Un individuo qualificato per i controlli preventivi (PCQI) “si riferisce a un individuo qualificato che ha completato con successo la formazione nello sviluppo e nell’applicazione di controlli preventivi basati sul rischio almeno equivalenti a quelli ricevuti nell’ambito di un programma standardizzato riconosciuto come adeguato dalla FDA o che è altrimenti qualificato attraverso l’esperienza lavorativa per sviluppare e applicare un sistema di sicurezza alimentare”.

In pratica, un PCQI è essenziale per garantire che i controlli preventivi di una struttura di lavorazione degli alimenti siano progettati e implementati in modo efficace. Sono responsabili della preparazione del piano di sicurezza alimentare, della convalida dei controlli preventivi, della revisione dei registri e della rianalizzazione del piano secondo necessità. La loro esperienza aiuta a prevenire i pericoli per la sicurezza alimentare e garantisce la conformità alle normative FDA, salvaguardando la salute pubblica.

Chi ha bisogno del corsoPCQI?

Sebbene l’elenco dei nuovi requisiti di FSMA sia denso e vari notevolmente per alcuni tipi di strutture, un cambiamento chiave che si applica a quasi tutte le aziende alimentari è l’introduzione di un individuo qualificato per i controlli preventivi (PCQI). FSMA non solo richiede alle strutture di implementare un piano di sicurezza alimentare entro la data di scadenza del 16 settembre, ma il piano deve essere preparato e applicato da un PCQI adeguatamente formato.

Ciò significa che le aziende alimentari devono assicurarsi di disporre di personale formato attraverso un programma standardizzato riconosciuto dalla FDA o con esperienza lavorativa sufficiente per qualificarsi come PCQI.

Il PCQI è responsabile dello sviluppo e dell’applicazione di controlli preventivi basati sul rischio, della convalida di questi controlli e della supervisione della loro implementazione ed efficacia all’interno del piano di sicurezza alimentare.

Questo requisito sottolinea l’importanza di misure proattive nella sicurezza alimentare, spostando l’attenzione dalle risposte reattive ai potenziali pericoli alla loro prevenzione prima che si verifichino.

Garantire che un PCQI qualificato faccia parte del team è fondamentale per la conformità e per mantenere elevati standard di sicurezza alimentare e protezione della salute pubblica.

FSMA e FSSC 22000

Molte aziende di tutto il mondo sono state motivate a implementare un piano di certificazione GFSI come parte della loro preparazione per FSMA. Una domanda comune è se una società certificata FSSC 22000 soddisfa i requisiti FSMA.
Il Gruppo Acheson ha completato un confronto iniziale tra FSMA e FSSC 22000.

Corso di formazione sui controlli preventivi per gli alimenti umani

Questo corso, sviluppato da FSPCA, è il “curricolo standardizzato” riconosciuto dalla FDA; completare con successo questo corso è un modo per soddisfare i requisiti per un PCQI. Il tuo certificato di formazione sarà rilasciato dall’Associazione dei Funzionari del Cibo e dei Farmaci (AFDO).