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Gefrorene Lebensmittelsicherheit: Compliance-Schulung
Lernen Sie wichtige Themen zur Lebensmittelsicherheit im Zusammenhang mit der Produktion von Tiefkühlkost kennen, einschließlich mikrobiologischer Gefahren, HACCP für Tiefkühlkost, Lagerung und mehr.
Übersicht
Compliance-Schulung zu Lebensmittelsicherheitsthemen im Zusammenhang mit der Produktion von Tiefkühlkost, einschließlich mikrobiologischer Gefahren, HACCP für Tiefkühlkost, Lagerung und mehr. Jedes Kapitel dauert etwa 30 Minuten, gefolgt von einem kurzen Quiz.
Agenda
- Grundlagen der Bakterien
- Gefährliche Mikroorganismen
- Grundlagen der Umweltüberwachung
- Einführung Listerien verstehen
- Einführung in E. Coli
- Vorbereitung und Durchführung eines Rückrufs
- HACCP – Gefrorene Lebensmittel
- Kontrollmethoden für Kühlung und Gefrieren
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