Afin d’aider les entreprises alimentaires à étiqueter correctement leurs produits pour la distribution aux États-Unis, Registrar Corp a compilé une liste des cinq principales exigences en matière d’étiquetage des aliments et des boissons de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis.

1. Les étiquettes doivent comporter une déclaration d’identité

Chaque étiquette alimentaire doit comporter une déclaration d’identité, également connue sous le nom de produit. Le nom courant ou habituel de l’aliment doit être utilisé s’il en a un. La déclaration d’identité doit être placée sur le panneau d’affichage principal (PDP), ainsi que sur tout autre PDP. La déclaration d’identité doit être en caractères gras et doit être l’une des caractéristiques les plus importantes du PDP.

Certains aliments ont des normes d’identité. Les normes d’identité définissent les critères qu’un produit doit satisfaire afin de s’identifier par un certain nom. Par exemple, afin de s’identifier comme « fromage bleu », un produit doit, entre autres, avoir une teneur maximale en humidité de 46 % en poids, doit contenir le moule Penicillium roquefortii et être âgé d’au moins 60 jours. Les produits ayant des normes d’identité comprennent, mais sans s’y limiter, les laits et crèmes ; les types de fromages ; les glaces et autres desserts surgelés ; les pains, les petits pains et les pains ; et les farines de céréales.

S’assurer que les déclarations d’identité correctes sont un élément fondamental de la conformité réglementaire, et de nombreuses entreprises renforcent leurs programmes de conformité grâce à la formation PCQI.

2. Les étiquettes doivent porter le tableau des faits nutritionnels requis

La FDA exige que les étiquettes alimentaires portent un tableau des faits nutritionnels. Les tableaux d’informations nutritionnelles contiennent des informations telles que la taille de la portion, le nombre de calories contenues dans le produit et la quantité de graisse, de sodium, de protéines et d’autres ingrédients dans le produit. La FDA a un format spécifique que les tableaux des faits nutritionnels doivent suivre. Cela inclut tout, de l’ordre du contenu aux tailles de police.

Les tableaux d’informations nutritionnelles doivent être placés avec la liste des ingrédients et le nom et l’adresse du fabricant, de l’emballeur ou du distributeur sur le PDP ou le panneau d’informations de l’étiquette alimentaire. S’il n’y a pas assez d’espace, les tableaux des faits nutritionnels peuvent être placés sur un panneau alternatif facilement consultable par le consommateur.

En février 2014, la FDA a proposé les modifications suivantes au tableau des faits nutritionnels :

• Inclure les « sucres ajoutés »
• Mettre à jour les valeurs quotidiennes pour le sodium, les fibres alimentaires et la vitamine D
• Inclure la quantité de potassium et de vitamine D
• Supprimer les « calaires des matières grasses »
• Mettre à jour les tailles des portions pour refléter de manière plus réaliste la consommation américaine

La FDA devrait publier une règle finale concernant ces modifications.

De nombreuses entreprises intègrent des programmes de conformité structurés, soutenus par une formation des praticiens du SQF, pour s’assurer que les panels d’informations nutritionnelles répondent aux attentes de la FDA.

3. Les étiquettes doivent répertorier chaque ingrédient utilisé dans un produit alimentaire

La FDA exige que chaque ingrédient contenu dans un aliment ou une boisson soit divulgué sur l’étiquette par ordre décroissant de prédominance en poids. Les ingrédients doivent toujours être répertoriés par leur nom commun ou habituel, à moins qu’une réglementation ne fournisse un terme différent. Par exemple, le « sucre » est souvent utilisé à la place du « saccharose ».

Il est important de toujours inclure les allergènes alimentaires majeurs dans la liste des ingrédients, quelle que soit la quantité. Les allergènes non répertoriés sont la principale cause de rappels demandés par la FDA. Les principaux allergènes alimentaires comprennent le lait, les œufs, le poisson, les crustacés, les noix, le blé, les cacahuètes et le soja.

La gestion des allergènes est un composant essentiel des contrôles de processus, c’est pourquoi de nombreuses installations investissent dans la certification HACCP pour améliorer la précision de l’étiquetage et réduire le risque de rappel.

4. Les étiquettes doivent être imprimées en anglais

La FDA exige que tous les mots, déclarations et autres informations obligatoires sur les étiquettes apparaissent en anglais. Une étiquette peut inclure d’autres langues avec l’anglais, mais si une langue étrangère est utilisée n’importe où sur l’étiquette, toutes les informations requises sur l’étiquette doivent également apparaître dans cette langue.

5. Les étiquettes ne peuvent pas porter d’allégations inappropriées

La FDA a des réglementations strictes pour les revendications faites sur les étiquettes des aliments. Certains types de revendications peuvent être utilisés tant qu’un produit répond à certains critères, tandis que d’autres revendications nécessitent l’évaluation de la FDA. Il existe trois principaux types de revendications qui peuvent être faites sur les étiquettes des aliments :

• Les allégations de santé, qui caractérisent la relation de toute substance avec une maladie ou une affection liée à la santé et sont limitées aux allégations concernant la réduction du risque de maladie. Les allégations de santé doivent être étayées par des preuves scientifiques et doivent être examinées par la FDA avant d’être utilisées.
• Les revendications de teneur en nutriments, qui caractérisent le niveau d’un nutriment dans un aliment (par ex., « faible en matières grasses », « bonne source de fibres », etc.).
• Les revendications de structure/fonction, qui décrivent le rôle d’un nutriment ou d’un ingrédient alimentaire destiné à affecter la structure normale de la fonction chez l’homme.

Il est important de faire attention à la formulation des revendications. Les allégations qui indiquent ou impliquent qu’un produit peut diagnostiquer, guérir, atténuer ou traiter une maladie peuvent entraîner la régulation d’un produit alimentaire en tant que médicament. Dans ce cas, le produit serait considéré comme un nouveau médicament non approuvé et donc altéré s’il était distribué dans le commerce américain.

Les importateurs chargés d’évaluer la conformité des fournisseurs s’appuient souvent sur la formation FSVP pour éviter les erreurs d’étiquetage qui pourraient entraîner des détentions.

Comment Registrar Corp peut vous aider à répondre aux exigences d’étiquetage de la FDA

Les réglementations relatives à l’étiquetage des aliments de la FDA peuvent être compliquées. Registrar Corp peut examiner une étiquette alimentaire pour les éléments ci-dessus et plus encore, et modifier l’étiquette pour la conformité FDA. Les spécialistes de l’examen des étiquettes et des ingrédients de Registrar Corp compareront l’étiquette alimentaire aux réglementations fédérales, ainsi qu’aux documents d’orientation de la FDA, aux lettres d’avertissement et aux alertes d’importation.

Après examen de l’étiquette, les clients reçoivent un rapport avec des suggestions de modifications, ainsi qu’un fichier graphique prêt à imprimer de l’étiquette révisée. Pour toute question ou assistance concernant les réglementations relatives à l’étiquetage des aliments de la FDA, contactez Registrar Corp au +1-757-224-0177.  L’aide en direct est disponible 24 heures sur 24 à l’adresse https://www.registrarcorp.com/livehelp.

Ce blog a été initialement publié sous forme de communiqué de presse.