendenti: Informare tutti i dipendenti sul processo di certificazione, sul loro ruolo nel mantenimento degli standard di sicurezza alimentare e su come possono contribuire al successo del sistema. La formazione si concentra sulle pratiche quotidiane, sull’igiene e sulle procedure di segnalazione.
Formazione dei revisori interni: Formazione dei revisori interni per valutare e garantire in modo efficace la conformità e l’efficacia continue del sistema di sicurezza alimentare. Ciò include la comprensione delle tecniche di audit, l’identificazione delle non conformità e l’implementazione di azioni correttive.

Un programma di formazione ben strutturato assicura che tutti i soggetti coinvolti comprendano le proprie responsabilità, portando a un sistema di gestione della sicurezza alimentare solido ed efficace. Aggiornamenti e aggiornamenti regolari della formazione sono essenziali per tenere informato il team su eventuali cambiamenti negli standard o nelle normative, garantendo un miglioramento e una conformità continui.

Cynthia Weber

Ms. Weber is our Director of Online Training and has over 25 years of national and international experience in Food Safety Management. She has designed resources, training, consulting, and documentation tools for food safety systems including PCQI, ISO 22000, FSSC 22000, SQF, BRCGS, and ISO 9001 which have been used worldwide. Ms. Weber has also been a registered SQF Trainer and consultant, an approved trainer (ATP) for BRCGS, a Lead Auditor for GFSI Schemes, participated in the Approved Training Organization Program with FSSC 22000 and was an FSSC 22000 approved trainer. She is a Lead Instructor for FSPCA.