Avec la section 204de la loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire (FSMA 204), la FDA a l’intention de renforcer la traçabilité globale de la chaîne d’approvisionnement au sein de l’industrie agroalimentaire en imposant le suivi de certains produits alimentaires.
Les entreprises qui se sont concentrées uniquement sur leur lien unique dans la chaîne d’approvisionnement exposent désormais leur entreprise à des risques exceptionnels. Il ne s’agit plus simplement d’une visibilité limitée de votre chaîne d’approvisionnement et de la manière dont vous pourriez entraver la qualité des produits, la sécurité générale et éroder la confiance des consommateurs. Le risque implique désormais la non-conformité avec la FDA et un risque accru de détentions, rappels et arrêts.
Cependant, avec une visibilité de bout en bout, la traçabilité de la chaîne d’approvisionnement permet de suivre votre produit tout au long de la chaîne d’approvisionnement, garantissant la conformité, la qualité et réduisant le risque de défauts et de rappels de produits.
FSMA 204 Exigences en matière de traçabilité des aliments
Si votre entreprise récolte, refroidit, fabrique, traite, emballe, expédie ou reçoit l’un des aliments indiqués sur la Liste de traçabilité des aliments, votre entreprise est désormais tenue de conserver des dossiers supplémentaires sur ces articles.
Ces enregistrements supplémentaires sont définis par la FSMA 204 de la FDA comme un ensemble de mesures appelées éléments de données clés (KDE), le plus important étant le nouveau code de lot de traçabilité (TLC) car il relie un produit alimentaire à chaque événement de la chaîne d’approvisionnement. Les KDE sont rassemblés lors d’événements de suivi critiques (CTE) spécifiques et, en fonction de la complexité de votre entreprise, vous devrez peut-être capturer plusieurs ensembles de ces KDE.
Par exemple, si vous êtes un robot de cuisine, vous pouvez vous aligner en tant que destinataire, robot de cuisine et expéditeur, car vous prendrez le produit auprès d’un fournisseur et mélangerez, reconditionnerez, réétiqueterez ou même transformerez le produit avant d’expédier le produit à vos clients.
En plus de signaler ces KDE, la FDA a également décrit les exigences suivantes :
- Les entreprises doivent créer et maintenir un plan de traçabilité qui comprend les procédures de conservation des enregistrements de traçabilité et la manière dont vous identifiez les aliments sur la liste de traçabilité des aliments, la manière dont vous attribuez les codes de lot et un point de contact
- Les entreprises doivent également conserver les dossiers sur papier, sous forme électronique ou en copies conformes
- Fournir les dossiers de traçabilité à la FDA dans les 24 heures suivant la demande
- Fournir une feuille de calcul triable avec les informations de traçabilité pertinentes à la FDA dans les 24 heures suivant une demande d’assistance lors d’une épidémie, d’un rappel ou d’une autre menace pour la santé publique
Qu’est-ce qui est inclus dans la liste de traçabilité des aliments (FTL) ?
Selon la FDA, la liste de traçabilité des aliments (FTL) identifie les aliments qui nécessitent des enregistrements de traçabilité supplémentaires. Ces exigences supplémentaires ne s’appliquent qu’aux aliments répertoriés sur le FTL et, tant que les aliments répertoriés sont utilisés comme ingrédient qui reste sous la même forme qu’il apparaît sur la liste, aux différents aliments qui contiennent les aliments répertoriés comme ingrédients.
Le FTL comprend des aliments tels que :
- Fromages à pâte molle
- Œufs de coquillage
- Beurres de noix
- & Poivrons aux herbes fraîches
- Salades à feuilles & fraîches et fraîches entières
- Concombres frais, melons, & tomates
- Fruits d’arbres tropicaux frais & autres fruits frais coupés
- Poisson fin frais & congelé, crustacés et mollusques
Avantages de la traçabilité de la chaîne d’approvisionnement optimisée par la technologie
Imaginez qu’il y ait un incident dans un restaurant où le poisson fini que vous fournissez a rendu plusieurs clients malades. Les systèmes de traçabilité de la chaîne d’approvisionnement technologiques permettent de détecter l’endroit où la contamination a eu lieu.
En tirant parti des solutions technologiques, vous pouvez identifier si le problème réside dans l’expédition de poissons, s’il y a eu une défaillance dans sa conservation ou s’il s’agissait d’un problème d’alimentation animale contaminée à la source.
Avoir ces données facilement accessibles d’un simple clic vous permet à la fois d’accéder rapidement aux situations et de rester conforme à la FDA. Vous pouvez même prendre des décisions éclairées sur la façon de procéder et même trouver des expéditeurs et des fournisseurs de remplacement.
Le manque de traçabilité de la chaîne d’approvisionnement met votre entreprise en danger
La dernière chose qu’une entreprise souhaite est de découvrir que ses fournisseurs ne sont pas en conformité lorsque cela compte le plus : lors d’une enquête sur une épidémie.
Grâce à une solution logicielle comme ComplyHub, vous bénéficiez d’une visibilité sur l’ensemble de votre chaîne d’approvisionnement. Cela vous protège non seulement des divers risques liés à la sécurité alimentaire, mais vous aide également à prendre de meilleures décisions en matière d’approvisionnement, améliorant ainsi la diversité de vos fournisseurs.
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