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Segurança alimentar congelada: Treinamento de conformidade
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Aprenda tópicos essenciais de segurança alimentar relacionados à produção de alimentos congelados, incluindo riscos microbiológicos, APPCC para alimentos congelados, armazenamento e muito mais.
Resumo
Treinamento de conformidade sobre tópicos de segurança alimentar relacionados à produção de alimentos congelados, incluindo perigos microbiológicos, APPCC para alimentos congelados, armazenamento e muito mais. Cada capítulo dura cerca de 30 minutos, seguido por um breve questionário.
Currículo
- Bactérias básicas
- Micro-organismos perigosos
- Noções básicas de monitoramento ambiental
- Entendendo a introdução da Listeria
- Introdução a E. Coli
- Preparação e condução de um recall
- HACCP – Alimentos congelados
- Métodos de controle para refrigeração e congelamento