FDA 알레르겐 목록은 행정부가 식품 및 음료 회사의 포장에 나열된 성분과 그 방법을 규제하는 데 도움이 되는 지침서를 마련합니다.

음식과 관련하여 알레르기 반응은 경증 증상부터 보다 중증의 생명을 위협하는 아나필락시스까지 중증도가 다양합니다. 이러한 이유로, 알레르기 또는 기타 알레르기 반응을 유발하는 특정 식품 또는 물질에 대해, 회사가 알아야 할 특정 라벨링 요건이 FDA에 의해 시행됩니다.

FDA 식품 알레르기 항원이란 무엇입니까?

2004년 식품알레르기 및 소비자 보호법(FALCPA)에 따르면, 식품알레르기 항원은 성분에 존재하는 특정 단백질에 대한 반응으로 경증 내지 중증의 면역체계 반응을 유발하는 모든 식품 또는 음료의 성분입니다.

알레르기 유발 항원 라벨링 및 위험 관리를 담당하는 시설은 종종 교육을 받은 직원이 필요하므로, PCQI 교육은 알레르기 유발 항원에 대한 FDA의 기대치를 이해하는 데 특히 유용합니다.

FDA는 이러한 알레르기 유발 항원의 유병률, 잠재적 중증도 및 공공 안전에 대한 위협으로 인해 식품 산업과 소비자에게 식품 및 음료 모두에서 알레르기 유발 항원 위험을 식별하고 관리하는 방법에 대한 지침을 마련했습니다.

FDA의 알레르기 항원 목록은 어떻게 사용됩니까?

FDA는 식품 또는 성분의 제조 및 포장 과정에서 신고되지 않은 알레르기 유발 항원을 방지하기 위해 검사를 수행하고 다양한 라벨링 통제를 수립하는 데 도움이 되도록 알레르기 유발 항원 목록을 업데이트하고 사용합니다. FDA 식품 알레르기 항원이 제품에 적절히 라벨 표시되어 있는지 확인하고 식품 시설이 목록에 있는 품목에 대한 알레르기 항원 교차 접촉을 방지하기 위해 적절한 통제를 시행하고 있는지 확인하기 위해 제품을 샘플링합니다.

식품 알레르기 항원의 존재와 관련하여 식품 안전 문제가 식별되면 FDA는 제품 리콜을 시행하고 대중에게 즉시 알리거나 수입 경고를 발행하거나 시장에서 위반 제품을 압수 및 제거하거나 단순히 수입 제품의 입력을 거부할 수 있습니다.

FDA 알레르겐 목록: 9가지 주요 규제 식품

현재 미국에서 식품 알레르기의 90% 이상을 유발하는 9가지 주요 FDA 식품 알레르기 항원이 있습니다.

매년 이러한 식품은 식품 알레르기가 있는 약 30,000명의 소비자에게 응급실 치료가 필요합니다. 최악의 경우, 매년 150명이 음식 알레르기 항원으로 인한 중증 반응으로 사망합니다.

이러한 이유로 FDA는 이러한 알레르기 유발 항원이 함유된 포장 식품을 소비자에게 경고하기 위해 라벨에 성분을 표시하도록 시행합니다.

다음은 주요 FDA 식품 알레르기 항원의 현재 목록입니다.

갑각류

갑각류 조개류는 연어가 아닌 연어 해산물로 구성됩니다. 이들은 다리 관절, 단단한 껍질, 등뼈가 없는 수생 동물입니다. 이 그룹의 일부 음식은 다음과 같습니다.

• 랍스터
• 새우
• 게
• 가재
• 새우
• 크릴

물고기

지느러미 물고기에 대한 알레르기는 소아보다 성인에서 더 흔하며 전 세계 인구의 약 1%에 영향을 미칩니다. 일부 생선 FDA는 알레르기 항원을 면밀히 모니터링하고 조절합니다.

• 하독
• 대구
• 틸라피아
• 참치
• 연어
• 퍼치
• 플런더

땅콩

이름에도 불구하고 땅콩은 실제로 견과류가 아닌 콩과 식물입니다. 땅콩에는 네 가지 주요 품종이 있지만 모든 땅콩은 동일한 식물인 Arachis Hypogaea에서 나옵니다. 가장 일반적인 종류는 러너입니다. 이 땅콩은 미국에서 재배되는 것의 80%를 차지하며 대부분의 제조업체가 땅콩 버터와 땅콩 과자를 만드는 데 사용합니다.

트리 너트

나무 견과류는 성분으로 사용되는 많은 식품과 그렇지 않은 식품을 다루는 광범위한 범주입니다. FDA & FALCPA는 다음 식품을 트리 너트 카테고리의 알레르기 유발 물질로 간주합니다.

• 아몬드
• 캐슈
• 피칸
• 호두
• 마카다미아
• 피스타치오
• 그리고 많은 다른

우유

우유와 관련하여 대부분의 알레르기 항원은 유청과 카제인 단백질에서 발생합니다. 소의 우유와 가장 흔히 관련이 있지만, 알레르기 반응은 염소, 양, 버팔로와 같은 다른 흔한 우유에서 발생할 수 있습니다.

면역체계와 관련이 없는 불내성과 달리, 모유 알레르기는 소아에서 가장 흔하며 메스꺼움에서 중증까지 경증이고 아나필락시스만큼 생명을 위협할 수 있습니다.

달걀

닭고기 달걀은 달걀 알레르기의 가장 흔한 원인이며, 흰자와 노른자에서 발견되는 단백질이 경증 내지 중증 반응을 유발합니다. 그러나 오리, 칠면조 또는 메추라기와 같은 다른 동물성 알은 소비자의 면역체계를 과잉 반응시킬 수 있습니다.

밀

“FDA가 “”밀””에 대해 이야기할 때 그들은 트리티쿰 속의 모든 식물 종을 가리킵니다.” 이 속에는 다음 곡물이 포함됩니다.

• 스펠트
• 카무트
• 트리티칼레
• 세몰리나
• 잉컨
• 에머
• 일반 밀
• 두럼 밀

참깨

참깨 알레르기는 미국에서 다른 음식 알레르기보다 훨씬 빠른 속도로 성장하고 있으며 생선 알레르기, 대두, 심지어 일부 견과류 알레르기만큼 흔한 것으로 추정됩니다. 참깨 알레르기의 급속한 성장으로 인해 이 종자는 공식적으로 FDA에서 인정한 9번째 주요 식품 알레르기 항원입니다.

대두

땅콩과 마찬가지로 콩은 두부, 간장, 우유, 낫토, 미소와 같은 다양한 일반 식품에 사용되는 콩류입니다.

대두에 대한 알레르기 반응은 일반적으로 경증이며, 드물지만 중증이고 잠재적으로 생명을 위협할 수 있는 반응이 발생합니다.

FDA 식품 알레르기 항원에 대한 라벨링 요건

행정부는 모든 식품 라벨이 포장에 들어 있는 식품을 만드는 데 사용되는 주요 FDA 식품 알레르기 항원의 출처를 식별할 것을 요구합니다. 이 요건은 성분의 일반 명칭이 알레르겐의 식품 공급원 명칭을 식별하는 경우 충족된 것으로 간주됩니다.

FDA는 또한 견과류의 종류, 생선의 종류, 갑각류의 종류를 명확하게 명명할 것을 요구합니다.

알레르기 항원의 식품 공급원을 라벨에 표기하는 방법에는 두 가지가 있습니다.

1. 괄호 안에 성분 이름 뒤. 예: 밀가루(밀), 유청(우유), 레시틴(대두).
2. 명확하고 눈에 띄는 성분 목록의 성분 목록 바로 뒤 또는 옆에 문구가 포함되어 있습니다. 예: “밀, 우유, 콩이 들어 있습니다.”

FDA 식품 알레르기 유발 항원의 준수를 보장하는 방법

Registrar Corp는 20년 동안 매년 30,000개 이상의 기업이 190개 이상의 국가에서 FDA 규정 준수의 복잡성을 헤쳐나갈 수 있도록 지원해 왔습니다. 당사는 엄격한 연방 라벨링 요건을 충족하고 미국 시장에 맞게 제품을 준비하는 방법을 알고 있습니다.

라벨 검토 서비스를 통해 전문 라벨 규정 준수 파트너의 지속적인 지원을 받을 수 있습니다.

FDA 식품 알레르기 항원 라벨링 요건을 얼마나 빠르고 쉽게 준수하고 준수하는지 알아보십시오.

자주 묻는 질문

FDA는 코코넛을 알레르기 항원으로 간주합니까?

FDA는 코코넛을 나무 견과류로 인식하므로 반드시 신고해야 하는 알레르기 유발물질입니다. 코코넛은 기술적으로 과일로 간주되고 진정한 견과류와 야자 코코넛 모두에 알레르기가 있는 사람은 거의 없기 때문에 이는 일부 사람들에게 혼란스러울 수 있습니다.

FDA는 참깨를 알레르기 항원으로 간주합니까?

예. 2023년 현재 참깨는 2021년에 통과된 연방법인 식품 알레르기 안전, 치료, 교육 및 연구(FASTER)법에서 인정된 9번째 주요 FDA 식품 알레르기 항원입니다.

FDA는 식품 민감성과 식품 알레르기를 어떻게 구별합니까?

음식 민감성 또는 불내성은 면역체계와 관련이 없습니다. 식품 알레르기는 면역 세포가 특정 식품에서 발견되는 특정 단백질과 결합하여 경증 내지 중증의 히스타민 반응을 유발할 때 발생합니다.