Die Kennzeichnungsvorschriften der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) verlangen im Allgemeinen, dass Unternehmen alle in einem Lebensmittelprodukt enthaltenen Inhaltsstoffe auf dem Etikett des Produkts auflisten. Bestimmte Umstände können jedoch eine Befreiung von dieser Regelung zulassen. Ein Beispiel für eine Substanz, die von den Kennzeichnungsanforderungen ausgenommen sein kann, sind gelegentliche Lebensmittelzusätze.

Woher wissen Sie, ob eine Substanz von den Kennzeichnungsvorschriften der FDA ausgenommen sein kann? Lesen Sie weiter, um Definitionen und Beispiele für beiläufige Additive zu erhalten.

Was sind gelegentliche Lebensmittelzusätze?

Zufällige Zusatzstoffe sind Substanzen, die in einem Lebensmittel in unerheblichen Mengen vorhanden sind und nichthaben einen funktionalen oder technischen Einfluss auf das Essen. Diese Substanzen sind für die Verarbeitung, Herstellung oder Verpackung der Lebensmittel unerlässlich und können mit den Lebensmitteln in Kontakt kommen oder in Spuren im Endprodukt gefunden werden.

Zufällige Additive unterscheiden sich von absichtlichen Additiven dadurch, dass zufällige Additive nicht absichtlich zu einem Lebensmittel hinzugefügt werden, sondern absichtliche Additive. So kann beispielsweise die Verarbeitung einer Dose Äpfel das absichtliche Additiv von Calciumchlorid beinhalten, das absichtlich hinzugefügt wird, um die Textur der Äpfel zu erhalten. Die konservierten Äpfel können auch den Zusatz von Rapsöl enthalten, das als Schmiermittel auf der Produktionslinie verwendet wird, die die Äpfel transportiert.

Wie gelegentliche Lebensmittelzusätze aussehen

Die FDA gibt Beispiele dafür, wie ein Zusatzstoff in einem Lebensmittelprodukt vorkommen kann. Zufällige Zusatzstoffe können in den folgenden Fällen auftreten:

• Infolge des zufälligen Vorhandenseins des Zusatzstoffs in einem Inhaltsstoff, der in das endgültige Lebensmittelprodukt integriert wurde.
• Als Verarbeitungshilfe. Verarbeitungshilfsmittel können einem Lebensmittel während der Verarbeitungsphase hinzugefügt, aber vor der Verpackung entfernt oder in Bestandteile umgewandelt werden, die das Lebensmittel normalerweise enthält, ohne die Bestandteile signifikant zu erhöhen. Verarbeitungshilfsmittel können auch während der Verarbeitung hinzugefügt werden, um einen technischen oder funktionellen Zweck zu erreichen, werden aber nicht in erheblichen Mengen in den Fertigprodukten gefunden und haben auch keine technische oder funktionelle Wirkung in den Lebensmitteln. Ein Beispiel für ein Verarbeitungshilfsmittel ist flüssiger Stickstoff, der bei der Herstellung von BBQ-Sauce zur Stabilisierung der Flasche verwendet wird.
• Als Substanz, die von der Ausrüstung oder Verpackung auf die Lebensmittel übertragen wurde, aber nicht der Definition eines Lebensmittelzusatzes entspricht. Wenn die Substanz die Definition eines Lebensmittelzusatzes erfüllt, muss sie in Übereinstimmung mit den in Abschnitt 409 des Bundesgesetzes über Lebensmittel, Arzneimittel und Kosmetika festgelegten Vorschriften verwendet werden, um eine Ausnahme von den Kennzeichnungsanforderungen zu erhalten.

Unternehmen sollten sicher sein, dass eine Substanz die Anforderungen der FDA für die Kennzeichnungsbefreiung erfüllt, wenn sie der Meinung sind, dass die Substanz ein Nebenzusatz ist. Wenn die Substanz die Anforderungen nicht erfüllt, unterliegt sie allen geltenden FDA-Kennzeichnungsvorschriften.