作者

Anna Benevente

Director of Labeling, Ingredient and Product Review

作者

巧克力,由 FDA 定义

10 月 28, 2015

您知道美国是十大巧克力消费国之一吗? 成为数百万巧克力爱好者,使美国成为全球巧克力制造商的一个伟大市场。 在您向美国运送巧克力产品之前,遵守 FDA 巧克力法规非常重要。这包括确定您的产品是否符合美国食品药品监督管理局 (FDA) 的巧克力标识标准之一。 FDA 要求的身份授权标准和产品可能包含的可选成分以特定名称在美国销售。

在美国,巧克力通常有三种类型:

牛奶巧克力

牛奶巧克力是美国最受欢迎的巧克力类型。 要作为牛奶巧克力进行销售,产品必须含有至少10%的巧克力酒、至少3.39%的乳脂肪和至少12%的乳固体。

白巧克力

直到 2002 年,白巧克力在美国不被视为“巧克力”,而是“白巧克力”。以前的 FDA 身份标准要求“巧克力”含有巧克力酒,这种酒使巧克力呈棕色。 由于好时食品公司和巧克力制造商协会的请愿,FDA发布了最终规则,该规则于2002年确立了白巧克力的鉴定标准。  要以白巧克力的形式销售,产品必须含有至少20%的可可脂、至少14%的总乳固体、至少3.5%的乳脂肪。  它不能包含超过55%的营养碳水化合物甜味剂。

黑巧克力

FDA没有黑巧克力作为一种巧克力的标准。  然而,要作为黑巧克力销售,产品必须符合FDA对非标准化食品的政策,其术语为“巧克力”:

如果产品符合以下条件之一,则不具有人工巧克力风味或源自可可豆以外的来源的天然风味的非标准化食品的标签可以带有术语“巧克力”(与“巧克力风味”相反):

  1. 该产品以符合21 CFR 163.111、163.123、163.130、163.135、163.140或163.145中可产品标识标准之一的成分作为其唯一的巧克力调味剂来源。此外,符合 21 CFR 163.153 或 163.155 的产品可能带有术语“巧克力”,其后是所用植物油的具体名称。
  2. 该产品用可可调味,食品是消费者长期以来一直认为含有可可作为巧克力调味成分的食品,也是消费者不希望含有巧克力成分的食品。

在不遵守 FDA 巧克力法规的情况下,以牛奶、白巧克力或黑巧克力的形式营销产品可能会导致警告信、拘留等。  Registrar Corp 可审核食品标签是否符合 FDA 规定。  除了确保您的产品符合任何必要的 FDA 身份标准外,Registor Corp 的标签和成分审核专家还将检查格式是否正确,审核您的营养成分图表等。  客户会收到一份详细的报告以及一份打印好的标签图形文件,其中包括 Registrar Corp 的变更。

有关产品标签的问题? 我们可以提供帮助。

注册商公司的监管专员帮助公司遵守 FDA 标签法规。

有关 FDA 监管要求的更多帮助,请致电:+1-757-224-0177,发送电子邮件至:info@registrarcorp.com,或与监管顾问每天 24 小时聊天:www.registrarcorp.com/livechat

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Anna Benevente

Director of Labeling, Ingredient and Product Review

Highly regarded as a top expert on FDA labeling regulations, Anna Benevente continues to educate companies on existing regulations and updates from U.S. FDA for food and beverage, cosmetic, drug, and medical device products. She has researched thousands of products to determine whether they meet the FDA requirements for compliance. In addition, Ms. Benevente has conducted multiple seminars for trade and customs broker associations.

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