Qu’est-ce que le code de sécurité alimentaire du SQF ?

Le code de sécurité alimentaire du SQF est la norme de certification principale du programme de sécurité alimentaire. Il est entièrement certifié GFSI, ce qui signifie qu’il répond aux normes mondiales définies par l’Initiative mondiale pour la sécurité alimentaire, une exigence essentielle pour faire des affaires avec la plupart des grands détaillants, fabricants et entreprises de services alimentaires.

Le Code de sécurité alimentaire fournit un cadre complet basé sur l’HACCP qui garantit la sécurité, la légalité et la qualité des produits alimentaires tout au long de la chaîne d’approvisionnement. Il est conçu pour les installations qui ont déjà établi des systèmes fondamentaux de sécurité alimentaire et qui sont prêtes à améliorer ces systèmes pour répondre aux attentes mondiales.

À qui s’adresse ce niveau de certification ?

Le code de sécurité alimentaire est le mieux adapté pour :

• Mise à l’échelle des installations au-delà du programme SQF Fundamentals
• Fabricants qui fournissent des détaillants ou distributeurs importants
• Opérations cherchant à s’aligner sur les cadres FSMA, HACCP et GFSI
• Entreprises cherchant à se différencier grâce à des pratiques proactives en matière de sécurité alimentaire

Il est idéal pour les organisations qui cherchent à prouver qu’elles peuvent gérer systématiquement les risques, réussir des audits inopinés et s’aligner sur les normes réglementaires et axées sur les acheteurs.

Domaines d’intérêt principaux du Code de sécurité alimentaire du SQF

Le Code de sécurité alimentaire approfondit le programme Fondamentaux et introduit des attentes plus rigoureuses dans tous les aspects de la gestion de la sécurité alimentaire. Les principaux domaines d’intérêt comprennent :

• Gestion des risques basée sur HACCP : Développement, mise en œuvre et vérification d’un système robuste d’analyse des dangers et de points de contrôle critiques (HACCP) adapté aux processus et produits de l’installation.
• Bonnes pratiques de fabrication (BPF) : Amélioration de l’assainissement, de l’hygiène et des contrôles des processus dans les zones de production.
• Contrôle des allergènes : Procédures détaillées pour l’identification, la séparation, le nettoyage, l’étiquetage et la validation des allergènes.
• Traçabilité et rappel : Systèmes complets de traçabilité des produits, exercices de rappel fictif et préparation au rappel.
• Défense alimentaire et fraude alimentaire : Programmes basés sur les risques pour l’adultération intentionnelle et l’adultération motivée économiquement.
• Audits internes et mesures correctives : Procédures d’audit structurées et analyse des causes profondes pour une amélioration continue.

Ces domaines sont soutenus par des attentes supplémentaires concernant le contrôle des documents, la formation des employés, la vérification, la conformité des fournisseurs et la responsabilité de la direction.

Avantages de la certification au code de sécurité alimentaire SQF

Atteindre la certification à ce niveau positionne votre entreprise en tant que fournisseur fiable et mondialement reconnu. Les avantages comprennent :

• Accès accru au marché avec les acheteurs qui nécessitent une certification GFSI
• Inspections réglementaires rationalisées, y compris la préparation à la FSMA
• Amélioration de la cohérence opérationnelle entre les équipes et les installations
• Approche structurée de la gestion des risques et des contrôles préventifs
• Des systèmes de documentation plus solides pour la préparation aux audits et aux rappels

Les établissements signalent souvent une réduction des plaintes des clients, une meilleure communication interne et des mesures correctives plus efficaces après la certification au Code de sécurité alimentaire.

Qu’est-ce qui rend ce code unique ?

Contrairement à certains systèmes de référence GFSI, le SQF met fortement l’accent sur la préparation à l’audit et la propriété du système. Cela signifie que :

• Les audits inopinés font partie de l’exigence standard
• Les employés à tous les niveaux sont tenus de comprendre et de participer au système de sécurité alimentaire
• La haute direction doit faire preuve d’un engagement actif envers la culture de la sécurité alimentaire

De cette manière, le Code de sécurité alimentaire soutient non seulement la conformité technique, mais également la responsabilité comportementale dans toute l’organisation.

Conseil de pro : À ce niveau, la réussite dépend souvent de la culture. Les installations qui intègrent les principes SQF dans la formation, l’embauche et les opérations quotidiennes trouvent la certification plus facile à maintenir d’une année sur l’autre.

Positionnement pour la croissance et l’amélioration continue

Bien que le Code de sécurité alimentaire soit déjà un haut niveau, de nombreuses entreprises le considèrent comme une base pour une excellence opérationnelle encore plus grande. Une fois ce niveau atteint, les établissements peuvent envisager :

• Ajout du code qualité SQF pour cibler la cohérence et l’efficacité du produit
• Développer des programmes multisites pour la gestion de la chaîne d’approvisionnement au niveau de l’entreprise
• Tirer parti des données SQF pour les KPI stratégiques liés à la sécurité et à la performance

Ce niveau de certification n’est pas seulement un badge, c’est un système intégré qui permet une production alimentaire plus intelligente, plus sûre et plus agile.