Si vous vous préparez à un audit GFSI, l’une des hypothèses les plus à risque que vous pouvez faire est que toute formation HACCP le fera.

Ce n’est pas le cas. Pas sous SQF. Pas sous BRCGS. Non conforme à la norme FSSC 22000. Et certainement pas sous les attentes de votre auditeur, qui vous demandera non seulement si vous avez suivi une formation, mais aussi comment, quand et si cette formation répond aux normes approuvées.

Si votre formation HACCP n’est pas formellement documentée, alignée sur le schéma et spécifique au rôle, elle peut être rejetée. Et ce rejet a de réelles conséquences : perte de certifications, échec d’audits ou mesures correctives majeures.

Ce que les systèmes reconnus par la GFSI exigent réellement

Que vous travailliez sous SQF, BRCGS ou FSSC 22000, les programmes reconnus par la GFSI sont cohérents sur ce point : La formation HACCP doit être formelle, documentée et vérifiable.

Cela signifie :

• Un certificat d’un fournisseur reconnu
• Un programme qui correspond aux principes HACCP du Codex
• Validation que les membres clés de l’équipe, en particulier ceux responsables des plans de sécurité alimentaire, ont reçu la formation avant d’assumer leur rôle

Il n’y a pas de place pour l’ambiguïté ici. Les auditeurs veulent voir des dossiers clairs qui prouvent que votre formation répond aux exigences du programme, pas seulement aux généralités du secteur.

C’est là que les équipes rencontrent souvent des problèmes. Ils ont formé quelqu’un il y a des années. Ou a utilisé un cours gratuit sans évaluation. Ou des examens SOP internes supposés seraient comptabilisés.

Mais les programmes GFSI s’attendent à un cours HACCP reconnu, généralement d’une durée de 16 heures. Sans elle, les qualifications de votre équipe peuvent être signalées.

Idées fausses courantes sur la certification HACCP

L’un des faux pas les plus dangereux commis par les équipes de sécurité alimentaire est de faire confiance à une formation qui semble légitime en surface, mais qui échoue sous la pression de l’audit.

Voici les problèmes les plus courants qui entraînent des non-conformités :

• Cours HACCP en ligne sans évaluation : Si votre certificat ne vérifie pas la compétence (par le biais de tests ou d’une compréhension démontrée), il peut ne pas satisfaire les auditeurs de la GFSI.
• Certificats sans traçabilité : Pas de date, pas d’identifiants de formateur, pas de plan de programme, ce sont des signaux d’alarme.
• Expérience sur le terrain : Les connaissances pratiques sont importantes, mais les auditeurs ont besoin d’une preuve de formation formelle. L’expérience seule ne répond pas aux exigences.
• Formation interne sans documentation : Même si elle est approfondie, si elle n’a pas été documentée, examinée et validée par rapport au schéma, elle est vulnérable au rejet.

Mais lorsque cette faiblesse apparaît dans le journal de formation, l’échec de l’audit suit, même lorsque votre stratégie HACCP est solide.

Déjà certifié ? Voici pourquoi vous pourriez toujours échouer votre audit GFSI

C’est la partie à laquelle la plupart des équipes d’assurance qualité ne s’attendent pas : elles ont déjà suivi une formation HACCP. Ils ont même réussi les audits précédents. Mais cette fois-ci ? Ils sont signalés.

Pourquoi ? Parce que les audits GFSI évoluent. Les exigences se resserrent. Modification des normes de documentation. Et ce qui s’est passé il y a deux ans peut ne plus répondre aux attentes actuelles.

Malgré cela, les auditeurs ont toujours voulu :

• Dates de formation qui prouvent la récence et l’alignement des rôles
• Preuve que les connaissances ont été testées, pas seulement absorbées
• Programme qui correspond clairement aux principes du Codex et au système de sécurité alimentaire audité

Si votre certificat HACCP ne démontre pas ces choses clairement et rapidement, vous êtes vulnérable. En particulier dans les audits à distance, où les traces papier, et non la conversation, déterminent les résultats.

À quoi ressemble un échec d’audit

C’est la journée de l’audit. L’auditeur vous demande vos dossiers HACCP. Vous remettez un certificat. Elle fait une pause.

Il manque une date. Il n’y a pas d’enregistrement de test. Aucun aperçu de ce que le cours a couvert. Pas d’identifiant de formateur. Elle aurait pu venir de n’importe où.

Elle marque cela comme une non-conformité.

Vous êtes maintenant en train de vous bousculer, de rassembler des e-mails, d’essayer de suivre la documentation, d’expliquer pourquoi votre coordinateur HACCP « sait ce qu’il fait ».

Mais la GFSI ne marque pas l’effort. Il évalue les preuves. Et sans la bonne trace papier, même votre personnel le mieux formé peut devenir une responsabilité.

Le cours HACCP de Registrar Corp couvre toutes les bases d’audit

La certification HACCP de Registrar Corp n’est pas générique. Et il n’est pas conçu pour simplement « éduquer ».

Il est conçu pour répondre exactement aux attentes des auditeurs reconnus par la GFSI.

Voici ce que vous obtenez :

• Un certificat qui comprend la date d’achèvement, le plan du cours, l’identité du formateur et un identifiant unique pour la vérification
• Un programme structuré autour des 7 principes du Codex et 12 étapes de mise en œuvre
• Évaluations requises pour démontrer la compréhension et les seuils de réussite/d’échec
• Téléchargement instantané de la documentation pour vos dossiers, y compris la validation des compétences, les horodatages et la portée de l’apprentissage
• Préparation à l’audit qui s’étend à tous les programmes (SQF, BRCGS, FSSC 22000) avec des enregistrements alignés sur chacun

Comparez cela à ce que les auditeurs attendent :

Il ne s’agit pas seulement d’une formation, c’est une preuve d’audit, c’est exactement pourquoi les responsables de la sécurité alimentaire passent à Registrar avant les audits GFSI.

Mot final : Preuve d’audit de votre équipe HACCP avec la bonne formation

Lorsqu’un auditeur commence à examiner vos dossiers de formation HACCP, il ne recherche pas d’effort. Ils recherchent la preuve que chaque personne responsable de l’élaboration du plan ou de la prise de décision en matière de sécurité alimentaire a été formée d’une manière qui répond au plan.

La certification HACCP de Registrar Corp fait la différence entre expliquer votre formation… et la présenter.

Il est conçu pour combler les lacunes. Pour se lever en cours d’examen. Pour réussir.

Prouvez que votre équipe répond aux attentes de la FDA, de l’USDA et de la GFSI, avec une certification conçue pour résister à la pression de l’audit.

Choisissez la certification HACCP du teneur de registre, celle que les auditeurs reconnaissent déjà.