GFSI監査の準備をしている場合は、実際に実施しているHACCPトレーニング要件を理解することが非常に重要です。あなたができる最もリスクの高い仮定の1つは、HACCPトレーニングが行うことです。SQFにも、BRCGSにも、FSSC 22000にも該当しない。

そして、間違いなく監査員の期待に沿うのではなく、あなたがトレーニングを受けたかどうかだけでなく、そのトレーニングがどのように、いつ、そして承認された基準を満たしているかを尋ねる人です。

HACCPトレーニングが正式に文書化されておらず、スキームが整合されておらず、役割に固有でない場合は、却下できます。そして、その拒否は、認証の喪失、監査の失敗、または重大な是正措置という真の結果をもたらします。

GFSI認定スキームに基づくHACCPトレーニング要件

SQF、BRCGS、FSSC 22000のいずれの下で勤務しているかにかかわらず、GFSIが認定しているスキームは、この点で一貫しています。HACCPトレーニングは、形式、文書化、検証可能でなければならない。

つまり：

• 認定プロバイダーからの証明書
• コーデックスHACCPの原則にマッピングされたカリキュラム
• 主要なチームメンバー、特に食品安全プランの責任者が、役割を担う前にトレーニングを受けたことを確認する

ここには曖昧さの余地はない。監査人は、HACCP認定トレーニングが業界の一般性だけでなく、スキームの要件を満たしていることを証明する明確な記録を見たいと考えています。

そこでチームはしばしばトラブルに巻き込まれる。何年も前に誰かを鍛えてきた。または、評価なしの無料コースを使用しました。または、社内SOPレビューが考慮されます。

しかし、GFSIのスキームは、一般的に16時間の長さのHACCPコースを期待しています。そうでなければ、チームの資格にフラグを付けることができます。

HACCPトレーニング要件に関するよくある誤解

食品安全チームが行う最も危険なミスステップの1つは、表面的には正当に見えるが、監査圧力の下では失敗するトレーニングを信頼することです。

以下は、不適合につながる最も一般的な問題です。

• 評価なしのオンラインHACCPコース：HACCP証明書が（テストまたは実証された理解によって）コンピテンシーを検証しない場合、GFSI監査人を満たさない可能性があります。
• トレーサビリティのない証明書：日付なし、トレーナーの資格なし、カリキュラムの概要なし。これらは危険信号です。
• 実務経験：実践的な知識は重要ですが、監査人は正式なトレーニングの証拠が必要です。経験だけでは要件を満たさない。
• 文書化されていない社内トレーニング：たとえ徹底的であっても、スキームに対して文書化、レビュー、および検証されなかったとしても、拒絶されやすい。

しかし、トレーニングログにその弱点が現れると、HACCP戦略が健全であっても、監査の失敗が続きます。

認定済みですか？ GFSI監査に失敗する理由

これは、ほとんどのQAチームが期待していない部分です。彼らはHACCPトレーニングを以前に行ったことがあります。以前の監査にも合格しています。今回は？ 彼らは旗を立てられている。

なぜ？ GFSI監査が進化するから。要件が厳しくなる。文書化基準の変更。2年前に過ぎたものは、もはや現在の期待に応えられないかもしれない。

それにもかかわらず、監査人は常に以下を望んでいます。

• 最新性と役割の整合性を証明するトレーニング日
• 知識がテストされた証拠 – 単に吸収されただけでなく
• コーデックスの原則と監査対象の食品安全システムに明確にマッピングされるカリキュラム

HACCP証明書がこれらのことを明確かつ迅速に証明しない場合、あなたは脆弱です。特にリモート監査では、会話ではなく紙の証跡が結果を決定します。

監査の失敗とはどのようなものか

監査日です。監査員がHACCPの記録を求めます。証明書を渡します。彼女は立ち止まる。

日付が欠けている。テスト記録はありません。コースで取り上げた内容の概要はありません。トレーナーIDがありません。どこからでもやって来たのかもしれない。

彼女はそれを不適合とマークしている。

今、あなたはスクランブルをしています。電子メールをプルアップし、文書を追跡し、HACCPコーディネーターがなぜ彼らが何をしているのかを知っているのかを説明しています。

しかし、GFSIは努力を評価しません。証拠を採点する。そして、適切な紙のトレイルがなければ、最高のトレーニングを受けたスタッフでさえも責任になる可能性があります。

レジストラ・コーポレーションのHACCPコースは、すべての監査ベースを対象としています

レジストラ株式会社のHACCP認証は一般的ではありません。そして、単に“教育”するようには設計されていません。

これは、GFSI認定の監査人がテーブルにもたらす正確な期待を満たすように設計されています。

以下は、あなたが得るものです：

• 修了日、コース概要、トレーナーの身元、検証用の一意のIDを含む証明書
• 7つのコーデックス原則と12の実装ステップを中心に構成されたカリキュラム
• 理解度と合否の閾値を示すために必要な評価
• コンピテンシーの検証、タイムスタンプ、学習範囲など、記録の文書を瞬時にダウンロード
• 各スキーム（SQF、BRCGS、FSSC 22000）にまたがる審査準備、および各スキームに整合した記録

これを監査人が期待するものと比較します。

これは単なるトレーニングではなく、監査の証拠です。まさに食品安全マネージャーがGFSI監査の前にレジストラに交代する理由です。

最終単語：適切なトレーニングでHACCPチームを監査検証

監査員があなたのHACCPトレーニング記録のレビューを開始すると、彼らは努力を求めません。彼らは、計画策定や食品安全の意思決定に責任を持つすべての個人が、計画を満たす方法で訓練されたという証拠を探しています。

レジストラのHACCP認定は、トレーニングの説明とプレゼンテーションの違いです。

ギャップを埋めるために作られています。レビュー中に立ち上がる。合格する。

チームがFDA、USDA、GFSIの期待に応え、監査のプレッシャーに耐えられる認証を取得していることを証明します。

レジストラのHACCP認定を選択してください。この認定は、監査員が既に認識しているものです。