La loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire (FSMA) est une loi américaine, rédigée dans le but de réduire les maladies d’origine alimentaire et les décès aux États-Unis. Selon les CDC, environ 48 millions de personnes aux États-Unis (1 Américain sur 6) tombent malades, 128 000 sont hospitalisées et 3 000 meurent chaque année de maladies d’origine alimentaire évitables. L’objectif de la FSMA est de changer l’orientation de la réaction aux maladies d’origine alimentaire à leur prévention. La loi comprend des mesures préventives que les producteurs alimentaires doivent prendre.
Explication de la loi de modernisation de la sécurité alimentaire
La règle FSMA s’applique à votre entreprise si vous fabriquez, traitez, emballez ou conservez des aliments humains ou animaux pour la consommation aux États-Unis. Cela s’applique aux entreprises aux États-Unis ainsi qu’aux entreprises internationales qui exportent vers les États-Unis.Étant donné que la FSMA exige que les installations couvertes développent et maintiennent des contrôles préventifs basés sur les risques, les activités de conformité doivent être supervisées par une personne qualifiée, faisant de la formation PCQI une exigence essentielle pour les entreprises soumises à la règle.
Exigences FSMA
La loi de modernisation de la sécurité alimentaire (FSMA) de 2011 est le changement le plus fondamental des réglementations de sécurité alimentaire depuis plus de 70 ans. Atteignant chaque étape de la chaîne d’approvisionnement, la FSMA donne à la FDA le pouvoir de prévenir plutôt que de réagir aux crises de sécurité alimentaire. La FSMA élargit la portée de la surveillance de la FDA en augmentant la fréquence des inspections des installations alimentaires, en particulier celles qui sont considérées comme à haut risque. La FSMA permet également à la FDA d’accéder aux dossiers et aux plans de sécurité alimentaire qui sont désormais requis pour toutes les installations alimentaires.
Découvrez notre guide détaillé et mis à jour sur les exigences FSMA.
Formation PCQI
La règle FSMA exige que certaines activités soient effectuées par une personne qualifiée en matière de contrôles préventifs (Preventive Controls Qualified Individual, PCQI) qui a suivi avec succès une formation sur le développement et l’application de contrôles préventifs basés sur les risques.
FSVP expliqué
FSVP signifie Programmes de vérification des fournisseurs étrangers. Il fait partie de la loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire (FSMA). L’objectif de cette règle est de s’assurer que les fournisseurs étrangers d’aliments humains et animaux qui seront consommés aux États-Unis respectent le même niveau de protection de la santé publique que ceux requis en vertu des autres règles de la FSMA. Les importateurs partagent la responsabilité avec les fournisseurs étrangers d’assurer la sécurité des aliments importés aux États-Unis.Pour en savoir plus sur FSVP, consultez notre guide détaillé.
Formation FSVP
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FAQ
Que sont les contrôles préventifs FSMA ?
Ce qui est nouveau et unique dans la règle de contrôle préventif, c’est qu’elle se concentre sur la prévention des incidents de sécurité alimentaire au lieu de réagir à ceux-ci après qu’ils se produisent. Il nécessite un plan de sécurité alimentaire qui comprend des contrôles préventifs et les contrôles de processus que vous trouverez dans les plans HACCP traditionnels.
Ils comprennent des contrôles préventifs pour :
- Processus
- Allergènes alimentaires
- Désinfection
- Chaîne d’approvisionnement
Comment puis-je obtenir la certification FSMA ?
Les entreprises soumises à la règle FSMA doivent se conformer aux exigences, avoir des plans de sécurité alimentaire conformes à la FSMA rédigés par un PCQI formé et être préparées pour une inspection de la FDA. Registrar Corp propose le programme de cours PCQI FSPCA et le cours comprend le certificat de formation FSPCA.
Qu’est-ce que la FSMA pour la nourriture animale ?
La FSMA s’applique à la fois à la nourriture humaine et à la nourriture animale. Les exigences sont différentes. Il existe la règle bien connue sur l’alimentation humaine et une règle sur l’alimentation animale qui couvre l’alimentation animale, l’alimentation animale et l’alimentation animale. Il existe des cours de formation PCQI distincts pour la nourriture humaine et animale.
FSMA contre HACCP
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) et HARPC (Hazard Analysis and Risk-Based Preventive Controls) sont tous deux des systèmes de gestion de la sécurité alimentaire qui visent à prévenir les risques pour la sécurité alimentaire et à assurer la sécurité de l’approvisionnement alimentaire. Bien que les deux systèmes utilisent une approche basée sur les risques, il existe des différences entre les deux.
HACCP est un système préventif qui identifie et contrôle les dangers aux points de contrôle critiques du processus de production alimentaire. Il est principalement utilisé dans la fabrication et la transformation des produits alimentaires.
HARPC, ou FSMA Food Safety Plan, est un système préventif qui se concentre sur l’identification et le contrôle des dangers tout au long de la chaîne d’approvisionnement alimentaire. La FSMA exige que les entreprises identifient et contrôlent les dangers potentiels tout au long du processus de production, des matières premières aux produits finis. La FSMA met davantage l’accent sur les contrôles préventifs conçus pour traiter les dangers potentiels avant qu’ils ne se produisent, plutôt que de se fier uniquement à la surveillance et aux mesures correctives.
FSMA vs. FSVP
Le FSVP est un composant de la FSMA. L’objectif est de s’assurer que les aliments importés aux États-Unis sont aussi sûrs que les aliments fabriqués aux États-Unis. Les importateurs de nourriture doivent s’assurer qu’ils le sont. Le FSVP s’applique aux importateurs américains de produits alimentaires et de boissons, ainsi qu’à certains types de courtiers et agents alimentaires.
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