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Seguridad de los alimentos congelados: Formación sobre cumplimiento
Aprenda temas esenciales de seguridad alimentaria relacionados con la producción de alimentos congelados, incluidos los peligros microbiológicos, HACCP para alimentos congelados, almacenamiento y más.
Descripción general
Formación de cumplimiento sobre temas de seguridad alimentaria relacionados con la producción de alimentos congelados, incluidos peligros microbiológicos, HACCP para alimentos congelados, almacenamiento y más. Cada capítulo dura unos 30 minutos, seguidos de un breve cuestionario.
Agenda
- Aspectos básicos de las bacterias
- Microorganismos peligrosos
- Aspectos básicos de la supervisión ambiental
- Entender la introducción de Listeria
- Introducción a E. Coli
- Preparación y realización de una retirada
- HACCP – Alimentos congelados
- Métodos de control para refrigeración y congelación
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