Você sabia que os EUA estão entre os dez países que mais consomem chocolate? Ser uma série de milhões de amantes do chocolate faz dos EUA um ótimo mercado para fabricantes de chocolate em todo o mundo.  Antes de enviar produtos de chocolate para os EUA, é importante cumprir os regulamentos de chocolate da FDA. Isso inclui determinar se seu produto deve atender a um dos padrões de identidade da Agência de Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA) para chocolate.  Os padrões de identidade da FDA exigem que ingredientes opcionais que um produto pode conter sejam comercializados nos EUA sob um determinado nome.

Há três tipos de chocolate comumente consumidos nos Estados Unidos:

Chocolate ao leite O chocolate

ao leite é o tipo mais popular de chocolate nos Estados Unidos.  Para ser comercializado como chocolate ao leite, um produto deve conter pelo menos 10% de licor de chocolate, pelo menos 3,39% de gordura do leite e pelo menos 12% de sólidos do leite.

Chocolate branco

Até 2002, o chocolate branco não era considerado “chocolate” nos Estados Unidos, mas sim um “confecionário”. Os padrões anteriores de identidade da FDA exigiam que o “chocolate” contém licor de chocolate, o que dá ao chocolate sua cor marrom.  Devido à petição da Hershey Foods Corporation e da Chocolate Manufacturers Association, a FDA publicou uma regra final que estabeleceu um padrão de identificação para chocolate branco em 2002.  Para ser comercializado como chocolate branco, um produto deve conter pelo menos 20% de manteiga de cacau, pelo menos 14% de sólidos totais do leite, pelo menos 3,5% de gordura do leite.  Não pode consistir em mais de 55% de adoçante nutritivo de carboidratos.

O Dark Chocolate

FDA não tem um padrão de identidade para chocolate amargo como um tipo de chocolate.  No entanto, para ser comercializado como chocolate amargo, um produto deve atender à política da FDA para alimentos não padronizados com o termo “chocolate”:

” O rótulo de um alimento não padronizado que não apresenta sabor artificial de chocolate ou sabor natural derivado de uma fonte diferente de feijão de cacau pode conter o termo “chocolate” (em contraste com “sabor de chocolate”), desde que o produto atenda a uma das seguintes condições:

1. O produto tem como única fonte de sabor de chocolate um ingrediente que está em conformidade com um dos padrões de identidade para produtos de cacau encontrados em 21 CFR 163.111; 163.123; 163.130; 163.135; 163.140; ou 163.145. Além disso, os produtos que estão em conformidade com 21 CFR 163.153 ou 163.155 podem ter o termo “chocolate” seguido pelo nome específico do óleo vegetal usado.
2. O produto é aromatizado com cacau e o alimento é um que os consumidores há muito tempo reconhecem como contendo cacau como o ingrediente aromatizante de chocolate caracterizante e é um que os consumidores não esperam conter um ingrediente de chocolate.”

Comercializar um produto como leite, chocolate branco ou chocolate amargo sem cumprir as regulamentações de chocolate da FDA pode levar a cartas de advertência, detenções e muito mais.  A Registrar Corp pode revisar os rótulos de alimentos quanto à conformidade com a FDA.  Além de garantir que seu produto atenda a qualquer padrão de identidade necessário da FDA, os especialistas em revisão de ingredientes e rótulos da Registrar Corp verificarão a formatação adequada, analisarão seu gráfico de informações nutricionais e muito mais.  Os clientes recebem um relatório detalhado juntamente com um arquivo gráfico pronto para impressão de sua etiqueta que inclui as alterações da Registrar Corp.