A building where food safety team leaders are trained for FSSC 2200
Autor

Cynthia Weber

Director of Food Safety Training and Curriculum

¿Cuál es la diferencia entre la certificación SQF y GFSI?

Ene 21, 2013

A menudo existe confusión sobre la relación entre GFSI y la certificación SQF o FSSC 22000. Aclaremos eso.

GFSI (Global Food Safety Initiative) es una red global de alimentos que comprende cientos de minoristas y fabricantes en todo el mundo. La organización GFSI determina qué conjunto de requisitos son esenciales para un buen sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos. GFSI compara los estándares de seguridad alimentaria que incluyen esos requisitos.

GFSI y estándares reconocidos

GFSI reconoce ciertos estándares de seguridad alimentaria, por lo que si obtiene la certificación de uno de esos estándares (como SQF, FSSC 22000 o BRC), la certificación será reconocida por GFSI. Sin embargo, el certificado en sí mismo proviene del organismo de normas con el que está certificado, no de GFSI. Esto significa que GFSI no emite certificados, pero reconoce los estándares establecidos por otras organizaciones.

Si su cliente o mercado solicita que obtenga la certificación de un estándar de GFSI, puede seleccionar uno de los estándares de referencia de GFSI. Estos incluyen:

  • FSSC 22000 Versión 4.1
  • Edición 8 de SQF
  • Edición 7 de BRC
  • Global Aquaculture Alliance BAP Edición 2
  • Estándar global de carne roja
  • Estándar internacional de alimentos, versión 6
  • GAP de Canadá para la producción primaria
  • GAP global para la producción primaria

Diferencias entre SQF y GFSI

SQF (alimentos de calidad segura)

SQF es uno de los estándares reconocidos por GFSI. Es un sistema integral de certificación de gestión de calidad y seguridad alimentaria diseñado para satisfacer las necesidades de compradores y proveedores de todo el mundo. La certificación SQF demuestra que los sistemas de gestión de la calidad y la inocuidad de los alimentos de una empresa cumplen con las regulaciones locales y globales de inocuidad de los alimentos. El programa SQF incluye diferentes niveles de certificación, cada uno de los cuales es cada vez más estricto, lo que garantiza que las prácticas de seguridad alimentaria se implementen de manera efectiva.

GFSI (Iniciativa global de seguridad alimentaria)

La GFSI no es un esquema de certificación, sino una organización de evaluación comparativa que aprueba varios estándares de seguridad alimentaria. Su función es armonizar las normas de seguridad alimentaria en todo el mundo, garantizando que las normas certificadas cumplan con los requisitos de seguridad alimentaria reconocidos a nivel mundial. El objetivo principal de GFSI es mejorar los sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos para garantizar la inocuidad del consumidor y reducir los riesgos de inocuidad de los alimentos. GFSI logra esto al comparar los estándares de seguridad alimentaria existentes y aprobar aquellos que cumplen con sus rigurosos criterios.

Elegir entre los estándares reconocidos por SQF y GFSI

Al elegir una certificación, las empresas deben considerar sus necesidades específicas y los requisitos de sus clientes o mercados. Estar certificado según un estándar reconocido por la GFSI como SQF o FSSC 22000 puede abrir puertas a nuevos mercados y clientes que exigen altos niveles de garantía de seguridad alimentaria. Es crucial seleccionar un estándar que se alinee con sus procesos operativos y objetivos comerciales.

Resumen

Si bien GFSI y SQF están estrechamente relacionados, desempeñan diferentes funciones dentro del ecosistema de seguridad alimentaria. GFSI establece el punto de referencia para los estándares de seguridad alimentaria, garantizando la consistencia global y la seguridad del consumidor, mientras que SQF proporciona un esquema de certificación que cumple con los rigurosos requisitos de GFSI. Las empresas que buscan la certificación deben elegir un estándar reconocido por la GFSI que se alinee con sus necesidades y demandas del mercado para garantizar el cumplimiento y el reconocimiento integrales de la inocuidad de los alimentos.

Para obtener más ayuda con la certificación o la comprensión de los matices entre los diferentes estándares, Registrar Corp ofrece orientación y apoyo de expertos para ayudar a las empresas a navegar por las complejidades de las regulaciones de seguridad alimentaria.

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Cynthia Weber

Director of Food Safety Training and Curriculum

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